Il Concorso Nazionale dei
Capolavori dei settori professionali.
Edizione 2015
Anno 2015
A cura del
CNOS-FAP
©2015 By Sede Nazionale del CNOS-FAP
(Centro Nazionale Opere Salesiane - Formazione Aggiornamento Professionale)
Via Appia Antica, 78 – 00179 Roma
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3
Da alcuni anni la Sede Nazionale ha messo in campo un’iniziativa denominata
“Concorso Nazionale dei Capolavori dei settori professionali”, un’iniziativa che
coinvolge, in forma anche ludica, l’allievo, il CFP e la Federazione nella didattica
per competenze che è un orientamento generale europeo e italiano, ma, di fatto,
rappresenta ancora più una sfida che una prassi adottata e condivisa da tutti.
Il “Capolavoro” proposto agli allievi e ai CFP della Federazione CNOS-FAP,
si colloca nel solco della tradizione salesiana, rivelandosi contemporaneamente uno
strumento di apprendimento e una prova mediante la quale l’allievo dimostra di
possedere le competenze necessarie a fronteggiare i compiti e i problemi propri
dell’ambito su cui si è formato, così da meritare la qualifica professionale prevista.
Inoltre il Concorso si sta rivelando un ambiente più ampio, in cui entrano in
gioco come attori partecipi anche le Imprese leader del settore professionale di riferimento:
in tal modo questa evento viene ad acquisire un valore ancora più pratico
ed esperienziale, che l’allievo può spendere lungo tutto il suo percorso formativo e
professionale.
Il presente volume ha l’obiettivo di documentare un’esperienza che è già alla
sua quarta edizione (almeno per la maggioranza dei settori professionali) e vuole
metterne in risalto i punti forti e gli aspetti di miglioramento, attraverso una serie di
materiali raccolti: il bando di concorso, le prove, la documentazione tecnica, i criteri
e la griglia di valutazione, il regolamento, ecc.
L’edizione di quest’anno è stata caratterizzata dalla partecipazione all’avento
Expo Milano 2015 “Nutrire il pianeta Energia per la Vita”.
L’evento è stato giudicato importante ed opportuno dagli organismi della Sede
Nazionale CNOS-FAP ed ha influito, pertanto, sulle scelte del luogo di svolgimento
della prove (il Concorso si è svolto presso i CFP del CNOS-FAP della Regione
Lombardia), del tema (ogni settore/area ha inserito richiami al tema dell’Expo)
e dell’organizzazione (per tutti i partecipanti è stata programmata una visita
guidata a Expo 2015).
La Sede Nazionale si augura che la socializzazione di questa iniziativa possa
costituire un’occasione preziosa di condivisione e di confronto con altre esperienze
simili presenti in Italia e in Europa, per migliorare e crescere dal punto di vista didattico
e professionale.
La Sede Nazionale del CNOS-FAP
PRESENTAZIONE
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1. Il “Capolavoro” nella storia salesiana
Il 18 aprile 2008 sono stati convocati a Roma, presso l’Istituto Teresa Gerini,
50 allievi per misurarsi con la realizzazione di uno specifico “capolavoro”. Provenivano
da varie Regioni italiane e frequentavano, presso i Centri di Formazione
Professionale (CFP) della Federazione CNOS-FAP, percorsi formativi sperimentali
di durata triennale nei settori della meccanica industriale, dell’auto, dell’elettricità e
dell’elettronica, della grafica.
L’iniziativa, denominata “Concorso nazionale dei capolavori dei settori professionali”,
è stata promossa dalla Sede Nazionale e, dati gli aspetti positivi emersi,
conta di proseguire negli anni futuri. Alla definizione del capolavoro da realizzare
hanno concorso formatori della Federazione e tecnici delle imprese del settore.
L’iniziativa si propone di raggiungere almeno tre obiettivi. Il progetto mira, innanzitutto,
a stimolare gli allievi dei CFP della Federazione CNOS-FAP a misurarsi
su una prova, elaborata d’intesa con le imprese del settore, che rispecchia le competenze
che l’allievo deve raggiungere al termine del percorso formativo. La proposta
mira, in secondo luogo, a sostenere il miglioramento continuo del settore e
del singolo CFP della Federazione CNOS-FAP, soprattutto dal punto di vista tecnologico
e della cultura d’impresa. Il “capolavoro”, infine, si sta rivelando uno strumento
efficace per approfondire e consolidare il rapporto con il mondo delle imprese
del settore.
Questa proposta, denominata a volte “esercitazione”, altre volte “prova” o “capolavoro”,
si colloca nel solco della tradizione salesiana.
Già don Bosco, con una chiara preoccupazione preventiva e con una esplicita
finalità pratica - quella di evitare i gravi pericoli morali delle officine della città e di
dare una risposta concreta “alla gioventù abbandonata e pericolante”, bisognosa di
apprendere un mestiere - aprì tra gli anni cinquanta e sessanta dell’Ottocento, ben
sei laboratori: calzolai (1853), sarti (1853), legatori (1854), falegnami (1856), tipografi
(1861), fabbri (1862). Scrive lo storico salesiano Pietro Stella, riportato da
Josè Manuel Prellezo in un suo recente studio:
“Tra l’antico modo di stabilire rapporti di lavoro tra capo d’arte padrone di bottega con
gli apprendisti e il nuovo modello della scuola tecnica prevista dalla legge organica sull’istruzione,
don Bosco preferì percorrere la sua terza via: quella cioè dei grandi laboratori
di sua proprietà, il cui ciclo di produzione, di livello popolare e scolastico, era anche
un utile tirocinio per i giovani apprendisti”.
INTRODUZIONE:
Il “Capolavoro” tra “passato” e “futuro”
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Quest’approccio eminentemente pratico - un apprendistato concepito prevalentemente
come preparazione per un’arte o un mestiere manuale mediante concrete e
prolungate esercitazioni di laboratorio - è all’origine delle successive “Scuole di
arti e mestieri”, ulteriormente ripensate come “Scuole professionali” che daranno
vita ad una visione più organica del lavoro e della formazione culturale e professionale
dei giovani.
Un interessante testo del 1886, che conteneva le norme e gli orientamenti assunti
per ottenere una adeguata preparazione teorico-pratica, sintetizzava la convinzione
di don Bosco e dei suoi primi collaboratori sulla finalità delle scuole di arti e
mestieri. Le suddette scuole dovevano:
- assecondare “l’inclinazione dei giovani nella scelta dell’arte o mestiere”;
- provvedere “abili ed onesti maestri d’arte anche con sacrificio pecuniario”;
- curare una organizzazione graduale e progressiva dei diversi momenti della pratica del
mestiere;
- stabilire adeguata durata del tirocinio, che “per regola generale” era di “cinque anni”;
- attuare l’allestimento di una esposizione dei lavori realizzati dagli alunni durante l’anno
e, ogni tre anni, una esposizione generale “a cui prendano parte tutte le nostre case d’artigiani”.
È da notare come sin dagli inizi dell’opera salesiana - vivente don Bosco - si
parli di “esposizione dei lavori realizzati dagli alunni” e di “esposizione generale”
coinvolgente tutte le opere salesiane.
Dopo la fase dei primi “laboratori”, tra sperimentazioni, aggiustamenti, considerazioni
generali, confronti e discussioni, i Salesiani passeranno progressivamente,
tra la fine dell’Ottocento e il primo Novecento, a quelle organizzazioni che
saranno chiamate “Scuole professionali”, le cui caratteristiche sono sintetizzate in
un documento del 1910 dal titolo: “PIA SOCIETÀ SALESIANA DI D. BOSCO.
Le scuole professionali. Programmi didattici e professionali”:
Le scuole professionali:
devono “essere palestre di coscienza e di carattere, e scuole fornite di quanto le moderne
invenzioni hanno di meglio negli utensili e nei meccanismi, perché ai giovani alunni nulla
manchi di quella cultura, di cui vantasi giustamente la moderna industria”.
Le scuole professionali devono:
formare operai intelligenti, abili e laboriosi.
Scendendo a indicazioni dettagliate, nel documento si legge anche:
l’ammettere l’alunno all’apprendimento il dì stesso che entra in laboratorio e l’alternagli
l’insegnamento con il lavoro, costituisce quel metodo eminentemente teorico-pratico, che
è il più atto ad abituare i giovani all’officina.
Per stimolare l’attività e favorire l’emulazione degli allievi, infine, si proponevano:
esami, premi, incoraggiamenti, compartecipazione ai frutti del loro lavoro (la cosiddetta
“mancia settimanale”), esposizioni generali e particolari degli oggetti costruiti dagli allievi
durante l’anno scolastico.
7
È interessante notare il ricorrente richiamo, sin dalle origini, alle esposizioni
dei prodotti realizzati nel periodo formativo. Uno stile, questo, che rifletteva
anche il contesto culturale del tempo, segnato dal progressivo sviluppo industriale
che stimolava e caldeggiava iniziative simili a vari livelli quali esposizioni regionali,
nazionali, universali.
Un primo elenco di “prodotti” realizzati dai giovani si può leggere nella documentazione
elaborata in occasione della 2° Esposizione organizzata nell’estate del
1904 a Valdocco, alla quale hanno partecipato 58 scuole professionali salesiane e
articolata in cinque sezioni: Arti grafiche ed affini, Arti liberali, Mestieri (falegnami,
calzolai, sarti e fabbri), Colonie agricole, Didattica.
I documenti salesiani e alcuni giornali dell’epoca parlano di:
- “pregevolissimi” lavori delle scuole dei falegnami ed ebanisti (Torino - Valdocco,
Liegi, Milano, San Benigno, Sampierdarena);
- “pregevoli saggi” delle scuole di Disegno, di Plastica e di Scultura, con le statue
provenienti dalle scuole di Statuaria di Valdocco e di Barcellona - Sarrià;
- “artistiche produzioni ceramiche” dell’Istituto S. Ambrogio di Milano;
- “lavori svariatissimi, semplici ed eleganti” di molte scuole di Calzoleria e Sartoria;
- “documenti e saggi didattici riguardanti la cultura professionale”;
- didattica agraria dell’Istituto S. Benedetto di Parma;
- “l’atlante didattico-professionale di Liegi”;
- “la collezione dei cartelloni del Musée scolaire dell’Émile Deyrolle”,
destinata alla casa d’Arequipa.
Nel 1910 fu allestita la 3° Mostra professionale. I giudizi degli esperti su questa
Mostra furono pubblicati in un apposito fascicolo nel 1912: Terza esposizione
salesiana”.
Una ulteriore Mostra Programmatica e Didattica delle Scuole Professionali e
Agricole venne allestita nel 1920, dal momento che quella programmata per il
1915, pensata in occasione del primo centenario della nascita di don Bosco, non si
tenne a causa della guerra.
Negli anni Trenta si registrano altre iniziative: una Mostra Artigiana Salesiana
tra gli Istituti del Piemonte (1932) e una Gara artigiana delle Scuole Professionali
Salesiane d’Italia (1933).
L’attenzione al territorio e all’esigenza di nuovi laboratori richiesti dall’industria
fu un’altra costante salesiana. Mentre infuriava la prima guerra mondiale, alcuni
documenti salesiani informano sull’ampliamento della propria offerta formativa.
Parlano di “recenti iniziative”
come quella di “un nostro istituto” che, mosso dalle “necessità del lavoro moderno e dal
desiderio di acquistare sempre maggior prestigio, decise la fondazione delle nuove scuole
di Elettricità e di Meccanica [per la formazione di] onesti meccanici, installatori elettricisti,
conduttori-meccanici di automobili e macchine similari”.
Da rilevare anche che l’innovazione tecnologica era strettamente connessa con
l’attenzione alla formazione umana e cristiana del giovane. Lo testimoniano, tra
l’altro, il già citato testo PIA SOCIETÀ SALESIANA. Le scuole professionali. Pro8
grammi didattici e professionali (1910), i Programmi per le Arti Metallurgiche
(1921), il fascicolo Alcuni avvertimenti di pedagogia ad uso dei maestri d’arte della
Società Salesiana, più volte aggiornato e rieditato.
Quando la Congregazione è diventata “mondiale”, la tradizione delle mostre o
gare organizzate a livello centrale è stata sostituita da iniziative locali. Si può tuttavia
affermare che la pratica del capolavoro, frutto di prodotti realizzati dagli allievi,
e la connessa esposizione continuò, come tradizione, nella maggior parte dei
Paesi. Limitatamente all’area geografica italiana ed europea i vari settori trovarono,
sin dal dopoguerra, varie modalità per coinvolgere gli allievi nella realizzazione dei
capolavori e nell’esposizione dei medesimi: esposizioni annuali nei vari Centri di
Formazione Professionale, partecipazione a fiere e a concorsi. A solo titolo esemplificativo
ricordo la classica prova denominata “prova Bemetel”, una prova a dimensione
europea che ha coinvolto allievi e formatori per decenni, il Premio don
Bosco nell’área tecnológica de electrónica, mecánica, automoción y electricidad
organizzato dalle scuole tecniche della Spagna, la recente partecipazione del settore
auto alle fiere nazionali e internazionali, l’assegnazione del 1° Trofeo GIPA dell’Eccellenza
1.
In sintesi, volendo riassumere, mi sembra di poter concludere che la parola
“capolavoro”, pur non utilizzata soprattutto nelle prime fasi della formazione professionale
salesiana, sia stata presente come concetto, perché sin dall’inizio la formazione
professionale chiedeva all’allievo di realizzare “prodotti” reali ed utilizzabili
nel mondo del lavoro.
2. I Concorsi dei capolavori
Il “Concorso nazionale dei capolavori dei Settori professionali” è un’occasione
formativa speciale, realizzata per la prima volta dalla Sede Nazionale CNOS-FAP il
18 aprile 2008 con una duplice valenza: in primo luogo essa è orientata a riprendere
una pratica storica dell’esperienza formativa Salesiana, almeno dalle origini2, con lo
scopo di trarre dal passato cose buone in grado di dare un rilancio all’attuale stagione
della FP; in secondo luogo con l’intento di fornire un contributo originale alla
qualificazione della formazione, poiché si colloca appieno nella tradizione pedagogica
di natura costruttivistica centrata sul presupposto che gli studenti apprendono
meglio quando costruiscono il loro sapere in modo attivo attraverso situazioni di apprendimento
fondate sull’esperienza. Aiutando gli studenti a scoprire e perseguire
interessi, si può elevare al massimo il loro grado di coinvolgimento, la loro produttività,
i loro talenti (Perrenoud 2003).
1
Il trofeo è stato consegnato al CNOS-FAP il giorno 20 maggio 2009, all’interno del Salone dell’Auto,
Autopromotec, che si è tenuto a Bologna dal 18 al 22 maggio 2009.
2
Vedi il paragrafo precedente.
9
Si è realizzato con il concorso nazionale un recupero storico che acquisisce
una particolare importanza poiché consente di approfondire tre aspetti decisivi dell’approccio
formativo Salesiano:
• stimolare gli allievi a misurarsi sulle competenze acquisite durante il percorso
triennale;
• stimolare il CFP a misurarsi con uno standard nazionale di prova professionale
all’interno della Federazione CNOS-FAP;
• consolidare il rapporto locale e nazionale della Federazione con aziende leader
del settore.
È un’opportunità formativa che persegue la promozione della qualità della
Istruzione e Formazione Professionale integrando in un unico evento le tre direzioni
indicate, fornendo agli allievi la possibilità di un riscontro esterno del valore di
quanto da loro realizzato mobilitando le risorse acquisite nei percorsi formativi, sollecitando
i Centri di Formazione Professionale ad un confronto qualificante in grado
di saggiare le loro capacità, coinvolgendo le aziende nell’opera di validazione del
lavoro formativo svolto.
Questa proposta risponde infatti al bisogno di sviluppare la qualità della formazione
agendo non su strumenti proceduralistici, ma rivalutando due elementi
storici della tradizione della formazione professionale: il premio di incoraggiamento
ed il capolavoro.
Il “Premio di incoraggiamento arti e mestieri” è un’istituzione creata nella
prima metà dell’800 da esponenti di spicco del mondo economico e culturale allo
scopo di favorire il perfezionamento tecnico-produttivo delle manifatture e di formare
tecnici ed operai specializzati da impiegare nelle industrie che iniziavano a
nascere ed a diffondersi proprio in quel periodo. È il caso della Società d’Incoraggiamento
d’Arti e Mestieri di Milano che inizia ad operare nel 1841 sulla spinta di
veri e propri precursori della ricerca e della formazione politecnica3. In origine l’attività
della Società consiste nell’assegnazione di premi, riconoscimenti e sovvenzioni
a artigiani, inventori, capi operai e operatori economici che si segnalano per
l’introduzione di elementi innovativi nei processi di produzione. Ben presto tuttavia
si comprende che “il miglior modo di favorire l’industria è quello di illuminarla
con l’istruzione”, e la Società si dedica all’organizzazione di corsi professionali
articolati per settore4.
3
Tra i quali ritroviamo Heinrich Mylius, Antonio De Kramer, Michele Battaglia, Luigi Magrini,
Giulio Curioni e di cui fu nominato nel 1945 Relatore Carlo Cattaneo.
4
http://www.siam1838.it/storia/index.html
10
Il “Capolavoro professionale” è un elemento di spicco nella tradizione tecnica
ed indica il modo in cui viene dimostrata la maestria del candidato, e può avere diverse
applicazioni:
– può essere rappresentato dalla raccolta delle migliori realizzazioni del professionista,
documentate sotto forma di bozzetti, progetti, come nel caso delle arti
visive e delle costruzioni;
– può essere un compito reale, sulla base di prescrizioni definite dall’azienda
committente, in riferimento ad un particolare o un complessivo di cui si valuta
l’efficacia e l’immediata applicazione;
– può essere un progetto scelto dal candidato, secondo criteri definiti in anticipo,
e sottoposto al vaglio di una commissione di esperti.
Un esempio interessante di capolavoro concepito secondo quest’ultima accezione
è presente nella realtà Sud Tirolese, un contesto nel quale il lavoro acquisisce
una forte rilevanza civile oltre che professionale. Il programma d’esame di “maestro
artigiano per falegnami” prevede, nella prova teorico-professionale e pratica, la realizzazione
di un capolavoro da eseguire presso un laboratorio scelto dal candidato,
appartenente ad una impresa iscritta alla Camera di commercio (è previsto che il titolare
dell’impresa comunichi il suo benestare per iscritto), precisando tra l’altro
che “il candidato dovrà presentare una dichiarazione giurata, dalla quale risulta che
per l’esecuzione del capolavoro non si è avvalso dell’aiuto di terzi”5.
Nel contesto Salesiano, il capolavoro è sia uno strumento di apprendimento sia
una prova mediante la quale l’allievo dei corsi professionali dimostra di possedere
le competenze necessarie a fronteggiare i compiti ed i problemi propri dell’ambito
su cui si è formato, così da meritare la qualifica professionale prevista. Inoltre costituisce
un ambiente più ampio nel quale collocare l’esperienza formativa Salesiana,
evitando di imprigionarla entro una prospettiva unicamente “didattica”.
Il valore formativo e valutativo del capolavoro ha ricevuto ultimamente un ulteriore
impulso nell’ambito del nuovo approccio formativo basato sulle competenze,
sollecitato specie da parte dell’Unione europea tramite il modello EQF (European
Qualification Framework) che indica lo schema di riferimento comunitario
per la definizione ed il riconoscimento degli apprendimenti; entro tale quadro, la
competenza non è più intesa come nel passato come una somma di componenti (sapere,
saper fare e saper essere), ma come una padronanza della persona dimostrata
nell’azione: essa indica la “capacità dimostrata di utilizzare le conoscenze, le abilità
e le attitudini personali, sociali e/o metodologiche, in situazioni di lavoro o di
studio e nello sviluppo professionale e/o personale” (Unione europea 2008). Una
visione di natura antropologica, che intende la “persona competente” come un soggetto
dotato di autonomia e responsabilità, in forma delle quali essa è in grado di
fronteggiare le sfide ed i problemi della società della conoscenza.
5
http://www.provincia.bz.it/formazione-professionale-tedesca/download/Falegname-01-12-03-it.pdf
11
3. Caratteristiche dell’edizione 2015: Expo 2015
L’edizione di quest’anno è stata caratterizzata dalla partecipazione all’evento
Expo Milano 2015 “Nutrire il pianeta. Energia per la vita”.
L’evento è stato giudicato importante ed opportuno dagli organismi della Sede
Nazionale CNOS-FAP. L’occasione si è rivelata utile per proseguire nella diffusione
e nella valorizzazione della Linea Guida energia.
Expo 2015 ha influito, pertanto, sulle scelte:
– del luogo: il Concorso si è svolto presso i CFP del CNOS-FAP della Regione
Lombardia;
– del tema: ogni settore / area ha inserito i richiami al tema di EXPO;
– dell’organizzazione: per tutti gli allievi è stata programmata una visita guidata a
Expo 2015.
4. Il Regolamento dell’edizione 2015
A seguito della prima esperienza, è stata definita una sessione successiva del
Concorso nazionale di cui si propone il regolamento basato su una metodologia
unitaria, centrata sull’approccio dell’unità di apprendimento.
a) Finalità
Con la promozione della presente iniziativa la Federazione CNOS-FAP intende
perseguire le seguenti finalità:
– stimolare gli allievi a misurarsi sulla realizzazione di un “capolavoro”, elaborato
di intesa con le imprese del settore, che rispecchia le competenze che deve
raggiungere al termine del percorso formativo;
– promuovere il miglioramento continuo del settore e del singolo CFP, soprattutto
dal punto di vista tecnologico e della cultura d’impresa;
– approfondire e consolidare il rapporto locale e nazionale con il mondo delle
imprese del settore;
– favorire lo scambio di esperienze tra regioni diverse;
– premiare l’eccellenza tra gli allievi.
b) Settori professionali della Federazione CNOS-FAP e imprese
La Sede Nazionale e i Segretari nazionali dei Settori Professionali si impegnano
a svolgere il “Concorso” in collaborazione con le imprese del settore di
riferimento.
Ogni azienda può scegliere proprie modalità per “sostenere” l’iniziativa: può
designare un tecnico a far parte della Commissione Esaminatrice; può offrire ai
giovani che partecipano al Concorso kit didattici o tecnologici; può sostenere il
12
Concorso con denaro. Eventuali forme di sponsorizzazione in denaro a sostegno
del “Concorso” saranno gestite dalla Sede Nazionale d’intesa con i Segretari Nazionali
dei Settori Professionali.
c) Destinatari
Possono partecipare al “Concorso” gli allievi dell’ultimo anno dei percorsi formativi
di qualifica professionale, salvo situazioni diverse concordate con la Sede
Nazionale.
I Segretari e la Sede Nazionale convengono che, per l’anno 2015, il numero
massimo dei partecipanti per settore è di 20 allievi. Il numero massimo degli accompagnatori
è concordato con la Sede Nazionale.
d)Settori professionali coinvolti
Aderiscono al Concorso i seguenti Settori professionali:
– il Settore automotive (un allievo per ogni CFP dove è attivo il Settore);
– il Settore elettrico/elettronico (un allievo per ogni CFP dove è attivo il Settore);
– il Settore energia (un allievo per ogni CFP dove è attivo il Settore);
– il Settore grafico/multimediale (due allievi per ogni CFP dove è attivo il Settore);
– il Settore meccanico (un allievo per ogni CFP dove è attivo il Settore);
– il Settore Serramentista (un allievo per ogni CFP dove è attivo il Settore);
– il Settore turistico/alberghiero (due allievi per ogni CFP dove è attivo il Settore).
Aderiscono al Concorso le seguenti Aree:
– l’area culturale (un allievo per ogni CFP);
– l’area informatica (un allievo per ogni CFP);
– l’area matematico/scientifica (un allievo per ogni CFP).
e) Organizzazione
La Sede Nazionale:
– concorda con i Segretari Nazionali dei Settori Professionali/ Aree Professionali
la data, la sede e lo svolgimento del Concorso;
– comunica la data e la sede di svolgimento della prova a tutti i CFP della Federazione
per facilitare la partecipazione;
– mantiene il dialogo con le Sedi ospitanti;
– rimborsa le spese di viaggio nel rispetto delle norme stabilite.
f) Preparazione, svolgimento e valutazione del “Capolavoro”
I Segretari, d’intesa con la Sede Nazionale, costituiscono la “Commissione” che
ha il compito di preparare, presidiare allo svolgimento e valutare il “Capolavoro”.
13
La commissione è composta almeno da:
– il Segretario Nazionale del Settore/Area Professionale;
– un esperto aziendale del settore di riferimento e, in sua assenza, un esperto
indicato dalla Sede Nazionale;
– un formatore della Federazione CNOS-FAP.
g) Classificazioni e certificazioni
Si assumono le seguenti classificazioni:
– 1° classificato
– 2° classificato
– 3° classificato
Al 1°, al 2° e al 3° classificato la Sede Nazionale consegnerà un attestato. L’azienda
potrà rilasciare anche un attestato che certifica le competenze acquisite.
A tutti i partecipanti la Sede Nazionale rilascerà un attestato di partecipazione.
Le aziende sponsor possono concorrere con altre modalità (es. premi).
Eventuali borse di studio per gli allievi vincitori saranno programmate previa
verifica tra la Sede Nazionale, i Segretari Nazionali e il Consiglio Direttivo della
onlus “Salesiani per il lavoro”.
h) Concorso delle spese
Il CFP e/o l’opera salesiana di appartenenza provvede/ono a sostenere economicamente
le spese di vitto e alloggio degli allievi partecipanti al “Concorso”.
Alle spese di viaggio concorre la Sede Nazionale secondo modalità debitamente
comunicate. Altre spese di viaggio saranno oggetto di accordo tra Sede Nazionale
e sede ospitante.
i) Divulgazione del Concorso
La divulgazione del Concorso avviene a più livelli.
La sede ospitante si impegna a socializzare l’iniziativa nel proprio territorio.
La Sede Nazionale, da parte sua, si impegna a:
– documentare la prova professionale;
– divulgare l’elenco dei partecipanti e dei vincitori del Concorso attraverso i
mezzi propri della Federazione: Rivista “Rassegna CNOS”, Notiziario on-line,
il sito www.cnos-fap.it, il catalogo dell’attività formativa e una pubblicazione
specifica, ecc.;
j) Coordinamento e riferimenti presso la Sede Nazionale
Per l’organizzazione delle attività i Segretari Nazionali fanno riferimento al
Direttore Nazionale dell’Offerta Formativa.
14
5. La metodologia del 2015
5.1 Senso generale della prova
La prova è lo strumento privilegiato della valutazione fondata sul criterio dell’attendibilità:
essa evidenzia le competenze degli allievi ovvero la loro padronanza
nel saper fronteggiare in modo adeguato i compiti-problema che fanno parte di uno
specifico campo di responsabilità professionale e che sono assegnati loro tramite
una specifica consegna. Ciò significa che solo in presenza di almeno un prodotto
reale significativo, svolto personalmente dal destinatario, è possibile riconoscere (e
quindi certificare) le competenze che in tal modo corrispondono effettivamente ad
un “saper agire e reagire” in modo appropriato nei confronti delle sfide (compiti,
problemi, opportunità) iscritte nell’ambito di riferimento delle competenze stesse.
La qualificazione “professionale” della prova non è da intendere in senso restrittivo,
poiché il focus della competenza è posto sull’evidenza dei compiti/prodotti
che ne attestano concretamente la padronanza da parte degli allievi; in tal
modo il capolavoro rappresenta un’evidenza in grado di sondare più competenze
comprendendo, oltre a quelle professionali, anche quelle degli assi culturali e della
cittadinanza.
5.2 Struttura della prova
La prova costituisce l’impianto metodologico tramite il quale si sollecita l’allievo
a realizzare il capolavoro professionale. Essa è strutturata secondo la metodologia
dell’Unità di apprendimento, ovvero “un insieme organico e progettato di occasioni
di apprendimento che consentono all’allievo di entrare in un rapporto personale
con il sapere, attraverso una mobilitazione diretta su compiti che conducano
a prodotti veri e propri di cui egli possa andare orgoglioso e che possano costituire
oggetto di una valutazione più autentica” (CIOFS/FP - CNOS-FAP, 2008, 62).
Gli strumenti necessari per la costruzione della prova sono tre:
a) progetto
b) griglia di valutazione
c) consegna agli allievi.
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a) Il progetto
Lo schema progettuale utilizzato per la definizione della prova è il seguente:
O
GGETTO
P
RODOTTI
C
OMPETENZE MIRATE
C
ONTRIBUTO
DELL
’
AREA
PROFESSIONALE
,
DEGLI ASSI CULTURALI
E DELL
’
AREA DI
CITTADINANZA
T
EMPI
VALUTAZIONE E
COLLOCAZIONE
DEGLI ESITI
Si specifica il titolo della prova
Si prevedono due tipologie di output:
- il Prodotto professionale inteso in senso proprio ovvero come “capolavoro” di cui
vengono precisate le caratteristiche;
- la Relazione a corredo del capolavoro in cui ogni candidato descrive il percorso
svolto, i problemi incontrati, il modo con cui sono stati affrontati, il giudizio di autovalutazione
in base ai criteri proposti nella consegna.
Si indicano le competenze che la prova intende valutare specificando:
- la competenza professionale chiave;
- le competenze rilevanti: almeno una degli assi culturali ed una dell’area di cittadinanza.
Indicare quali sono i contributi (degli assi culturali, dell’area professionale, dell’area
di cittadinanza) sotto forma di abilità/capacità e conoscenze mirate
A
BILITÀ
/
CAPACITÀ
C
ONOSCENZE
Area professionale
Assi culturali (linguaggi, matematica, scientifico tecnologico, storico sociale)
Area di cittadinanza
Indicare la durata della prova compresa l’elaborazione della relazione
Precisare come si svolge la valutazione (chi, quando, in riferimento a quali oggetti,
come) ed il suo valore in termini di certificazione delle competenze e di voti nelle
materie coinvolte, oltre che nella condotta.
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b) La griglia di valutazione
La valutazione viene svolta in riferimento alle rubriche delle competenze
mirate dalla prova (presenti nelle linee guida generale e dei
settori/aree professionali) e sulla base di una griglia di valutazione dotata di
un numero adeguato di criteri, articolati in item, riferiti sia al prodotto che al
processo ed alla relazione.
Si propone di seguito la struttura della griglia di valutazione standard,
composta da 15 voci, cui possono essere aggiunte dall’équipe altre voci riferite
a criteri specifici della prova che si intende sottoporre agli allievi:
C
RITERI
Funzionalità
Completezza
Correttezza
Rispetto dei tempi
Precisione e
destrezza
nell’utilizzo degli
strumenti e
delle tecnologie
Ricerca e gestione
delle informazioni
F
OCUS DELL
’
OSSERVAZIONE
1-2 Il prodotto è gravemente carente tanto da comprometterne la funzionalità
3-4 Il prodotto presenta lacune che ne rendono incerta la funzionalità
5-6 Il prodotto presenta una funzionalità minima
7-8 Il prodotto è funzionale secondo i parametri di accettabilità piena
9-10 Il prodotto è eccellente dal punto di vista della funzionalità
1-2 Il prodotto è gravemente incompleto
3-4 Il prodotto presenta lacune circa la completezza
5-6 Il prodotto si presenta completo in modo essenziale
7-8 Il prodotto è completo secondo i parametri di accettabilità piena
9-10 Il prodotto è eccellente dal punto di vista della completezza
1-2 L’esecuzione del prodotto presenta gravi lacune dal punto di vista
della correttezza dell’esecuzione
3-4 Il prodotto presenta lacune relativamente alla correttezza dell’esecuzione
5-6 Il prodotto è eseguito in modo sufficientemente corretto
7-8 Il prodotto è eseguito correttamente secondo i parametri di accettabilità
9-10 Il prodotto è eccellente dal punto di vista della corretta esecuzione
1-4 Il periodo necessario per la realizzazione è più ampio rispetto a quanto
indicato e l’allievo ha disperso il tempo a disposizione
5-7 Il periodo necessario per la realizzazione è di poco più ampio rispetto a
quanto indicato e l’allievo ha utilizzato in modo efficace – se pur lento – il
tempo a disposizione
8-10 Il periodo necessario per la realizzazione è conforme a quanto indicato e
l’allievo ha utilizzato in modo efficace il tempo a disposizione
1-2 L’allievo utilizza gli strumenti e le tecnologie in modo assolutamente
inadeguato
3-4 L’utilizzo degli strumenti e delle tecnologie rivela lacune
5-6 L’allievo gestisce strumenti e tecnologie in modo minimamente corretto
7-8 L’allievo gestisce strumenti e tecnologie in modo conforme ai parametri
9-10 L’utilizzo di strumenti e tecnologie avviene in modo eccellente
1-2 L’allievo non ricerca le informazioni oppure si muove senza alcun metodo
3-4 La ricerca e la gestione delle informazioni vengono svolte
in modo lacunoso
5-6 L’allievo ricerca le informazioni essenziali e le gestisce in maniera appena
adeguata
7-8 La ricerca e la gestione delle informazioni corrispondono
ai parametri richiesti
9-10 Ricerca e gestione delle informazioni vengono svolte in modo eccellente
V
OTO
Segue
17
Relazione con i
formatori e le altre
figure adulte
Superamento
delle crisi
Capacità
comunicative
ed espressive
Uso del linguaggio
tecnicoprofessionale
Capacità logiche e
critiche
Capacità di
utilizzare le
conoscenze
acquisite
1-2 L’allievo non si relaziona affatto in modo corretto con gli adulti
3-4 L’allievo presenta lacune nella cura delle relazioni con gli adulti
5-6 Nelle relazioni con gli adulti
l’allievo manifesta una correttezza essenziale
7-8 L’allievo si relaziona con gli adulti adottando un comportamento
pienamente corretto
9-10 L’allievo entra in relazione con gli adulti con uno stile aperto e costruttivo
1-2 L’allievo di fronte alle crisi si demoralizza e non procede oltre
3-4 Nei confronti delle crisi l’allievo entra i confusione
e chiede aiuto agli altri delegando a loro la risposta
5-6 Nei confronti delle crisi l’allievo mette in atto una tattica che mira al
superamento minimale delle difficoltà
7-8 L’allievo è in grado di affrontare le crisi con una strategia di richiesta
di aiuto e di intervento attivo
9-10 L’allievo si trova a suo agio di fronte alle crisi ed è in grado di scegliere
tra più strategie quella più adeguata e stimolante dal punto di vista degli
apprendimenti
1-2 L’allievo è gravemente impacciato nella comunicazione
3-4 L’allievo comunica utilizzando un lessico povero e termini operativi
5-6 L’allievo comunica utilizzando un lessico essenziale
e mirando ad una comunicazione minimale
7-8 L’allievo mostra una capacità comunicativa ed espressiva
adeguata al compito da rappresentare
9-10 Manifesta un’eccellente capacità comunicativa ed espressiva
1-2 L’allievo non possiede un lessico tecnico-professionale
3-4 Presenta lacune nel linguaggio tecnico-professionale
5-6 Mostra di possedere un minimo lessico tecnico-professionale
7-8 La padronanza del linguaggio tecnico-professionale da parte dell’allievo è
soddisfacente
9-10 L’allievo possiede una ricchezza lessicale tecnico-professionale
e la utilizza in modo
1-2 L’allievo parla del proprio lavoro in forma pratica
senza mostrare di coglierne le dimensioni logiche e critiche
3-4 L’allievo presenta una logica operativa e indica solo preferenze emotive
(mi piace, non mi piace)
5-6 L’allievo coglie gli aspetti logici essenziali e mostra un certo senso critico
7-8 L’allievo mostra di cogliere appieno la struttura logica del processo
di lavoro svolto che affronta in modo critico
9-10 L’allievo è dotato di capacità logiche e critiche eccellenti
1-2 Non è in grado di far tesoro delle conoscenze acquisite
3-4 Mostra scarsa attitudine ad utilizzare, nella riflessione,
le conoscenze acquisite
5-6 Utilizza nella riflessione conoscenze essenziali
7-8 Utilizza nella riflessione in modo pertinente le conoscenze acquisite
9-10 Presenta un’eccellente capacità di utilizzo delle conoscenze acquisite
Segue
Segue
18
Capacità
di cogliere i
processi culturali,
scientifici e
tecnologici
sottostanti al lavoro
svolto
Creatività
Autovalutazione
1-2 Non coglie i processi sottostanti al lavoro svolto
3-4 Individua in modo lacunoso i processi sottostanti il lavoro svolto
5-6 Coglie i processi culturali, scientifici e tecnologici essenziali
che sottostanno al lavoro svolto
7-8 È in grado di cogliere in modo soddisfacente i processi culturali,
scientifici e tecnologici che sottostanno al lavoro svolto
9-10 È dotato di una capacità eccellente di cogliere i processi culturali,
scientifici e tecnologici che sottostanno al lavoro svolto
1-2 L’allievo non esprime nel processo di lavoro alcun elemento di creatività
3-4 L’allievo svolge il suo lavoro in modo meccanico con rari spunti creativi
5-6 L’allievo manifesta talvolta spunti creativi nel processo di lavoro
7-8 L’allievo è in grado di adottare soluzioni creative soddisfacenti
nel processo di lavoro
9-10 L’allievo possiede la capacità di innovare in modo personale il processo
di lavoro rivelando spiccate doti di creatività
1-2 L’allievo non procede ad alcuna valutazione del suo lavoro
3-4 La valutazione del lavoro avviene in modo lacunoso
5-6 L’allievo svolge in maniera minimale la valutazione del suo lavoro
e gli interventi di correzione
7-8 L’allievo è in grado di valutare correttamente il proprio lavoro
e di intervenire per le necessarie correzioni
9-10 L’allievo dimostra di procedere con una costante attenzione valutativa
del proprio lavoro e mira al suo miglioramento continuativo
Voto complessivo (in centesimi)
Segue
L’équipe_____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Sede ______________________________
Data _____________________________
c) La consegna agli allievi
La consegna rappresenta il documento che l’équipe presenta agli studenti,
sulla base del quale essi si attivano realizzando la prova professionale e la relativa
relazione, tenendo presente anche i criteri per l’autovalutazione.
19
Si presenta la struttura della consegna:
Consegna
Titolo della prova
Cosa si chiede di fare
In che modo
Quali prodotti
Tempi
Risorse (strumenti, consulenze, opportunità...)
Criteri di valutazione e attenzioni
Valore della prova in termini di certificazione delle competenze e di voti nelle materie coinvolte,
oltre che nella condotta.
20
21
I settori professionali e le aree di interesse
culturale coinvolti nel Concorso 2015
Il Concorso dei Capolavori del 2015 ha coinvolto sette settori professionali
(automotive; elettrico ed elettronico; energia; grafico; meccanica industriale; turistico
alberghiero; serramentistico) e tre aree culturali (cultura e inglese; informatica;
scientifica). Si è tenuto, in altrettante diverse sedi della rete formativa salesiana
del CNOS-FAP Lombardia, in occasione dell’Expo Milano 2015.
Si presentano le comunità professionali coinvolte, le sedi e le date di svolgimento
del Concorso.
Due sono stati gli attori che hanno consentito di realizzare tale iniziativa:
– i Settori nazionali, una struttura fondamentale dell’organizzazione formativa Salesiana
poiché costituiscono il fulcro della proposta oltre che dell’innovazione;
– le Aziende sponsor che hanno preso parte al Concorso contribuendo alla sua riuscita
soprattutto svolgendo una funzione di corresponsabilità nella progettazione
e nella valutazione delle prove.
SETTORE/AREA
Automotive
Elettrico ed elettronico
Energia
Grafico
Meccanico
Serramentista
Turistico alberghiero
Cultura
Informatica
Scientifica
SEDE E DATA
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso i CFP di Arese e Milano.
Dal 4 al 8 maggio 2015
presso il CFP di Brescia.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Sesto San Giovanni.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Milano.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Sesto San Giovanni.
Dal 13 al 15 maggio 2015
presso il CFP di Ragusa.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Arese.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Milano.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Treviglio.
Dal 4 all’8 maggio 2015
presso il CFP di Sesto San Giovanni.
22
Per ognuna delle comunità professionali indicate, si presentano di seguito due
tipologie di materiali:
1. la scheda di presentazione dell’iniziativa che comprende, oltre alle note logistiche
sopra indicate, anche la descrizione della prova, la finalità della stessa,
l’elenco degli allievi partecipanti, i vincitori del Concorso, infine l’elenco degli
sponsor.
2. Un allegato che raccoglie tutta la documentazione tecnica relativa al concorso:
le prove sottoposte agli allievi, il questionario delle competenze e le eventuali
griglie di valutazione e personalizzate dai singoli settori.
23
1. Settore AUTOMOTIVE.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Settima edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso i CFP di Arese e Milano.
Descrizione della Prova
Gli allievi partecipanti hanno sostenuto:
– una prova scritta (test) relativa alla tecnologia dei sistemi elettronici di gestione motopropulsore;
– una prova relativa alla figura dell’accettatore;
– una prova pratica relativa alla diagnosi di un guasto, eseguendo le opportune procedure riparative
con l’ausilio dei manuali di assistenza tecnica;
– hanno redatto una brevissima relazione sulle procedure adottate;
– un colloquio con i tecnici responsabili.
Finalità della prova
– Motivare ogni Centro ad una partecipazione attiva;
– stimolare gli allievi a misurarsi sulle competenze conseguite durante il percorso formativo
di qualifica;
– lasciare libera espressione agli allievi e alla loro creatività;
– contribuire al miglioramento continuo degli standard tecnico-professionali e formativi del
CFP misurandosi con una prova nazionale;
– consolidare il rapporto locale e nazionale della Federazione con le aziende del settore.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Arnoldi Kumaraku del CFP di Genova
Quarto, Belletti Andrea del CFP di Bra, Brunet Joel del CFP di Châtillon, Cassino Simone del
CFP di Fossano, Chifari Marco del CFP di Palermo, Granzotto Francesco del CFP di San
Donà di Piave, Licciardi Francesco del CFP di Torino Rebaudengo, Lucanoni Nicolò del CFP
di Foligno, Monti Valerio del CFP T. Gerini di Roma, Orestini Matteo del CFP di Torino
Agnelli, Presta Frederik del CFP di Forlì, Rossi Matteo Alberto del CFP di Vercelli, Stadiotti
Simone del CFP di Brescia, Tion John del CFP di Udine, Vaccaro Michael del CFP di Arese,
Viganò Riccardo del CFP di Sesto San Giovanni.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione i seguenti allievi: Monti Valerio del CFP T. Gerini di Roma
primo classificato, Stadiotti Simone del CFP di Brescia secondo classificato, Cassino Simone
del CFP di Fossano terzo classificato.
Elenco degli Sponsor
FCA TechPro2, BRC, Beta, WERTHER International, CNH Industrial.
Commissione esaminatrice
Tecnici di FCA e BRC e Segretario Nazionale del Settore automotive.
Segretario Nazionale del Settore automotive: Matteo D’ANDREA
24
2. Settore ELETTRICO/ELETTRONICO.
Scheda di presentazione
Data e sede della prova
Nona edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Brescia.
Descrizione della Prova
Oggetto: Realizzazione di un sistema automatizzato per lo stoccaggio di prodotti aventi una specifica
combinazione di colori.
Contenuti: La prova è stata articolata nelle seguenti cinque fasi per un totale di 24 ore.
– Fase di progettazione e di risposta ai quesiti tecnico-professionali (4 ore): è stata verificata la capacità
di realizzare/completare uno schema elettrico, di eseguire un semplice dimensionamento, di
effettuare la scelta di apparecchiature ed il possesso delle competenze tecnico-professionali attraverso
la risposta ad un questionario.
– Fase di programmazione (3 ore): l’allievo ha realizzato il programma per l’esecuzione delle automazioni
previste. Sono state previste tre parti: nella prima il programma è stato realizzato partendo
da una descrizione logica, per la seconda modificato un programma esistente, per la terza il programma
è stato realizzato partendo uno schema funzionale dato.
– Fase di esecuzione (12 ore): realizzazione operativa del quadro elettrico di automazione e della
pulsantiera.
– Fase di collaudo (4 ore): viene collaudato il pannello alla presenza dell’allievo che presenta il funzionamento
alla commissione e recupera eventuali anomalie.
– Fase di recupero anomalie (1 ora): dato un impianto già realizzato con i relativi schemi elettrici,
l’allievo dovrà ricercare e recuperare un’anomalia predisposta ad hoc in un tempo massimo
prefissato.
Finalità della Prova
– Stimolare gli allievi a misurarsi sulle competenze acquisite durante il percorso triennale;
– stimolare i CFP, che si collocano all’interno della Federazione CNOS-FAP, a misurarsi con uno
standard nazionale di prova professionale “capolavoro”;
– consolidare il rapporto locale e nazionale della Federazione con le aziende leader del settore.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Aquila Andrea del CFP di Fossano, Blede
Bogdan George del CFP di Torino Rebaudengo, Bosio Marco del CFP di Brescia, Chtaibi Ayoub del
CFP di Perugia, Delorenzi Giacomo del CFP di Genova Sampierdarena, Gandolfo Domenico del CFP
di Arese, Grimoldi Luca Carlo del CFP di Sesto San Giovanni, Insoli Andrea del CFP di Milano, Izaguirre
Miguel Angel del CFP di Torino Valdocco, Magnaguagno Enrico del CFP di Venezia Mestre,
Mancinelli Marco del CFP T. Gerini di Roma, Marcante Alessandro del CFP di Schio, Merotto Gabriele
del CFP di San Donà di Piave, Nino Torrejon Debowska Adriano del CFP di Genova Quarto,
Paradisi Francesco del CFP Borgo Ragazzi don Bosco di Roma, Peretti Nicola del CFP di Verona,
Viero Riccardo del CFP di San Benigno Canavese, Zanchetta Aurora del CFP di Udine.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione gli allievi: Andrea Aquila del CFP di Fossano primo classificato;
Marco Bosio del CFP di Brescia secondo classificato; Enrico Magnaguagno del CFP di Venezia Mestre
terzo classificato.
Elenco degli Sponsor
Schneider Electric, De Lorenzo, Editoriale Delfino, Sacchi elettroforniture.
Commissione esaminatrice
Tecnici delle aziende sponsor, Segretario Nazionale del Settore elettrico e tecnici locali.
Segretario Nazionale del Settore elettrico/elettronico: Francesco ZAMBONI
25
3. Settore ENERGIA.
Scheda di presentazione
Data e sede della prova
Prima edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Sesto San Giovanni.
Descrizione della Prova
– Prova teorica: quiz tecnico-scientifico a risposta chiusa. Test in formato digitale costituito
da 50 domande a risposta chiusa, da compilare in un tempo massimo di 2 ore. Valutazione
individuale con punteggio espresso in centesimi.
– Prova teorica: relazione scientifica riguardante i vegetali a Presidio collocati a dimora.
Relazione inerente il prodotto vegetale a Presidio Slow Food della Regione di appartenenza
dell’allievo. Ogni partecipante ha redatto la relazione prima del Concorso, utilizzando
le informazioni ottenute dai Presidi stessi e dal materiale disponibile in rete. Valutazione
individuale con punteggio espresso in centesimi.
– Prova pratica: installazione parte elettrica e termoidraulica. Realizzazione di un impianto
di irrigazione automatizzato del tipo goccia-goccia per mantenere al giusto grado di umidità
il terriccio che sostiene ed alimenta le piante o i semi in dotazione. Il manufatto da
realizzare consiste in un contenitore in legno a base rettangolare contenente terriccio ed
humus completo dell’impianto di irrigazione. Costituzione di squadre di lavoro a coppie,
formate previa estrazione a sorte il primo giorno del concorso e costituite ognuna da un allievo
di estrazione termoidraulica ed uno di estrazione elettrica.
Finalità della Prova
– Stimolare gli allievi a misurarsi sulle competenze acquisite durante il percorso triennale;
– stimolare i CFP, che si collocano all’interno della Federazione CNOS-FAP, a misurarsi con
uno standard nazionale di prova professionale “capolavoro”;
– consolidare il rapporto locale e nazionale della Federazione con le aziende leader del settore.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Cane Stefano del CFP di Bra, Capuzzo
Mattia del CFP di Este, Dalla Battista Matteo del CFP di Bardolino, Di Franco Gabriele
del CFP di Genova Sampierdarena, Filippi Michael del CFP di Vigliano Biellese, Millone
Andrea del CFP di Fossano, Peric Viktor del CFP di Udine, Rea Nicolò del CFP di Sesto
San Giovanni, Sanna Federico del CFP T. Gerini di Roma, Tomelleri Alessandro del CFP di
Verona.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione gli allievi: Stefano Cane del CFP di Bra primo classificato;
Federico Sanna del CFP T. Gerini di Roma secondo classificato; Matteo Dalla Battista del
CFP di Bardolino terzo classificato.
Elenco degli Sponsor
BOSCH, TEC Bosch Training - Esperienze - Competenze, Marco Polo Environmental
Group, SVAI, ARS Elettromeccanica, Castolin Specialist in quality joining, ORTOBRA
Gourmet, Schneider Electric, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Fondazione
Slow Food per la Biodiversità ONLUS.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da tecnici di BOSCH e dal Segretario Nazionale
del Settore energia.
Segretario Nazionale del Settore energia: Marco GHELFI
26
4. Settore GRAFICO.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Ottava edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Milano.
Descrizione della Prova
La prova tecnica che il candidato ha dovuto realizzare consisteva in una campagna di comunicazione
visiva per il lancio di una nuova linea di prodotti - lo YUMKIT - con lo scopo di
sensibilizzare e favorire l’interscambio culturale tra le Nazioni. La prova si è svolta in due
fasi:
– Fase 1: il logo. Progettazione di un logo secondo la grafica che si ritiene più efficace per
comunicare il concetto. Il logo è stato realizzato sia nella versione in bianco e nero, sia
nella versione a colori, realizzando manualmente una serie di bozzetti che costituivano un
esempio di percorso progettuale. L’esecutivo del logo è stato successivamente creato al
computer attraverso Adobe Illustrator.
– Fase 2: la campagna. Il candidato ha scelto di realizzare la campagna pubblicitaria attraverso
la realizzazione di uno tra i seguenti mezzi di comunicazione: poster, packaging, sito
web, App. Le specifiche delle quattro categorie sono state riportate in una specifica tabella
consegnata ai candidati.
Finalità della prova
– Stimolare gli allievi a misurarsi sulle competenze conseguite durante il percorso formativo
triennale;
– Contribuire al miglioramento continuo degli standard tecnico-professionali e formativi del
CFP misurandosi con una prova nazionale;
– Consolidare il rapporto locale e nazionale della Federazione con le aziende del settore;
– Lasciare libera espressione ai nostri allievi e alla loro creatività.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Ardito Diego del CFP di Arese, Balsamo
Clarissa del CFP di Milano, Cappellari Giulia del CFP di Verona, Carenzio Enrico del
CFP di Milano, Donadi Irene del CFP di Castelnuovo Don Bosco, Favaro Alice del CFP di
Venezia Mestre, Furlan Marco del CFP di Torino Valdocco, Ganusceac Vladislav del CFP di
Castelnuovo Don Bosco, Graglia Michela del CFP di Torino Valdocco, Paggio Luca del CFP
di Este, Piccirillo Stefania del CFP di Verona, Radaelli Luca del CFP di Arese, Ricci Julieta
Aldana del CFP Pio XI di Roma, Sargu Vadim del CFP di Bologna, Scatto Elia del CFP di
Venezia Mestre, Sicignano Maria Cristina del CFP di Bologna, Unguraso Alexandru del CFP
Pio XI di Roma, Vigato Alice del CFP di Este.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione gli allievi: Vladislav Ganusceac del CFP di Castelnuovo
Don Bosco primo classificato; Giulia Cappellari del CFP di Verona seconda classificata;
Alice Favaro del CFP di Venezia Mestre terza classificata.
Elenco degli Sponsor
REKORDATA, POLYEDRA, ADOBE, APPLICANDO, WACOM.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da un docente di Marketing, un imprenditore del
settore grafico, un docente di progettazione multimediale e dal Segretario Nazionale del Settore
grafico.
Segretario Nazionale del Settore grafico: Marco GALLO.
27
5. Settore MECCANICO.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Ottava edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Sesto San Giovanni.
Descrizione della Prova
Oggetto
Realizzazione di un’articolazione a sfera con doppio pistone a comando idraulico.
Contenuti
– Questionario tecnologico (1 ora): 60 domande a risposta multipla.
– Prova tecnico-professionale di CNC (1 ora): attività di programmazione dei percorsi utensili.
– Prova tecnico-professionale Disegno/CAD (2 ore): interpretazione del disegno industriale
e realizzazione con software CAD, del disegno costruttivo di un particolare costituente
il “capolavoro” oggetto del Concorso. Ai ragazzi è stata data la possibilità di scegliere
tra due software equivalenti (AutoCAD e Draft Sight) in funzione della loro preparazione
durante il percorso formativo in atto.
– Prove tecnico-professionali di laboratorio meccanico (7 ore): costruzione di alcuni particolari,
montaggio del dispositivo e collaudo finale.
Finalità della prova
Almeno quattro sono le finalità che emergono con la presente prova:
– stimolare gli allievi a misurarsi sulle competenze conseguite durante il percorso formativo
di qualifica;
– contribuire al miglioramento continuo degli standard tecnico-professionali e formativi del
CFP misurandosi con una prova nazionale;
– consolidare il rapporto locale e nazionale della Federazione con le aziende del settore;
– lasciare libera espressione agli allievi e alla loro creatività.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Ambrosi Luca del CFP di Este, Balls
Esteban del CFP di Fossano, Bergese Giacomo del CFP di Bra, Calligaris Filippo del CFP di
Udine, Corradini Giacomo del CFP San Zeno di Verona, Cortellazzi Luca del CFP di Vigliano
Biellese, Cuceu Cristian Flaviu del CFP di San Donà di Piave, Dalle Vedove Enea del
CFP di Bardolino, Fall Matar del CFP di Forlì, Ferrara Giuseppe del CFP di Palermo, Fumagalli
Filippo del CFP di Milano, Lalli Emiliano del CFP Borgo Ragazzi Don Bosco di Roma,
Lauria Pietro del CFP di Sesto San Giovanni, Melinato Nicolò del CFP di Venezia Mestre,
Nosal Dmytro del CFP di Vercelli, Quintero John Ryan Batin del CFP T. Gerini di Roma,
Salhan Sharanjit del CFP di San Benigno Canavese, Sciamè Gianluca del CFP di Alessandria,
Stabilito Stefano del CFP E. Agnelli di Torino, Taiani Andrea del CFP Rebaudengo di Torino,
Vitali Matteo del CFP di Arese.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione i seguenti allievi: Giacomo Corradini del CFP di Verona
primo classificato, Pietro Lauria del CFP di Sesto San Giovanni secondo classificato, Luca
Cortellazzi del CFP di Vigliano Biellese terzo classificato.
Elenco degli Sponsor
DMG/MORI, ENI, HEIDENHAIN, MEUSBURGER, SANDVIK COROMANT, ST Soffiaggio
tecnica, UCIMU Sistemi per produrre.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da tecnici delle imprese coinvolte, da un rappresentante
UCIMU (Unione Costruttori Macchine Utensili) e dal Segretario Nazionale del Settore.
Segretario nazionale del settore meccanico: Maurizio TODESCHINI.
28
6. Settore SERRAMENTISTA.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Quinta edizione. Dal 13 al 15 maggio 2015 presso il CFP di Ragusa.
Descrizione della Prova
Oggetto:
Progettazione e realizzazione di un serramento: serramento costituito da una finestra ad
un’anta con apertura a vasistas e fisso inferiore telaio a L.
Contenuti:
La prova è suddivisa in tre fasi per un totale di circa 20 ore.
– Fase di progettazione e di risposta ai quesiti tecnico-professionali (4 ore): sarà verificata
la capacità di progettare un serramento standard e il possesso delle competenze tecnicoprofessionali
attraverso la risposta ad un questionario.
– Fase di esecuzione (12 ore): realizzazione del serramento.
– Fase di collaudo (4 ore): sarà verificata la correttezza e il rispetto dei parametri di realizzazione
e la corretta applicazione delle tecnologie di realizzazione e montaggio e la corretta
applicazione delle norme di sicurezza.
Finalità della Prova
– Far emergere il valore della qualifica professionale e degli standard formativi delle competenze
di base e tecnico-professionali.
– Motivare i nostri allievi nell’impegno formativo e valorizzarne le abilità professionali
assieme alla formazione professionalizzante caratteristica dei nostri percorsi formativi.
– Diffondere un’immagine positiva dei percorsi di Formazione Professionale in obbligo
formativo all’interno e all’esterno dei nostri Centri.
– Scambiare esperienze tra Regioni diverse e premiare l’eccellenza tra gli allievi.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Encutu Minel Alexandru del CFP
di Torino Valdocco, Failla Giuseppe del CFP di Ragusa, Fiore Giovanni del CFP di Ragusa,
Keller Attila del CFP Opera Villaggio del Fanciullo di San Salvatore di Cogorno, Meloccaro
Matteo del CFP T. Gerini di Roma, Mielli Sulo del CFP Opera Villaggio del Fanciullo di
San Salvatore di Cogorno, Sheyko Vitaliy del CFP di Torino Valdocco, Varallo Simone del
CFP T. Gerini di Roma, Zumelli Nicholas del CFP di Vercelli.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione i seguenti allievi: Keller Attila del CFP Opera Villaggio
del Fanciullo di San Salvatore di Cogorno primo classificato, Meloccaro Matteo del CFP
T. Gerini di Roma secondo classificato e Sheyko Vitaliy del CFP di Torino Valdocco terzo
classificato.
Elenco degli sponsor
ALUSCUOLA, COMALL, HYDRO, METRA, REED BUSINESS INFORMATION, SAVIO
Responsabile Settore serramentista: Angelo PISSINIS
29
7. Settore TURISTICO/ALBERGHIERO.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Settima edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Arese.
Descrizione della Prova
In questo concorso Nazionale dei Capolavori del settore turistico-alberghiero abbiamo voluto
dar voce a quella che è la capacità dei nostri ragazzi di confrontarsi con ingredienti e piatti di
Paesi esteri, mettendo così in moto un meccanismo di ricerca di ingredienti nuovi, talvolta
non conosciuti, accostamenti di sapori diversi e tecniche di cottura.
– Prova del cuoco: gli allievi divisi in squadre hanno realizzato un piatto utilizzando un
paniere di prodotti uguale per tutte le squadre.
– Sapori in movimento attraverso il pianeta: prova pratica di cucina attraverso la realizzazione
di un piatto tipico di una Regione non di appartenenza dell’allievo, rivisitato e legato
alla stagionalità.
– Prova merceologica ed enogastronomica: questionario sulle conoscenze professionali del
settore, analisi della prova svolta e descrizione del vino abbinato scelto per il proprio
piatto.
Finalità della Prova
– Far emergere il valore della qualifica professionale e degli standard formativi delle competenze
di base e tecnico-professionali.
– Motivare i nostri allievi nell’impegno formativo e valorizzarne le abilità professionali
assieme alla formazione professionalizzante caratteristica dei nostri percorsi formativi.
– Diffondere un’immagine positiva dei percorsi di Formazione Professionale in obbligo
formativo all’interno e all’esterno dei nostri Centri.
– Scambiare esperienze tra Regioni diverse e premiare l’eccellenza tra gli allievi.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015: Bologna Emanuele del CFP di Palermo, Boato Nilo del
CFP di Este, Bortot Andrea del CFP di Arese, Bytyqi Agnesa del CFP di Foligno, Corona
Debora del CFP di Savigliano, De Angelis Emanuela del CFP di Castelnuovo Don Bosco,
Fagiani Matteo del CFP di Arese, Guglielmo Raffaele del CFP di Este, Interlici Giovanni del
CFP di Gela, Macaluso Giuseppe del CFP di Palermo, Maio Eugenio del CFP di Marsciano,
Margineanu Loredana del CFP di San Benigno Canavese, Saluci Alessio del CFP di Gela,
Sousa Alma Luz del CFP di Castelnuovo Don Bosco, Yahiaeddine Mostafà del CFP di San
Benigno Canavese.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione: Andrea Bortot del CFP di Arese primo classificato, Emanuela
De Angelis del CFP di Castelnuovo Don Bosco seconda classificata, Nilo Boato del
CFP di Este terzo classificato.
Elenco degli sponsor
Galup 1922, Caterline, Vigna s.r.l., BARATTI&MILANO, NOVI, Elah Dufour.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da esponenti del Settore (ex-presidente e consigliere
della Federazione Italiana Cuochi della Provincia di Milano, titolare del ristorante
“Il Piccolo principe” di Arese) e dal Segretario Nazionale del Settore.
Segretario Nazionale del Settore turistico alberghiero: Andrea CESARO
30
8. Area CULTURA.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Sesta edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Milano.
Descrizione della Prova
Il tema del Concorso Cultura 2015 è stato: “Il Creato: meraviglia e responsabilità. Un dono che
richiede cura, rispetto e impegno”.
Gli allievi hanno affrontato quattro prove:
– Prova scritta in lingua italiana: prima traccia “Il Creato: meraviglia e responsabilità. Un dono
che richiede cura, rispetto e impegno”; seconda traccia “Il Bicentenario della nascita di Don
Bosco: una straordinaria storia sociale che continua ancora con i giovani e per i giovani”.
– Composizione in piccoli gruppi di un elaborato elettronico: prima traccia “Il Creato: meraviglia
e responsabilità. Un dono che richiede cura, rispetto e impegno”; seconda traccia “Il Bicentenario
della nascita di Don Bosco: una straordinaria storia sociale che continua ancora
con i giovani e per i giovani”.
– Colloquio e prova scritta in lingua inglese: English oral examination – Introduce yourself and
your masterpiece; Reading comprehension.
– Test di cultura nelle diverse aree: Comunicazione, Cittadinanza, Etica-Religiosa, Lavoro,
Economia.
Finalità della Prova
– Far emergere il valore delle conoscenze di cultura generale come requisito fondamentale per
un adeguato inserimento nel contesto sociale di appartenenza e nel mondo del lavoro;
– motivare nell’impegno formativo e valorizzare le conoscenze di cultura generale, assieme
alle abilità professionali e alla formazione professionalizzante, caratteristiche dei nostri percorsi
formativi;
– diffondere un’immagine positiva dei percorsi triennali sperimentali all’interno e all’esterno
dei nostri Centri;
– scambiare esperienze tra Regioni diverse e premiare l’eccellenza tra gli allievi.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Bait Samuele del CFP di Sesto San Giovanni,
Benchafii Abdullah del CFP di Bardolino, Bilardi Davide del CFP T. Gerini di Roma,
Carlino Vincenzo del CFP di Udine, Caviglia Simone del CFP di Genova Sampierdarena, Cheznoiu
Marius del CFP di Bra, Della Rocca Andrea del CFP Valdocco di Torino, Fanan Miriam
del CFP di Vigliano Biellese, Ferrara Fabrizio del CFP di Milano, Gheller Simone del CFP di
San Donà di Piave, Gonella Nadia del CFP di Saluzzo/Savigliano, Libordi Michael del CFP
di Schio, Maioli Elisa del CFP di Serravalle Scrivia, Minicucci Mattia del CFP Rebaudengo di
Torino, Morale Davide del CFP di Arese, Mattio Maria del CFP di Fossano, Paciello Fabio del
CFP Borgo Ragazzi Don Bosco di Roma, Scutari Roxana del CFP di Verona.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione i seguenti allievi: Fabrizio Ferraro del CFP di Milano primo
classificato, Andrea Dellarocca del CFP Valdocco di Torino secondo classificato, Nadia Gonella
del CFP di Saluzzo terza classificata.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da Eraldo Affinati (Presidente) e formatori dell’area
(lingua italiana e inglese, area storico sociale, esperto in trattamento testi digitali) e dal Segretario
Nazionale dell’Area.
Segretario Nazionale Area cultura: Pietro QUINCI
31
9. Area INFORMATICA.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Ottava edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Treviglio.
Descrizione della Prova
Tema: Io mi nutro. E il pianeta?
Lo svolgimento del tema prevedeva tre prove:
– elaborazione statistica: “Parla come mangi”;
– presentazione del tema attraverso il social network: “In che mondo vivi”;
– sensibilizzazione dei coetanei all’adozione di comportamenti sostenibili e corretti sul tema
“Nutrire il pianeta”.
Ogni allievo ha pubblicato la propria pagina facebook dedicata al Concorso per l’inserimento
dei contenuti prodotti.
Finalità della prova
– Far emergere il valore della qualifica professionale in riferimento ai parametri della qualifica
di II livello europeo e agli standard formativi delle competenze di base e tecnico-professionali
definiti in sede di Conferenza Unificata;
– motivare i nostri allievi nell’impegno formativo e valorizzarne le abilità professionali assieme
alla formazione professionalizzante caratteristica dei nostri percorsi formativi;
– diffondere un’immagine positiva dei percorsi triennali sperimentali all’interno e all’esterno
dei nostri Centri;
– scambiare esperienze tra Regioni diverse e premiare l’eccellenza tra gli allievi.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Abbruzzo Daniel del CFP di Vigliano
Biellese, Atzori Laura del CFP di Bra, Bonanni Lorenzo del CFP di Genova Quarto, Colognesi
Davide del CFP di Sesto San Giovanni, D’Amato Luca del CFP di Saluzzo, Di Biase Nicholas
del CFP di Verona, Fusta Ambra del CFP di Fossano, Khalil Faizan del CFP di Alessandria,
Kholosy Marco del CFP Borgo Ragazzi Don Bosco di Roma, Lupino Gabriele del CFP di
Torino Rebaudengo, Madinelli Nicola del CFP di Udine, Marinoni Stefano del CFP di Milano,
Noro Riccardo del CFP di San Benigno Canavese, Renzetti Fabrizio del CFP T. Gerini di
Roma, Tagliavacche Matteo del CFP di Genova Sampierdarena, Vasile Ponzano del CFP di
Serravalle Scrivia, Vitali Cristian del CFP di Treviglio, Wang Jie del CFP di Savigliano.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione i seguenti allievi: Lupino Gabriele del CFP di Torino Rebaudengo
primo classificato, Colognesi Davide del CFP di Sesto San Giovanni secondo classificato,
Atzori Laura del CFP di Bra terza classificata.
Elenco degli sponsor
FORTINET, AICA, ECDL.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da esperti del Settore (esperti di Fortinet, responsabile
di AICA), formatori dei CFP e dal Segretario Nazionale dell’Area.
Segretario Nazionale Area informatica: Massimiliano BORACCHI
10. Area SCIENTIFICA.
Scheda di presentazione
Data e sede della Prova
Sesta edizione. Dal 4 all’8 maggio 2015 presso il CFP di Sesto San Giovanni.
Descrizione della Prova
Temi proposti:
– trovare e gestire informazioni;
– risparmio energetico e ricerche per una sana alimentazione;
– prove di matematica, di fisica e di scienze.
Finalità della Prova
Diverse le valenze delle prove:
– dare dignità e completezza al percorso formativo che, oltre a costruire una professionalità,
mira a fornire una preparazione culturale appropriata ai fini di un attivo inserimento nel
contesto sociale, come quello odierno, caratterizzato dalle continue trasformazioni culturali;
– far emergere che nei nostri percorsi formativi i L.E.P. costituiscono solo uno degli obiettivi
e non l’unico;
– dimostrare che i nostri standard formativi sono in grado di dare quelle competenze che
sarebbero richieste dai percorsi di formazione superiore o dai percorsi scolastici;
– verificare che gli standard formativi sono perseguiti e raggiunti in modo univoco e uniforme,
all’interno delle diversità imposte dai percorsi proposti, nella loro autonomia, dalle
varie realtà regionali;
– favorire negli allievi la gratificazione per l’impegno profuso e il riconoscimento delle proprie
abilità; scambiare esperienze tra Regioni diverse e premiare l’eccellenza.
Elenco allievi partecipanti
Hanno partecipato al Concorso 2015 i seguenti allievi: Cannas Lorenzo del CFP di Alessandria,
Carboni Patrick del CFP di Fossano, Covassin Manuele del CFP di Udine, Fazio Filippo
del CFP di Palermo, Grifalconi Mara del CFP di Verona, Jayla Santos Kristen del CFP di
Milano, La Licata Simone del CFP di Torino Rebaudengo, Lo Monaco Camilla del CFP di
Vercelli, Maccaro Jacopo del CFP di Bardolino, Maggi Luca del CFP di Sesto San Giovanni,
Mascolo Matteo del CFP di Bra, Pasquali Fabio del CFP di Vigliano Biellese, Pessina
Simone del CFP di Arese, Ronquillo Jordy del CFP di Genova Quarto, Rosso Andrea del CFP
di Savigliano, Samadraxha Rilind del CFP di San Donà di Piave, Soncin Mattia del CFP di
San Benigno Canavese, Tamagno Riccardo del CFP di Serravalle Scrivia.
Vincitori
Sono risultati degni di menzione i seguenti allievi: Grifalconi Mara del CFP di Verona prima
classificata, Covassin Manuele del CFP di Udine secondo classificato, Mascolo Matteo del
CFP di Bra terzo classificato.
Commissione esaminatrice
La commissione esaminatrice era composta da professori del mondo universitario e formatori
dei CFP oltre che dal Segretario Nazionale dell’Area.
Segretario Nazionale dell’Area scientifica: Michele MARCHIARO
Documentazione tecnica
delle prove
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1. Questionario
1) Il sistema Sequent è:
un sistema di iniezione gassosa sequenziale fasata per GPL e Metano
un sistema di iniezione di tipo a flusso continuo per GPL e Metano
un sistema di iniezione sequenziale fasata di GPL e Metano in fase liquida
2) Sistema di tipo “serie” significa:
che il tempo di iniezione gas è calcolato utilizzando il tempo di iniezione
benzina
che è un sistema di iniezione elettronica multipoint
che gli iniettori del gas sono collegati elettricamente in serie tra loro per limitare
la corrente assorbita: questo tipo di pilotaggio si dice “peak & hold”
3) Gli iniettori per il gas sono:
gli stessi di quelli per la benzina
aggiunti a quelli dell’impianto di alimentazione benzina
non ci sono iniettori ma solo piccole elettrovalvole
4) Il calcolo del tempo di iniezione a gas, in condizioni stazionarie,
viene determinato:
solo in base al tempo di iniezione a benzina e non dipende dalle condizioni fisiche
del gas (pressione e temperatura)
non dipende dal tempo di iniezione a benzina, ma solo dal valore del MAP e
dei giri (mappa speed/density)
dipende dal tempo di iniezione a benzina, ma anche dalla pressione e temperatura
del gas
5) Il filtro in fase gassosa:
è un componente di lunga durata, pertanto può percorrere 100.000 km corrispondenti
a 290 milioni di cicli senza dover essere sostituito
permette un’agevole sostituzione che va effettuata con regolarità ogni 20.000
km. Per questo motivo va posizionato in una zona facilmente accessibile
non è necessario quando si monta un’elettrovalvola tipo ET98 che ha già il filtro
all’interno
Settore:
AUTOMOTIVE
36
2. Prova pratica: diagnosi di un guasto e procedure riparative
7° Award “Tech Pro2 ”
Fiat Center Milano
Protocollo d’intervento n° 01
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Giulietta...................
Telaio: 07314856
Anomalia riscontrata: Vettura non va in moto con spia motore accesa
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 02
Modello autoveicolo: Fiat Doblò
Telaio: 08000501
Anomalia riscontrata: Malfunzionamento tergicristalli anteriori
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
37
Protocollo d’intervento n° 03
Modello autoveicolo: Fiat Punto Evo
Telaio: 00607952
Anomalia riscontrata: Chiusura centralizzata non funzionante con chiusura da nottolino
porta sx
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 04
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Giulietta
Telaio: 07000718
Anomalia riscontrata: Spia candelette preriscaldo lampeggia
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 05
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Mito
Telaio: 01059513
Anomalia riscontrata: All’apertura della portiera dx il cristallo non esegue correttamente
la funzione dello short drop
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
38
Protocollo d’intervento n° 06
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Mito
Telaio: 01125471
Anomalia riscontrata: Vettura non va in moto e spia motore accesa
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 07
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Giulietta
Telaio: 07314856
Anomalia riscontrata: Funzionalità non corretta del tergilunotto
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 08
Modello autoveicolo: Fiat Doblò
Telaio: 08000501
Anomalia riscontrata: Motore gira male e non rende
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 09
Modello autoveicolo: Fiat Punto Evo
Telaio: 00607952
Anomalia riscontrata: Motore gira male e spia motore accesa
39
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 10
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Giulietta
Telaio: 07000718
Anomalia riscontrata: Sistema stop e start non funzionante
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 11
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Mito
Telaio: 01059513
Anomalia riscontrata: Il display SBR, sullo specchietto retrovisore interno, della
segnalazione cinture ed airbag passeggero non funziona
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 12
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Mito
Telaio: 011125471
Anomalia riscontrata: Lampeggio anomalo della temperatura sx sulla plancetta comandi
climatizzatore
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
40
Protocollo d’intervento n° 13
Modello autoveicolo: Alfa Romeo Giulietta
Telaio: 07314856
Anomalia riscontrata: Vettura non va in moto con spia motore accesa
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 14
Modello autoveicolo: Fiat Doblò
Telaio: 08000501
Anomalia riscontrata: Malfunzionamento tergicristalli anteriori
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 15
Modello autoveicolo: Fiat Punto Evo
Telaio: 00607952
Anomalia riscontrata: Chiusura centralizzata non funzionante con chiusura da nottolino
porta sx
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Protocollo d’intervento n° 16
Modello autoveicolo: Alfa Romeo GiuliettaTelaio: 07000718
Anomalia riscontrata: Sistema stop e start non funzionante
41
Eseguire le opportune procedure diagnostiche di controllo ed i necessari interventi
per la risoluzione dei guasti.
A lavoro terminato descrivere tramite una relazione scritta le strategie d’intervento
eseguite ed i guasti riscontrati con la loro relativa risoluzione.
Figura 1: Valerio Monti
(CFP T. Gerini di Roma)
1° classificato Concorso Nazionale
Settore Automotive edizione 2015.
Figura 2: Simone Stadiotti
(CFP di Brescia)
2° classificato Concorso Nazionale
Settore Automotive edizione 2015.
Figura 3: Simone Cassino
(CFP di Fossano)
3° classificato Concorso Nazionale
Settore Automotive edizione 2015.
43
1. Fase di progettazione
1.1 Questionario
Rispondere alla serie di 50 quesiti tecnico professionali a risposta multipla.
Si tenga presente che:
– la risposta corretta vale 2 punti;
– la risposta non data o omessa vale 0 punti;
– la risposta errata vale -0,5 punti.
DOMANDA 1
Cosa indicano le lettere B, C o D sulla targa di un interruttore magnetotermico?
Scegli un’alternativa:
a. La tensione
b. Il potere di interruzione
c. La curva caratteristica di un intervento
Settore:
ELETTRICO/ELETTRONICO
Cognome e Nome
Centro di provenienza
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DOMANDA 2
Il seguente simbolo rappresenta:
Scegli un’alternativa:
a. Un relè passo-passo
b. Un relè temporizzatore
c. Un relè ausiliario
DOMANDA 3
Indica la formula corretta per calcolare la corrente assorbita da un motore
asincrono trifase:
Scegli un’alternativa:
a. I = P/(U x √3 x cosφ)
b. I = P x U x √3 x cosφ
c. I = (U x √3 x cosφ)/P
DOMANDA 4
Qual è il significato del termine “tensione di contatto”?
Scegli un’alternativa:
a. Esprime la tensione nominale del circuito di potenza di un contattore.
b. Esprime la caduta di tensione tra due contatti chiusi percorsi da una certa corrente.
c. Esprime il valore di tensione verso terra alla quale verrebbe sottoposto il corpo
umano in caso di contatto diretto con il conduttore di linea.
d. Esprime la tensione alla quale è sottoposto il corpo umano nel caso di contatto
con gli involucri metallici delle apparecchiature elettriche in caso di guasto
dell’isolamento.
45
DOMANDA 5
Nei circuiti in corrente alternata, il fattore di potenza è:
Scegli un’alternativa:
a. Il rapporto tra corrente e tensione.
b. L’angolo di sfasamento tra tensione e corrente.
c. Il seno dell’angolo di sfasamento tra tensione e corrente.
d. Il coseno dell’angolo di sfasamento tra tensione e corrente.
DOMANDA 6
Come può variare la velocità dei motori asincroni trifasi?
Scegli un’alternativa:
a. Basta variare uno dei seguenti parametri. Il numero di poli dell’avvolgimento
statorico, il valore della frequenza, il valore della tensione di fase.
b. Variando il numero di poli dell’avvolgimento statorico.
c. Variando contemporaneamente sia la tensione di fase che la frequenza.
d. Variando il numero di poli dell’avvolgimento statorico e/o il valore della frequenza.
DOMANDA 7
Come posso accertarmi del corretto funzionamento dell’interruttore differenziale?
Scegli un’alternativa:
a. Basta effettuare delle misure specifiche sulla corrente di intervento.
b. Bisogna effettuare misure specifiche sulla corrente di intervento magnetica,
termica e differenziale.
d. Bisogna effettuare misure specifiche sia sul valore della corrente di intervento
differenziale che sui tempi di intervento del dispositivo.
e. Basta premere il tasto del test posto sull’interruttore.
DOMANDA 8
La Dichiarazione di conformità di un impianto elettrico deve essere rilasciata:
Scegli un’alternativa:
a. Dal committente.
b. Dal Sindaco al momento del rilascio del certificato di agibilità.
c. Dal progettista dell’impianto elettrico.
d. Dall’istallatore dell’impianto elettrico.
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DOMANDA 9
A che cosa serve uno sganciatore magneto-termico accoppiato ad un interruttore?
Scegli un’alternativa:
a. Per la protezione contro i sovraccarichi ed i corto circuiti.
b. Per la protezione contro i sovraccarichi.
c. Per la protezione contro i guasti a terra delle linee.
d. Per la protezione contro i cortocircuiti.
DOMANDA 10
A PLC is a device used for:
Scegli un’alternativa.
a. Creating complex systems that in cable logic could be more difficult.
b. Program PC’s RAM.
c. Control a digital systems only.
d. Control the delivered power from of UPS.
DOMANDA 11
In un cavo elettrico, a parità di sezione e di corrente di esercizio, la caduta di
tensione dipende dalla lunghezza, nel senso che:
Scegli un’alternativa:
a. Resta costante al variare della lunghezza.
b. Diminuisce all’aumentare della lunghezza.
c. Varia col quadrato della lunghezza.
d. Aumenta all’aumentare della lunghezza.
DOMANDA 12
Come si comporta un differenziale con IΔn=30mA quando è percorso da una
corrente di dispersione di 13mA?
Scegli un’alternativa:
a. Dipende dal valore della resistenza di terra.
b. Non interviene.
c. Interviene sicuramente.
e. Può intervenire.
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DOMANDA 13
Analizzando il seguente circuito elementare a contatti, si può affermare che la
spia HL1 è accesa:
Scegli un’alternativa:
a. Se è premuto solo SB2.
b. Se entrambi i pulsanti SB1 e SB non sono premuti.
c. Se è premuto solo SB1.
d. Se sono premuti entrambi i pulsanti SB1 e SB2.
DOMANDA 14
Una memoria ROM differisce da una memoria RAM perché:
Scegli un’alternativa:
a. La memoria RAM è una memoria di scrittura/lettura volatile, mentre una
ROM e una memoria di sola lettura non volatile.
b. La memoria ROM è una memoria volatile, quella RAM è non volatile.
c. La memoria ROM viene sempre cancellata allo spegnimento del computer.
d. Una memoria RAM è una memoria di scrittura/lettura, mentre una memoria
ROM è una memoria di sola scrittura.
DOMANDA 15
Apparecchiature elettriche provviste di isolamento doppio o rinforzato e non
aventi alcun dispositivo di collegamento ad un conduttore di protezione sono
classificate come componenti di:
Scegli un’alternativa:
a. Classe II.
b. Classe 0.
c. Classe III.
d. Classe I.
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DOMANDA 16
Quale di queste definizioni corrisponde al potere di interruzione di un dispositivo
di protezione?
Scegli un’alternativa:
a. Il valore massimo della tensione applicabile ai capi del dispositivo.
b. Il valore massimo della corrente che il dispositivo può interrompere.
c. Il valore massimo della corrente che può influire attraverso il dispositivo.
DOMANDA 17
Da cosa dipende la portata di un cavo?
Scegli un’alternativa:
a. Dal tipo di materiale conduttore.
b. Dalle condizioni di posa.
c. Dalla tensione della linea.
DOMANDA 18
Nei sensori di prossimità qual è la grandezza fisica “convertita”?
Scegli un’alternativa:
a. Una forza.
b. Una velocità.
c. Una distanza.
DOMANDA 19
Una sola di queste affermazioni sui contattori non è vera, quale?
Scegli un’alternativa:
a. Non interrompe le correnti di circuito.
b. Ha un alto potere di interruzione.
c. Può effettuare milioni di manovre elettriche.
DOMANDA 20
The current intensity that flows in a wire to which a constant voltage has been
applied, is:
Scegli un’alternativa:
a. Directly proportional to the wire resistance.
b. Directly proportional to the wire section.
c. Directly proportional to the wire lenght.
d. Independent from wire dimention.
49
DOMANDA 21
La velocità di sincronismo per un motore 4 poli co f = 50Hz è pari a:
Scegli un’alternativa:
a. 750 giri/min
b. 1500 giri/min
c. 3000 giri/min
d. 1000 giri/min
DOMANDA 22
In quali casi interviene la protezione termica di un interruttore magnetotermico?
Scegli un’alternativa:
a. Aumento improvviso della temperatura di funzionamento del motore.
b. Sovraccarichi di lieve entità.
c. Sovraccarichi di corrente molto bruschi.
d. Dispersioni di corrente a valle dell’interruttore.
DOMANDA 23
Qual è il numero che esprime il rapporto numerico tra tensione concatenata e
tensione di fase in un impianto trifase?
Scegli un’alternativa:
a. 1,41
b. 1
c. 1,57
d. 1,73
DOMANDA 24
I DPI sono obbligatori quando:
Scegli un’alternativa:
a. Quando manca l’esperienza del lavoratore.
b. Quando i rischi non possono essere evitati o ridotti.
c. Non sono mai obbligatori, ma consigliati.
d. Solo se il datore di lavoro lo impone.
50
DOMANDA 25
A quale tipo di valvola corrisponde il seguente simbolo grafico?
Scegli un’alternativa:
a. Valvola di controllo 5/2
b. Valvola di controllo 5/3
c. Valvola di controllo 4/2
d. Valvola di controllo 3/2
DOMANDA 26
L’unità di misura dell’induzione B è:
Scegli un’alternativa:
a. Wb/m
b. T
c. Wb
d. A/m
DOMANDA 27
Il nome traferro indica:
Scegli un’alternativa:
a. La trasmissione delle linee di flusso nel ferro.
b. I tronchi di ferro della parte orizzontale.
c. I tronchi di ferro della parte verticale.
d. Un’interruzione del circuito magnetico.
DOMANDA 28
Quali delle seguenti formule sono l’espressione esatta della relazione tra tensione,
corrente e resistenza?
Scegli un’alternativa:
a. I = V/R; V = IR; R = VI
b. I = V/R; V = R/I; R = V/I
c. I = V/R; V = IR; R = V/I
d. V = IR; I = VR; R = VI
51
DOMANDA 29
Un trasformatore di alimentazione monofase può essere alimentato:
Scegli un’alternativa:
a. Con qualsiasi valore di tensione purché di tipo alternato e sinusoidale.
b. Solo con la tensione di rete (230V/50Hz).
c. Con qualsiasi tensione periodica a valor medio nullo.
d. Con tensioni continue e alternate indifferentemente ma di valore opportuno.
DOMANDA 30
Which of these, according to the 81/2008 DPR document, are considered
“DPI”?
Scegli un’alternativa:
a. Gloves, clothing, facial visor, hard head and fire stairs.
b. Gloves, clothing, facial visor, hard head.
c. Gloves, clothing, facial visor, hard head and safety switch.
d. Gloves, clothing and work tools.
DOMANDA 31
In un trasformatore a “vuoto”:
Scegli un’alternativa:
a. La corrente nel secondario è nulla.
b. La corrente nel carico è massima.
c. La tensione di uscita è uguale a quella di ingresso.
d. La tensione del secondario è maggiore di quella del primario.
DOMANDA 32
Verificare se un trasformatore trifase avente una potenza nominale AN = 5KVA
è in grado di alimentare un motore asincrono trifase di cui si conoscono i seguenti
dati di targa: PN = 4KW rendimento = 0,9 e fattore di potenza = 0,75.
Scegli un’alternativa:
a. No
b. Sì
52
DOMANDA 33
Una impedenza, costituita da un bipolo R-L serie di cui si conosce R = 30 ohm
e XL = 40 ohm, è alimentata alla tensione V = 100V. Calcolare la corrente assorbita.
Scegli un’alternativa:
a. 1,15 A
b. 0,5 A
c. 0,86 A
d. 2 A
DOMANDA 34
Gli involucri devono assicurare ad ogni elemento dell’impianto elettrico una
protezione appropriata contro gli agenti esterni. Il grado di protezione viene
indicato da una sigla “IP” seguita da due cifre, la prima cifra indica il grado di
protezione contro:
Scegli un’alternativa:
a. L’acqua
b. Gli urti
c. I corpi solidi
d. Le sostanze esplosive
DOMANDA 35
La curva di intervento (detta anche curva caratteristica) di un fusibile o di un
magnetotermico fornita dal costruttore è un grafico che mette in evidenza che
cosa?
Scegli un’alternativa:
a. Il tempo d’intervento della protezione in base alla corrente che circola nel circuito.
b. Il tempo di intervento della protezione in base alla potenza nominale dell’utilizzatore.
c. Il tempo d’intervento della protezione in base al rendimento dell’utilizzatore.
d. Il tempo di intervento della protezione in base alla tensione efficace.
53
DOMANDA 36
In quale dei seguenti casi è opportuno l’uso del blocco elettrico per un
impianto industriale?
Scegli un’alternativa:
a. Aspirazione fumi tramite MAT.
b. Tele inversione di un MAT.
c. Nessuno di questi casi.
d. Marcia - arresto di un MAT.
DOMANDA 37
Un motore Dahlander è connesso per ruotare alla velocità minore. Come si
realizza il passaggio alla velocità maggiore?
Scegli un’alternativa:
a. Connettendo gli avvolgimenti rotorici in modo da raddoppiare il numero delle
coppie polari.
b. Connettendo gli avvolgimenti statorici in modo da raddoppiare il numero di
poli.
c. Connettendo gli avvolgimenti rotorici in modo da dimezzare il numero delle
coppie polari.
d. Connettendo gli avvolgimenti statorici in modo da dimezzare il numero di
poli.
DOMANDA 38
Un circuito ideale dove la corrente è sfasata di 90° in ritardo rispetto alla
tensione risulta essere:
Scegli un’alternativa:
a. Puramente induttivo.
b. Puramente capacitivo.
c. In fase.
d. Puramente resistivo.
DOMANDA 39
Dal rapporto tra la potenza reattiva e quella apparente si ottiene:
Scegli un’alternativa:
a. senφ
b. cosφ
c. ɷ
d. tgφ
54
DOMANDA 40
How must a motor thermic protection relay be calibrated?
Scegli un’alternativa:
a. The calibration of current must be twice the motor nominal current.
b. The calibration of current must be 1,5 times the motor nominal current.
c. The calibration of current must be 1,3 times the motor nominal current.
d. The calibration of current must coincide with the motor nominal current.
DOMANDA 41
Per rifasare un impianto ordinario quale tra le seguenti formule utilizzeresti
per calocolare la potenza reattiva (Qc) necessaria ad equilibrare il carico?
Scegli un’alternativa:
a. Qc = (tgφ x tgφ’)
b. Qc = (tgφ - tgφ’)
c. Qc = (tgφ + tgφ’)
DOMANDA 42
Quale tra le seguenti risulta avere abrogato il D.lgs. 626/94 e riforma le norme
in materia di salute e sicurezza delle lavoratrici e dei lavoratori nei luoghi di
lavoro?
Scegli un’alternativa:
a. CEI 17-13 – CEI 23-51.
b. CEI 64-8/7.
c. D.lgs 494/96 – D.lgs. 106/2009.
d. D.lgs 81/2008 e s.m.i.
DOMANDA 43
Il lavoratore, secondo il Testo Unico della Sicurezza, nell’ambito del lavoro
tende ad essere:
Scegli un’alternativa:
a. Soggetto attivo.
b. Parte attiva e in parte passivo.
c. Parte passiva.
d. Soggetto responsabile della sicurezza.
55
DOMANDA 44
Un lavoratore deve o può:
Scegli un’alternativa:
a. Utilizzare i D.P.I.
b. Utilizzare i D.P.I. quando ne sente il bisogno e lo desidera.
c. Scegliere ed acquistare i D.P.I.
d. Manomettere i D.P.I.
DOMANDA 45
In un impianto elettrico ordinario, distribuito con un sistema TT, il coordinamento
tra dispositivi di protezioni e impianto di terra si ottiene quando il valore
della resistenza di terra soddisfa la seguente relazione:
Scegli un’alternativa:
a. Rt < 50/Ia
b. Rt > 50/Ia
c. Rt < 150/Ia
DOMANDA 46
Quale delle seguenti risulta la giusta definizione di un sistema TT?
Scegli un’alternativa:
a. Sistema in cui viene distribuito PEN.
b. Sistema di distribuzione dove il neutro è isolato da terra.
c. Sistema di distribuzione in cui il neutro e le masse sono collegate a due impianti
di terra separati.
d. Sistema di distribuzione dove masse e neutro sono collegate allo stesso impianto
di terra.
DOMANDA 47
Quale sistema di distribuzione in bassa tensione rappresenta lo schema seguente?
Scegli un’alternativa:
a. IT
b. TT
c. TN-S
d. TN-C
56
DOMANDA 48
Secondo le Norme CEI 64-8, in un impianto di terra il tratto di cavo che collega
i dispersori intenzionali al nodo o collettore risulta essere definito:
Scegli un’alternativa:
a. Conduttore EQP.
b. Conduttore EQS.
c. Conduttore di Terra.
d. Conduttore di Protezione.
DOMANDA 49
Il periodo T è:
Scegli un’alternativa:
a. Il tempo impiegato tra il valore max e il valore min.
b. Il tempo impiegato per avere un segnale completo.
c. La distanza tra il valore massimo e il valore minimo di un segnale completo.
d. La distanza tra l’inizio e la fine di un segnale completo.
DOMANDA 50
With which kind of load the power factor equals 1?
Scegli un’alternativa:
a. Resistive load.
b. Inductive load.
c. RL load.
d. RC load.
1.2 Realizzazione schema elettrico
Descrizione:
Date le specifiche generali della macchina, la tabella di assegnazione ingressi
uscite al controllore Zelio Logic e il libretto di istruzioni del modulo PREVENTA
si elaborino i 3 schemi di collegamento sui fogli predisposti, con le seguenti caratteristiche:
• Schema 1: Lo schema del circuito principale di alimentazione e di potenza per
il motore con i tre circuiti distinti alle tensioni 230Vac-24Vac-24Vdc
• Schema 2: Rappresentazione dei collegamenti dei dispositivi di sicurezza al
modulo PREVENTA adattando gli schemi di collegamento presenti sul libretto
di istruzioni alle necessità dell’automatismo come da descrizione riportata di
seguito.
57
• Schema 3: Rappresentazione dei collegamenti dei dispositivi d’ingresso e uscita
al controllore Zelio utilizzando la simbologia adeguata e facendo riferimento
alla tabella di assegnazione I/O allegata.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna dei tre elaborati
grafici sopra descritti nei tempi stabiliti.
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e
si svolgerà in un’aula didattica.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
• la descrizione della prova “SCHEMA ELETTRICO”
• tre fogli predisposti per il disegno
• la tabella di assegnazione I/O, il libretto di istruzioni del modulo PREVENTA e
descrizione sommaria componenti di sicurezza
• le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
– Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 1 ora
Criteri di valutazione:
– Correttezza dello schema assegnazione I/O
– Correttezza nella rappresentazione dei dispositivi di protezione
– Correttezza Schema di collegamento modulo PREVENTA
– Correttezza Schema del circuito di alimentazione e potenza del motore
– Correttezza Schema elettrico di comando emergenza
– Precisione nella rappresentazione
– Chiarezza ed ordine dello schema riferiti a simbologia, sigle, numeri, pulizia e
ordine
SPECIFICHE PER LO SCHEMA ELETTRICO
Il dispositivo elettropneumatico per foratura multipla di barre in plastica “Drilling
Machine” consiste in un sistema che utilizza un motore funzionante a 24 Vdc
per il comando del mandrino (M1) e dei cilindri pneumatici gestiti da elettrovalvole
con le seguenti funzioni:
• Cilindro doppio effetto A: Utilizzato per lo spostamento avanti, indietro della
slitta mandrino
• Cilindro doppio effetto B: Utilizzato per il comando di bloccaggio barra (morsa
destra)
• Cilindro doppio effetto C: Utilizzato per il comando di bloccaggio barra (morsa
sinistra)
58
• Cilindro doppio effetto D: Utilizzato per lo spostamento della barra (carrello sinistro)
• Cilindro doppio effetto E: Utilizzato per lo spostamento della barra (carrello
destro)
Le elettrovalvole e le lampade di segnalazione funzionano a 24 V in corrente
continua (dc), il contattore del motore (K1M) funziona a 24 V in alternata (ac); la
linea primaria è a 230 V bifase derivata da una linea trifase 3x230V-50Hz.
Si rende necessario predisporre gli schemi del quadro elettrico. In particolare
si chiede di disegnare:
1. Lo schema del circuito principale di alimentazione e di potenza per il motore
che prevede tre circuiti distinti alle seguenti tensioni:
• Linea principale 230V-50Hz bifase (l1-l2) con conduttore di protezione (PE)
derivata da 2 fasi di una linea trifase 230V-50Hz senza neutro
• Linea di alimentazione per ausiliari 24V-50Hz derivata da un trasformatore
(TC1) 230V/24V da 100VA denominata con 24V/0V
• Linea di alimentazione ausiliari e circuito di potenza del motore M1 a 24Vdc
derivata da un alimentatore AC/DC con tensioni 230Vac/24Vdc denominata
con +24V/-0V
Lo schema deve includere i seguenti dispositivi:
• Sezionatore generale sulla linea bifase derivata dalla linea trifase (SQ1)
• Protezione tramite fusibili d (Fu1) della linea monofase 230V-50Hz
• Alimentatore AC/DC con tensioni 230Vac/24Vcc e relative protezioni con
fusibili (Fu3) per gli ausiliari e
(Fu4) per il motore sulla linea a
bassissima tensione in DC
• Trasformatore da 100VA e relative
protezioni con fusibili (Fu2)
sulla linea a bassissima tensione
in AC
• Blocco contattore (KM1)-motore(
M1) alimentato a bassissima
tensione in corrente continua
(DC)
2. Lo schema di collegamento del modulo
di sicurezza PREVENTA adattando
lo schema riportato nel libretto
di istruzioni allegato alle necessità
del dispositivo; in particolare
• Il comando del modulo (alimentazione
A1-A2) è gestito dalla se59
rie dei pulsanti di emergenza con doppio contatto NC (SB4-SB5) e il finecorsa
di sicurezza sul riparo mobile con singolo contatto NC (SQ8)
• Il reset del modulo (Y1-Y2) è gestito dalla serie fra pulsante di reset (SB2) e i
contatti NC dei relè di uscita collegati al modulo (KA3-KA4)
• I relè di uscita del modulo (KA3-KA4) utilizzati per l’abilitazione generale
della macchina funzionanti a 24Vac e collegati ai morsetti 14-24
• Il ritorno del conduttore 24V2 uscente dal morsetto 34 per l’abilitazione al
PLC
3. Lo schema elettrico per il collegamento degli ingressi e delle uscite sul controllore
Zelio Logic, alimentato a 24Vac facendo riferimento alla tabella di assegnazione
I/O riportata di seguito.
Segue
60
Segue
4. Prestare particolare attenzione alla qualità del disegno, quale uso delle sigle,
della numerazione, la pulizia del disegno, l’ordine della disposizione delle apparecchiature.
61
62
63
1.3 Dimensionamento
Descrizione:
Dimensionare, dal punto di vista termico, la linea di un circuito elettrico destinato
ad alimentare un utilizzatore industriale.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna di un elaborato compilato
nei campi previsti con dati ricavati da tabelle o debitamente calcolati:
– Il documento “DIMENSIONAMENTO DI UNA LINEA ELETTRICA” compilato.
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e si
svolgerà in un’aula didattica.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
– La descrizione della fase 1.3 “DIMENSIONAMENTO DI UNA LINEA ELETTRICA”
– La guida BT Schneider Electric in formato cartaceo o su file
– Calcolatrice scientifica
– Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
– Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 1 ora
Criteri di valutazione:
– Corretta verifica protezione adeguata al carico
– Corretta individuazione del numero di posa secondo CEI
– Corretta scelta portata e sezione del cavo: k totale - In’ - Iz’ - Sez.
– Corretta verifica termica portata del cavo
– Corretto codice del cavo scelto
– Corretto calcolo e verifica della caduta di tensione
– Corretto calcolo tensione a fine linea
– Adeguati commenti esplicativi dell’operato
DIMENSIONAMENTO DI UNA LINEA ELETTRICA
Dimensionare, utilizzando la guida in bassa tensione della Schneider Electric,
dal punto di vista termico, la linea di alimentazione con date caratteristiche elettriche
e fisiche per alimentare un utilizzatore industriale.
Cognome e Nome
Centro di provenienza
Dati dell’utilizzatore:
L’utilizzatore industriale (U) dispone dei seguenti dati nominali
Dati della linea:
La linea dispone dei seguenti dati caratteristici
Dati della protezione:
Il dispositivo di protezione (Q1) dispone dei seguenti dati caratteristici
1. Numero Posa: determinare il numero di posa tenendo conto che la linea di alimentazione
viene posata su una passerella perforata;
2. Fattore correttivo k1: determinare il fattore correttivo k1 e indicare da cosa
dipende, tenendo conto delle caratteristiche date;
64
Tensione nominale 400 V
Potenza dell’utilizzatore U 35 KW
Fattore di Cosφ 0,85
Tipo di linea 3P + T
Tensione 400 V
Lunghezza (L) 70 m
Numero di circuiti presenti
in canalina oltre questo
2 circuiti trifase
Tipo di cavo Multipolare in PVC
Tipo di posa Passerella forata
Temperatura ambiente 25°
Schneider Electric
NG125N
Interruttore magnetotermico In = 63 A
3P
25 KA
Numero posa
Fattore correttivo k1
65
3. Fattore correttivo k2: determinare il fattore correttivo k2 e indicare da cosa dipende,
tenendo conto delle caratteristiche date;
4. Fattore correttivo k
TOT
: determinare il fattore correttivo kTOT, tenendo conto
delle caratteristiche date;
5. Corrente d’impiego I
b
: determinare il valore della corrente d’impiego Ib, tenendo
conto delle caratteristiche date;
6. Minima portata della linea In’: calcolare il valore della portata della linea In’,
tenendo conto delle caratteristiche date;
7. Minima portata della linea Iz’: Determinare attraverso la guida BT il valore
della portata della linea Iz’, tenendo conto delle caratteristiche date;
8. Massima portata della linea Iz: calcolare il valore della massima portata della
linea Iz.
Fattore correttivo k2
Fattore correttivo k
TOT
Corrente d’impiego Ib [A]
Minima portata della linea In’[A]
Minima portata della linea Iz’ [A]
Massima portata della linea Iz’ [A]
9. Scelta della sezione del cavo:
10. Verifica del dimensionamento secondo la norma CEI 64.8 (caduta di tensione)
66
Minima portata della linea (calcolata) (In’) [A]
Minima portata della conduttura (da tabella) (Iz’) [A]
Minima sezione della conduttura (da tabella) (s) [mm
2
]
Portata massima della linea (Iz) [A]
Ib < In < Iz
Soddisfiamo la relazione ……….? < <
SÌ NO
r (da tabella) [mΩ/m]
x (da tabella) [mΩ/m]
ΔV effettiva della nostra linea [V]
Tensione rimanente in fondo alla linea (Vu) [V]
ΔV% effettiva della nostra linea
Rispettiamo le disposizioni date dalla norma 64.8 SÌ NO
Quindi la sezione che utilizzerò per realizzare
la linea è …….
Per realizzare tale linea utilizzerò un cavo con la seguente siglatura:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…
1.4 Scelta componenti
Descrizione:
Dimensionare, dal punto di vista termico, la linea di un circuito elettrico destinato
ad alimentare un utilizzatore industriale.
67
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna di un elaborato compilato
nei campi previsti con dati ricavati da tabelle o debitamente calcolati:
– Il documento “SCELTA COMPONENTI” compilato.
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e si
svolgerà in un’aula didattica.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
– La descrizione della fase 1.4 “SCELTA COMPONENTI”
– La guida pratica Prodotti e Soluzioni della Schneider Electric
– La tabella con l’elenco dei componenti da compilare
– Gli schemi elettrici della macchina
– Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
– Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 1 ora
Criteri di valutazione:
– Corretta scelta delle protezioni
– Corretta scelta della contattore e relè
– Corretta scelta dell’alimentatore
– Corretta scelta del controllore e del modulo di espansione
– Corretta scelta dei dispositivi di comando e segnalazione
– Adeguati commenti esplicativi dell’operato
SCELTA COMPONENTI
Effettuare la scelta dei componenti necessari per la realizzazione del quadro elettrico
di automazione per la “Drilling machine”, motivando la scelta di ciascun
componente e descriverne le caratteristiche.
La scelta delle apparecchiature di potenza deve essere effettuata ipotizzando l’utilizzo
di un Motore Asincrono Trifase funzionante a 400V con le seguenti caratteristiche
68
Cognome e Nome
Centro di provenienza
Segue
69
Segue
70
1.5 Schemi elettrici
71
72
73
74
2. Fase di programmazione
2.1 Programmazione da specifiche
Descrizione:
Realizzare il programma per il controllore attraverso l’uso del software Zelio-
Soft2 utilizzando il modulo Zelio Logic SR3B261B, seguendo le specifiche richieste
e inserendo i relativi commenti.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna di un file con il
programma realizzato in funzione alle richieste date:
1. Il file “DM1_cognome_nome.zm2” con il programma sviluppato.
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e
si svolgerà in un’aula di informatica.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
2. La descrizione della fase 2.1 “PROGRAMMAZIONE DA SPECIFICHE”
3. Una postazione PC individuale con ZelioSoft2
4. Le indicazioni per accedere alla cartella “Concorso Nazionale Elettrico”
5. La tabella di assegnazione I/O – PLC
6. Lo schema macchina
7. Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
8. Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 1 ora
Criteri di valutazione:
9. Correttezza e completezza del fase n° 1 - Condizioni iniziali di avvio ciclo
10. Correttezza e completezza del fase n° 2 - Abilitazione generale
11. Correttezza e completezza del fase n° 3 - Bloccaggio barra e partenza motore
12. Correttezza e completezza del fase n° 4 - Temporizzazione di inizio ciclo
13. Correttezza e completezza del fase n° 5
14. Ciclo completo di foratura
PROGRAMMAZIONE DA SPECIFICHE
Esposizione del problema:
Si deve realizzare il programma per la gestione di un ciclo di foratura semplice
da utilizzare solo per la messa a punto della macchina. Dato il comando di START
e solo se viene rilevata la barra da forare da 2 fotocellule (B1 e B2), nelle condizioni
di sicurezza definite dalla presenza di un segnale di abilitazione sull’ingresso
75
I1, si attivano contemporaneamente le 2 morse per il bloccaggio della barra (Cilindro
B e Cilindro C) e il mandrino; dopo 2 secondi la slitta si muove in avanti e la
barra viene forata. A foratura completata la slitta arretra in posizione di riposo e il
mandrino si ferma.
Per l’elaborazione del programma si veda la tabella di assegnazione I/O allegata.
Specifiche:
Il programma deve essere elaborato partendo dall’analisi delle caratteristiche
dei componenti da utilizzare riportate nella tabella assegnazione I/O; in particolare
per la stesura del programma considerare:
1 Le condizioni iniziali che si devono verificare per la partenza del ciclo di foratura
sono la posizione arretrata della slitta di foratura e il rilevamento della
barra da parte di entrambe le fotocellule B1 e B2 che, per motivi di sicurezza
sono collegate al PLC come contatti NC (normalmente chiusi); vale a dire:
barra presente = contatti aperti (livello logico 0 all’ingresso assegnato)
barra assente = contatti chiusi (livello logico 1 all’ingresso assegnato)
2 L’abilitazione generale; solo con ingresso I1 attivo il ciclo si può avviare; al
mancare di I1 il ciclo si arresta immediatamente e non è possibile riprendere il
funzionamento fino a che il segnale non si ripresenta.
3 Il motore M1 che aziona il mandrino è comandato dal contattore KM1
4 Le morse di bloccaggio della barra sono azionate dal cilindro B (morsa sinistra)
e dal cilindro C (morsa destra) i quali a loro volta sono gestiti dalle elettrovalvole
YV2 e YV3 monostabili; entrambi i cilindri non dispongono del rilevamento
di posizione.
5 La slitta che aziona il mandrino mossa dal cilindro A, comandato dall’elettrovalvola
YV1 dispone di 2 sensori magnetici (reed) che rilevano le posizioni di
finecorsa (SQ6-SQ7)
NOTA:
I dettagli relativi al funzionamento dei vari dispositivi sono riportati nella tabella
Assegnazione I/O che segue.
Fasi di funzionamento:
Fase 1: Predisposizione all’avvio nelle condizioni specificate (comandi e sicurezze)
Fase 2: Gestione dell’abilitazione generale mediante ingresso proveniente da un
modulo di sicurezza (PREVENTA)
Fase 3: Comando della rotazione mandrino e del bloccaggio della barra
Fase 4: Comando del temporizzatore di ritardo all’avviamento foratura.
Fase 5: Gestione del ciclo di foratura singola
76
Tabella di assegnazione I/O
77
2.2 Programmazione da schema
Descrizione:
Realizzare il programma Ladder per il controllore attraverso l’uso del software
ZelioSoft2 utilizzando il modulo Zelio Logic SR3B261B, seguendo lo schema
elettrico procedendo come segue:
1. Dallo schema individuare i dispositivi da assegnare agli ingressi, facendo attenzione
allo stato di collegamento in base alla funzione svolta (NC se dispositivi di sicurezza)
2. Dallo schema individuare i dispositivi da assegnare alle uscite
3. Procedere all’assegnazione I-O direttamente nelle tabelle in ZelioSoft
4. Sviluppare il programma in ladder
5. Collaudare in base alle specifiche date
6. Procedere ad eventuale recuperi errori
Nota sul funzionamento del circuito:
Come da indicazione sullo schema si noti la presenza dei 2 contattori di alta e
bassa velocità interbloccati in modo che l’avviamento possa avvenire solo in alta velocità
e il passaggio in bassa avvenga alla commutazione del finecorsa.
È prevista l’abilitazione generale del circuito, l’arresto di emergenza, e la segnalazione
di arresto di alta e bassa velocità.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna di un file con il
programma realizzato in funzione alle richieste date:
1. Il file “DM2_cognome_nome.zm2” con il programma sviluppato.
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e si
svolgerà in un’aula di informatica.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
2. La descrizione della fase 2.2 “PROGRAMMAZIONE DA SCHEMA”
3. Una postazione PC individuale con ZelioSoft2
4. Le indicazioni per accedere alla cartella “Concorso Nazionale Elettrico”
5. Lo schema elettrico
6. Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
7. Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 1 ora
Criteri di valutazione:
8. Corretta e interpretazione del circuito
9. Corretta assegnazione degli indirizzi di ingresso e di uscita
10. Corretta elaborazione del programma
11. Corretto funzionamento
12. Completezza della documentazione
78
79
80
2.3 Programmazione su modifica
Descrizione:
Inserire la modifica richiesta al programma dato, utilizzando il software Zelio-
Soft2.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna di un file con il
programma modificato in funzione alle richieste date:
1. Il file “DM3_cognome_nome.zm2” con il programma modificato.
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e
si svolgerà in un’aula di automazione
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
2. La descrizione della fase 2.3 “PROGRAMMAZIONE SU MODIFICA”
3. Una postazione PC individuale con ZelioSoft2
4. Le indicazioni per accedere alla cartella “Concorso Nazionale Elettrico”
5. Lo schema elettrico
6. Il file “DM_da modificare.zm2” con il programma già sviluppato
7. Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
8. Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 1 ora
Criteri di valutazione:
9. Corretta interpretazione del programma dato
10. Corretto funzionamento della modifica apportata
PROGRAMMAZIONE SU MODIFICA
Esposizione del problema
Dato il programma in linguaggio ladder relativo all’azionamento completo del
dispositivo di foratura, che realizza in maniera automatica 3 fori su una barra in posizioni
definite, modificare le condizioni di sicurezza relative al controllo di presenza
della barra da forare e i tempi di durata di alcune fasi.
Modifica:
Si rende necessario modificare l’azione delle 2 fotocellule che rilevano la presenza
della barra da forare, denominate B1 e B2 in modo che l’eventuale spostamento
della barra stessa durante il ciclo di foratura determini l’ arresto del funzionamento
con il successivo riposizionamento del dispositivo a riposo tramite il pulsante
di STOP( già previsto nel programma originale). Si deve quindi fare in modo
81
che la sicurezza “barra presente” determinata dall’intervento di entrambe le fotocellule
non sia attiva solo per l’abilitazione della prima fase, ma durante tutto il
funzionamento.
Per velocizzare il ciclo di lavoro inoltre sono da modificare, riducendoli alla
metà i seguenti tempi:
– Tempo tra fase 1 e fase 2
– Tempo tra fase 3 e fase 4
– Tempo tra fase 4 e fase 5
– Tempo tra fase 7 e fase 8
– Tempo tra fase 9 e fase 10
– Tempo tra fase 12 e fase 13
– Tempo tra fase 14 e fase 15
– Tempo tra fase 17 e fase 18
– Tempo tra fase 19 e fase 20
Fase n°1 – Modifica software
Dall’analisi del programma in ladder originale strutturato a sequenziatore
(ogni fase attiva è abilitata da una memoria di fase), procedere alla modifica solo
sul blocco delle memorie senza variare altre parti .
Valutare l’aggiunta di altre memorie disponibili nel caso in cui lo si ritenga necessario
considerando che le memorie di “fase”, cioè quelle a cui è associata ogni
singola azione sono in sequenza quelle da M1 a M9 per le prime 9 fasi e da MA a
ML per le restanti 11; tutte le altre memorie utilizzate hanno altre funzioni.
Fase n°2 – Modifica hardware
Valutare se sia o meno necessario modificare i collegamenti fra ingressi-uscite
e PLC.
82
3. Fase di realizzazione
3.1 Realizzazione pratica
Descrizione:
La fase pratica rappresenta l’aspetto più significativo del concorso. I candidati
devono dimostrare padronanza nell’uso delle attrezzature, abilità operative e di
saper leggere ed interpretare correttamente gli schemi forniti.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna del quadro di comando
e della pulsantiera cablati completamente secondo le indicazioni date con
PLC predisposto per la programmazione e apparecchiature
di comando, di potenza di protezione e sicurezza operative.
Il collegamento fra quadro di comando e macchina è realizzato mediante un
connettore mobile multipolare (CONNETTORE X1) facente capo ai morsetti del
quadro indicati da A1 a A24
Il collegamento fra quadro di comando e pulsantiera è realizzato mediante connettore
mobile multipolare (CONNETTORE X2) facente capo ai morsetti del
quadro indicati da C1 a C24
L’alimentazione principale a 230Vac proviene dalla macchina tramite il CONNETTORE
X1
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e
si svolgerà in un laboratorio didattico.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
– La descrizione della fase 3 “REALIZZAZIONE PRATICA”
– Gli schemi elettrici necessari per sostenere la prova pratica
– Schema dei circuiti di alimentazione 230Vac,24Vac,24Vdc (Foglio 01)
– Schema di cablaggio I/O del controllore (Foglio 02)
– Schema di cablaggio del modulo di sicurezza PREVENTA (Foglio 03)
– Schema di collegamento della pulsantiera (Foglio 04)
– I materiali necessari per il cablaggio del pannello: cavi, puntalini, segna filo, ecc.
– Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
– Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 10 ora
Criteri di valutazione:
– Corretta Completezza: Vista d’insieme - Ordine - Estetica
– Correttezza connessioni elettriche: Bloccaggio - Sporgenze - Isolanti
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– Qualità del cablaggio: Sezione - Colore - lunghezza - Segna filo - Fascettatura
– Capacità operativa: Manualità - Pulizia - Autonomia
– Rispetto dei tempi prestabiliti
REALIZZAZIONE PRATICA
Realizzare il cablaggio del quadro elettrico di automazione per il dispositivo di foratura
multipla “drilling machine) attenendosi agli schemi elettrici forniti e alle seguenti
indicazioni:
Utilizzare il cavo di colore NERO di sezione 1,5 mmq per cablare il circuito di alimentazione
bifase a 230Vac
Utilizzare il cavo di colore GIALLO-VERDE di sezione 1,5 mmq per il conduttore
di protezione
Utilizzare il cavo di colore ROSSO di sezione 0,5 mmq per il cablaggio del circuito
ausiliario a 24 Vac
Utilizzare il cavo di colore BLU di sezione 0,5 mmq per il cablaggio del circuito
ausiliario a 24 Vdc
Utilizzare in modo corretto i sistemi di siglatura dei conduttori
Effettuare il cablaggio in modo ordinato (fili allineati e fascettati)
Ottimizzare la lunghezza dei conduttori all’interno delle canaline
Utilizzare per ciascun collegamento i rispettivi puntalini o terminali
Prestare attenzione al serraggio delle connessioni
Note:
– Il lato “ingressi” del PLC è interamente collegato sul circuito con alimentazione
a 24Vac
– Il lato “uscite” del PLC è collegato in parte sul circuito a 24Vac (Uscita Q1) e in
parte sul circuito a 24Vdc (Uscite da Q2 a Q8 sul PLC e QB-QC-QD sull’espansione)
– Il modulo PREVENTA (KS1) è collegato interamente sul circuito a 24Vac
– Per ulteriori indicazioni aggiuntive sui collegamenti consultare gli schemi riportati
su foglio 05 e foglio 06 consegnati in allegato per la scelta componenti.
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4. Collaudo
Descrizione:
Al termine del cablaggio, il pannello sosterà una verifica funzionale per valutare
la corrispondenza di tutti i collegamenti e dispositivi installati nonché il trasferimento
del programma nel controllore. Successivamente verrà inserito nel quadro
della macchina “Drilling Machine” e collaudato.
Durante tale fase si dovrà dimostrare di avere padronanza del funzionamento
dell’intero sistema automatizzato.
Nei casi dove la prima verifica dovesse essere negativa si ha la possibilità di
ripeterla per una seconda volta dopo aver recuperato il guasto o l’errore di funzionamento.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato la consegna di un pannello
con le apparecchiature elettriche cablate con il controllore programmato e con i
dispositivi di protezione efficienti.
– Il quadro elettrico cablato
– Il controllore Zelio cablato pronto per il trasferimento del programma al
momento del collaudo
– Dispositivi di sicurezza efficienti (gestione emergenze e riparo mobile con
modulo di sicurezza PREVENTA)
– Dispositivi di protezione operativi come da schema
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e
si svolgerà in un laboratorio didattico.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
– La descrizione della fase 4 “COLLAUDO”
– Le specifiche di funzionamento del dispositivo
– Gli schemi elettrici necessari per sostenere il collaudo
– Schema dei circuiti di alimentazione 230Vac,24Vac,24Vdc (Foglio 01)
– Schema di cablaggio I/O del controllore (Foglio 02)
– Schema di cablaggio del modulo di sicurezza PREVENTA (Foglio 03)
– Schema di collegamento della pulsantiera (Foglio 04)
– Schema macchina (Foglio 07)
– I materiali necessari per il collaudo del pannello.
– Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
– Il tempo massimo concesso per la consegna dell’elaborato è di 4 ore
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Criteri di valutazione:
– Capacità operativa: Manualità - Autonomia
– Capacita nel recupero delle anomalie
– Rispetto dei tempi prestabiliti
FASI DI FUNZIONAMENTO DEL DISPOSITIVO
DI FORATURA MULTIPLA “DRILLING MACHINE”
FASE 1: Blocco morsa sinistra B+
FASE 2: Spostamento a destra del carrello sinistro D+
FASE 3: Blocco morsa destra C+
FASE 4: Start rotazione mandrino foratura M1
FASE 5: Avanzamento slitta di foratura A+
FASE 6: Arretramento slitta foratura AFASE
7: Sblocco morsa destra CFASE
8: Spostamento a sinistra del carrello sinistro DFASE
9: Blocco morsa destra C+
FASE 10: Avanzamento slitta di foratura A+
FASE 11: Arretramento slitta foratura AFASE
12: Blocco morsa sinistra BFASE
13: Spostamento a sinistra del carrello destro E+
FASE 14: Blocco morsa sinistra B+
FASE 15: Avanzamento slitta di foratura A+
FASE 16: Arretramento slitta foratura AFASE
17: Blocco morsa sinistra BFASE
18: Spostamento a destra del carrello destro EFASE
19: Sblocco morsa destra CFASE
20: Stop rotazione mandrino foratura M1
Indicazioni attuatori:
– Cilindro doppio effetto A: Utilizzato per lo spostamento avanti, indietro della
slitta mandrino
– Cilindro doppio effetto B: Utilizzato per il comando di bloccaggio barra
(morsa destra)
– Cilindro doppio effetto C: Utilizzato per il comando di bloccaggio barra
(morsa sinistra)
– Cilindro doppio effetto D: Utilizzato per lo spostamento della barra (carrello
sinistro)
– Cilindro doppio effetto E: Utilizzato per lo spostamento della barra (carrello
destro)
– Motore M1: Rotazione mandrino foratura
Sono previste specifiche temporizzazioni fra le seguenti fasi:
– tra fase 1 e fase 2
– tra fase 3 e fase 4
– tra fase 4 e fase 5
– tra fase 7 e fase 8
– tra fase 9 e fase 10
– tra fase 12 e fase 13
– tra fase 14 e fase 15
– tra fase 17 e fase 18
– tra fase 19 e fase 20
Note:
– L’avvio del ciclo di foratura può avvenire solo nelle condizioni di sicurezza
con riparo chiuso, pulsanti di emergenza rilasciati, slitta arretrata e barra da forare
presente
– L’arresto di emergenza per intervento dei pulsanti o apertura del riparo comporta
l’arresto immediato del ciclo di foratura; la ripresa nelle condizioni di sicurezza
può avvenire solo dopo il reset con apposito pulsante.
– L’arresto funzionale (STOP) comporta il ritorno a riposo di tutti i pistoni
(morse, slitta e carrelli) e l’arresto della rotazione mandrino
– Le segnalazioni su pulsantiera indicano la presenza di condizioni di emergenza,
la condizione di macchina pronta, l’avvenuto avviamento, e la presenza
dell’alimentazione a 24Vac
– Le segnalazioni sulla macchina indicano la presenza dell’alimentazione a
24Vdc e l’avvenuto avviamento (lampeggiante)
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5. Ricerca guasto
Descrizione:
Il quadro elettrico di comando della “Drilling Machine” cablato secondo lo
schema elettrico fornito nella prova di esecuzione pratica, presenta un difetto di
funzionamento legato ad un guasto. Il candidato, con il dispositivo di simulazione,
deve individuare il guasto nel più breve tempo possibile.
Risultati attesi:
Al termine della prova ci si attende dal candidato l’individuazione del guasto
entro il tempo massimo stabilito di 30 minuti.
– L’indicazione del guasto
Condizioni di svolgimento e risorse a disposizione:
La prova viene somministrata a tutti i candidati secondo le modalità indicate e
si svolgerà in un laboratorio didattico.
I candidati per svolgere la prova dispongono delle seguenti risorse:
– La descrizione della fase 5 “RICERCA GUASTO”
– Gli schemi elettrici necessari per sostenere la ricerca guasto utilizzati nella fase
3 “ESECUZIONE”
– Schema del circuito di alimentazione principale e di potenza del motore
– Schema di collegamento del PLC Zelio
– Schema di collegamento del modulo di sicurezza PREVENTA
– Schema di collegamento della pulsantiera
– I materiali necessari per la ricerca guasti , il quadro difettoso e il dispositivo di
simulazione
– Le indicazioni relative ai criteri di valutazione
Tempo a disposizione:
– Il tempo massimo concesso 30 minuti
Criteri di valutazione:
– Minore tempo impiegato
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Figura 1: Andrea Aquila
(CFP di Fossano)
1° classificato Concorso Nazionale
Settore Elettrico/Elettronico
edizione 2015.
Figura 2: Marco Bosio
(CFP di Brescia)
2° classificato Concorso Nazionale
Settore Elettrico/Elettronico
edizione 2015.
Figura 3: Enrico Magnaguagno
(CFP di Venezia Mestre)
3° classificato Concorso Nazionale
Settore Elettrico/Elettronico
edizione 2015.
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1. Prova teorica: quiz tecnico-scientifico a risposta chiusa
COGNOME………………………........................... NOME…………….………….......................... …………../100
1) Il flusso ordinato di elettroni nell’unità di tempo definisce:
□ La potenza elettrica
□ La tensione elettrica
□ La corrente elettrica
2) Il deviatore è un organo di comando costituito da:
□ 2 morsetti
□ 3 morsetti
□ 4 morsetti
3) Il fusibile interviene per guasti all’impianto dovuti a:
□ sovratensione
□ sovracorrente
□ cedimento materiale isolante
4) La parte MAGNETICA dell’interruttore automatico magnetotermico interviene
per:
□ guastiversoterra
□ cortocircuiti
□ sovraccarichi
Settore:
ENERGIA
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5) La parte che non si muove del motore asincrono trifase si chiama:
□ statore
□ rotore
□ il motore asincrono ha solo parti in movimento
6) Un utilizzatore elettrico ha come dati di targa il valore di tensione: 400V e
quello di corrente: 10A. Quanto vale il suo valore di resistenza?
□ 4 ohm
□ 40 ohm
□ 0,40 ohm
7) La pompa di calore è un apparecchio che si utilizza per:
□ Sollevare acqua calda prelevandola da un pozzo
□ Generare calore estraendolo da una sorgente fredda
□ Pompare acqua in un circuito caldo
8) Un impianto solare fotovoltaico:
□ Genera energia elettrica
□ Genera energia termica
□ Genera entrambe
9) Cogenerare significa:
□ Avere un impianto che permette di generare e sfruttare contemporaneamente
energia idraulica e energia meccanica
□ Avere un impianto che permette di generare e sfruttare contemporaneamente
energia elettrica e energia termica
□ Avere un impianto che permette di generare e sfruttare contemporaneamente
energia eolica e energia termica
10) Un generatore eolico:
□ Prende energia dal vento e la trasforma in energia elettrica
□ Prende energia dal vento e la trasforma in energia termica
□ Prende energia dal vento e la trasforma in energia elettrica e termica
11) La geotermia a bassa entalpia si può applicare per:
□ Estrarre calore da una sorgente a temperatura maggiore a quella dell’utenza
□ Estrarre calore da una sorgente a temperatura superiore a 1000 K
□ Estrarre calore da una sorgente a temperatura inferiore a quella dell’utenza
12) L’unità di misura della temperatura nel Sistema Internazionale è:
□ °C
□ °F
□ °K
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13) Indica quali dei seguenti simboli sono corretti, secondo quanto previsto dal Sistema
Internazionale di misura:
□ kWh
□ kW/h
□ KWH
14) Il consumo energetico di un edificio è:
□ La quantità di calore necessaria a climatizzare l’edificio
□ La quantità di calore necessaria a climatizzare l’edificio, illuminarlo e
riscaldare l’acqua sanitaria
□ La quantità di calore necessaria a climatizzare e illuminare l’edificio
15) La potenza di una caldaia esprime:
□ La quantità di combustibile che la alimenta
□ La quantità di calore che può fornire rispetto al tempo di funzionamento
□ La quantità di calore che può fornire
16) Il termostato è:
□ Un sensore di temperatura che mi restituisce un segnale elettrico proporzionale
alla temperatura misurata
□ Un sensore di temperatura che mi restituisce un segnale elettrico se la temperatura
misurata supera un valore di soglia
□ Un sensore di temperatura che mi restituisce un segnale elettrico variabile
se la temperatura misurata supera un valore di soglia
17) Il vaso di espansione inserito in un impianto di riscaldamento ad acqua ha il
compito di:
□ Compensare le variazioni di volume dell’acqua dovute alle variazioni di
pressione dell’acquedotto
□ Compensare le variazioni di volume dell’acqua dovute alla presenza della
pompa circolazione
□ Compensare le variazioni di volume dell’acqua dovute alle variazioni di
temperatura dell’acqua dell’impianto
18) Da un generatore di calore a combustione escono:
□ Calore e vapore acqueo
□ Calore, vapore acqueo e incombusti
□ Calore, vapore acqueo, incombusti e gas inquinanti
19) Per ridurre l’inquinamento atmosferico conviene sostituire una caldaia a
combustione fossile con una pompa di calore se:
□ Il COP (coefficient of performance) della pompa di calore è superiore a 3
□ Il COP (coefficient of performance) della pompa di calore è inferiore a 3
□ È sempre conveniente
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20) L’installazione di impianti solari termici per la produzione di acqua calda sanitaria
è obbligatoria per i nuovi edifici o ad oggi è sufficiente la sola predisposizione?
□ non è obbligatorio. Infatti ad oggi, è sufficiente la sola predisposizione nei
nuovi edifici
□ è obbligatoria l’installazione degli impianti solari termici per la produzione
di acqua calda sanitaria per gli edifici costruiti dopo il 1991
□ con l’emanazione del D. Lgs. 311/06 la sola predisposizione impiantistica
non è più una soluzione sufficiente per l’osservanza della disposizione emanata
in materia di contenimento dei consumi energetici in edilizia
21) Quali sono le condizioni che ottimizzano le scelta di un impianto solare combinato?
Quando è conveniente realizzare un impianto solare che integra anche
il riscaldamento?
□ le condizioni che ottimizzano la scelta di un impianto solare combinato
sono: adozione di misure passive, basse temperature di ritorno del circuito
di riscaldamento, collettori con elevata inclinazione e di superficie adeguatamente
dimensionata ed esteso periodo di riscaldamento
□ occorre solo dimensionare l’impianto solare con una superficie minima di
10m²
□ non sono necessarie misure passive, occorre avere basse temperature di ritorno
del circuito di riscaldamento, i collettori devono avere una bassa inclinazione
(30-35°), la loro superficie deve essere adeguatamente dimensionata.
Esteso periodo di riscaldamento
22) Cosa intendiamo con il termine “cogenerazione”?
□ si intende l’utilizzo di un combustibile in un processo di produzione di
energia termica
□ la cogenerazione è la generazione simultanea in un unico processo di
energia termica ed elettrica
□ si intende l’utilizzo di un combustibile in un processo di produzione di
energia elettrica
23) Quali sono le parti che non sono comprese in un impianto fotovoltaico “grid
connected”?
□ sistema di accumulo (batterie di accumulo), regolatore di carica
□ inverter, contatori
□ dispositivi di protezione e di interfaccia con la rete elettrica la cui apertura
assicura la separazione di tutti i gruppi di produzione dalla rete pubblica
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24) A cosa serve l’inverter in un impianto fotovoltaico?
□ è un dispositivo in grado di trasformare l’energia elettrica in corrente alternata
prodotta dai moduli fotovoltaici in corrente continua a tensioni stabilizzate
di 300-400Vdc
□ è un dispositivo in grado di trasformare l’energia elettrica in corrente continua
prodotta dai moduli fotovoltaici in corrente continua a tensioni stabilizzate
di 300-400Vdc
□ è un dispositivo che ha lo scopo di trasformare l’energia elettrica in corrente
continua prodotta dai moduli fotovoltaici in corrente alternata (230V -
50Hz), per immetterla nella rete elettrica medesima (con la quale si lavora
in regime di interscambio) e/o alimentare il carico/utente
25) Quali sono le celle solari fotovoltaiche con maggior rendimento e quali caratteristiche
presentano?
□ Le celle fotovoltaiche monocristalline. Si presentano di colore uniforme blu
scurissimo e hanno forma circolare oppure ottagonale con spessore pari a
0,2 – 0,3 mm
□ Le celle fotovoltaiche di tipo amorfo – film sottile. Il colore è blu scuro uniforme.
Il modulo può essere rigido o flessibile. Hanno indicativamente uno
spessore 100 volte più sottile rispetto allo strato ottenuto con celle di silicio
monocristallino. Presentano vantaggi di duttilità e flessibilità installativa da
un punto di vista architettonico
□ Le celle a silicio policristallino. Presentano un colore azzurro con differenti
riflessi e modulo rigido, con forma generalmente quadrata e con spessore
analogo a quelle monocristalline
26) Cosa succede se in un impianto fotovoltaico si installano dei moduli ad alta
efficienza?
□ aumenta il numero di moduli da installare
□ aumentano gli spazi da utilizzare ma si riducono i costi
□ si riducono gli spazi da utilizzare
27) Quale deve essere l’inclinazione ideale rispetto all’asse orizzontale dei moduli
fotovoltaici su tetto inclinato?
□ 15÷18°
□ 30÷35°
□ 20÷25°
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28) Cosa si intende per pompa di calore reversibile?
□ Una pompa di calore reversibile funziona solo per il riscaldamento degli ambienti
□ Significa macchina di tipo reversibile che può essere utilizzata per realizzare impianti
“bivalenti”: funzionando come macchina frigorifera per il raffrescamento
degli ambienti durante il condizionamento estivo, mentre in inverno funziona
come pompa di calore, per il riscaldamento degli ambienti
□ Una pompa di calore reversibile funziona solo per il raffrescamento degli
ambienti
29) Come si misura la resa di una pompa di calore reversibile?
□ La resa viene identificata attraverso il parametro EER (Energy Efficiency Ratio)
□ La resa viene identificata tramite il COP (Coefficient of Performance)
□ La resa di una pompa di calore reversibile viene identificata mediante due
principali parametri, aventi le sigle COP e EER
30) Per ponte termico si intende:
□ La parte dell’involucro di un edificio dove è maggiore il flusso termico
□ La parte di flusso termico che entra nell’edificio
□ La quantità di calore che deve transitare nell’edificio
31) Quale tra questi materiali è da ritenersi migliore come isolante termico:
□ Legno
□ Gomma
□ Lana di roccia
32) In quale posizione è più indicato installare una fonte di calore per riscaldare un
ambiente domestico?
□ Nell’angolo più lontano dalla finestra
□ Sotto una finestra
□ A pavimento
33) Cosa vuol dire che una fonte energetica è rinnovabile?
□ Che la fonte in questione si può ricaricare lasciandola inattiva per un po’
□ Che la fonte in questione non si esaurisce o si rigenera più velocemente di
quanto sia sfruttata
□ Che la fonte in questione è il petrolio
34) Quali vantaggi energetici comporta la raccolta differenziata?
□ Le città sono più pulite
□ Posso recuperare parte dei rifiuti per riutilizzarli una volta riparati
□ Posso recuperare parte dei rifiuti per riutilizzare le materie prime di cui
sono composti
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35) Cosa vuol dire che un elettrodomestico funziona in classe A+?
□ Che consuma tanta energia quando è in “Stand-by”, ma poca quando funziona
□ Che consuma poca energia quando è in “Stand-by”
□ Che consuma poca energia
36) Cosa vuol dire “fare un cappotto” ad un edificio?
□ Rivestire la parte interna con fodere e tappezzerie in tessuto
□ Coibentare con “lana” le pareti esterne
□ Coprire pareti già esistenti con materiali termicamente più isolanti
37) Che cos’è lo sfasamento termico?
□ Il tempo che tutto il calore impiega ad uscire da un edificio
□ Il rapporto tra la massima temperatura diurna e la minima temperatura notturna
□ Il rapporto tra la minima temperatura diurna e la massima temperatura notturna
38) Che differenza c’è tra pannello fotovoltaico e pannello solare?
□ Il pannello solare genera energia elettrica e quello fotovoltaico acqua calda
□ Il pannello solare è più efficiente di quello fotovoltaico
□ Il pannello fotovoltaico genera energia elettrica e quello solare acqua calda
39) Una caloria è:
□ l’energia necessaria per innalzare da 14,5 a 15,5 °C la temperatura di 1 g di
acqua distillata posta a livello del mare
□ l’unità di misura dell’energia consumata quotidianamente da un organismo
vivente
□ la potenza necessaria per innalzare da 14,5 a 15,5 °C la temperatura di 1 g
di acqua distillata posta a livello del mare
40) Che cos’è il carico termico invernale?
□ È la massima temperatura che l’edificio, in precisate condizioni, univocamente
definite, disperde verso l’ambiente esterno
□ È la massima potenza termica che l’edificio, in precisate condizioni, univocamente
definite, può mantenere all’interno
□ È la massima potenza termica che l’edificio, in precisate condizioni, univocamente
definite, disperde verso l’ambiente esterno
41) Quali sono le modalità di trasmissione del calore?
□ Contatto, induzione e radiazione
□ Dal basso verso l’alto
□ Conduzione, convezione e irraggiamento
100
42) Quali raggi del sole sono in grado di catturare i collettori solari termici?
□ I raggi UVB
□ I raggi Gamma
□ I raggi IR
43) A cosa serve il vaso di espansione nel sanitario e nel riscaldamento?
□ per mantenere la temperatura costante nel riscaldamento ed evitare il colpo
d’ariete nel sanitario
□ per contenere la dilatazione termica del fluido nel riscaldamento ed evitare
il colpo d’ariete nel sanitario
□ per avere una scorta d’acqua in caso di guasto negli impianti
44) A cosa serve lo scambiatore in una caldaia?
□ a trasferire il calore di un circuito ad un altro, senza che i due fluidi vadano
a contatto
□ a trasformare la tensione di rete ad una tensione adeguata al funzionamento
della scheda elettronica presente nella caldaia
□ a scambiare l’acqua da un impianto ad un altro
45) Spiega a quali pressioni lavorano gli impianti sanitari e di riscaldamento:
□ entrambi gli impianti lavorano a 3 bar
□ il sanitario lavora a 6 bar ed il riscaldamento a 3 bar
□ il sanitario lavora a 3 bar ed il riscaldamento a 1,5 bar
46) Spiega a cosa serve la valvola jolly e dove viene messa:
□ serve per lo sfiato automatico dell’aria e va messa nella parte più alta
dell’impianto
□ serve per lo sfiato automatico dell’aria e va messa nella parte più bassa
dell’impianto
□ serve per lo sfiato manuale dell’aria e va messa nel termosifone
47) Che cos’è la domotica?
□ È la scienza interdisciplinare che si occupa della robotica
□ La domotica (unione delle parole domus + ottica) è la scienza della visione
della casa automatica
□ La domotica (unione delle parole domus + robotica) è la scienza interdisciplinare
che si occupa dello studio delle tecnologie
48) Cosa è la resistenza in un circuito elettrico?
□ La resistenza che si oppone al passaggio di corrente
□ La resistenza meccanica dei cavi
□ Non c’è resistenza in un circuito elettrico
101
49) Valutando l’occorrenza di acqua calda sanitaria in un albergo di standard molto
alto, quanti litri al giorno, si stima, servano per ogni persona
□ 30 litri al giorno per persona
□ 80 litri al giorno per persona
□ 1910 litri al giorno per persona
50) Individua l’intruso tra le unità di misura della pressione:
□ J
□ bar
□ kPa
2. Prova teorica: relazione scientifica riguardante i vegetali a
presidio collocati a dimora
Riportiamo di seguito le relazioni scientifiche dei tre vincitori.
STEFANO CANE
CNOS-FAP BRA
CLASSE 3^ T
CORSO TERMOIDRAULICA
RELAZIONE SUL PEPERONE DI CAPRIGLIO
Quest’anno 2015 la famosa esposizione mondiale “EXPO” è intitolata “Nutrire
il pianeta”, sia dal punto di vista alimentare sia di quello di nutrire la Terra con l’energia.
A proposito di energia, come allievo del Centro Professionale Salesiano,
sono stato candidato a partecipare al concorso nazionale riguardante la materia.
Con l’energia dovremo creare l’irrigazione di alcuni presidi “Siow Food” italiani.
Il progetto di PresidiSlow Food nasce nel 1999 per il recupero e la salvaguardia
di piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall’agricoltura
industriale, dal degrado ambientale, e dall’omologazione. Anche se questa
sorta di certificazione non è ufficiale (è assegnata da un comitato scientifico di
Slow Food), i criteri di definizione sono simili a quelli di certificazioni come IGP e
DOP, ma con un disciplinare molto più rigido. Il tentativo è di sostituire al criterio
di una selezione dei prodotti fatta dagli organi pubblici, un riconoscimento che si
basa solo sulla fiducia nella serietà delle scelte fatta da una Associazione internazionale.
In molti casi i prodotti coincidono con quelli riconosciuti come “prodotti
agroalimentari tradizionali italiani” su proposta delle regioni dal Ministero, ma
Slow Food mira a garantire una uniformità di stile dei disciplinari che manca nello
spezzettamento regionale.
Noi in particolare ci occupiamo di un presidio molto importante per la nostra
regione Piemonte, ovvero il presidio del Peperone di Capriglio. Per non perdere la
102
qualità di questo prodotto, che era ormai superato da altre qualità più conosciute,
nel 2000 questi piccoli produttori del paese hanno chiesto il presidio all’associazione
Slow Food; senza essere considerati per alcuni annicontinuando a contattarla,
fino a quando hanno ricevuto la visita da un tecnico Slow Food che con alcuni perfezionamenti
ha trovato a Capriglio un prodotto puro al 90%. Per ottenere il loro
obbiettivo i produttori di Capriglio hanno dovuto creare un associazione, che dopo
un anno di “Comunità del cibo”, nel 2010 hanno ottenuto il presidio durante il salone
del gusto con alcune conferenze, il tutto sponsorizzato da “Marcopolo Environmental”.
Capriglio è un paesino del Monferrato, vicino al Colle Don Bosco, che conserva
un peperone dalle origini antiche, selezionato e coltivato da oltre 150 anni e
tramandato di generazione in generazione dagli agricoltori locali. La terra del paese
di Capriglio favorisce la crescita del peperone in quanto ricca di acqua, molto friabile
e ottima per la coltivazione di ortaggi. Il peperone di Capriglio fino agli anni
‘60 aveva un notevole mercato e spesso con prezzi doppi rispetto ad altre varietà.
Con l’introduzione di nuove varietà di dimensioni maggiori, la domanda si è abbassata
tanto che in poco tempo la produzione era dedicata solo più al consumo familiare
e a pochi conoscitori. Oggi, con il presidio, il prodotto viene commercializzato
dai ristoranti del posto che hanno accordi con Slow Food e che utilizzano in
particolare i presidi, da Eataly Torino e nei mercatini dedicati ai produttori.
La pianta del peperone essendo una pianta di origine antica è molto rustica, vigorosa
e non molto alta. Come altre varietà di peperoni coltivate nella zona di Asti
anche il peperone di Capriglio si ritiene che sia stato originato da un incrocio naturale
tra antiche coltivazioni di piccole dimensioni e altre di dimensioni ben più
grandi provenienti dal cuneese. In passato i peperoni venivano seminati nelle
stoppie del grano poiché il terreno ricco di acqua favoriva la crescita. I peperoni
possono essere seminati in due modi diversi, singoli o doppi; dal seme singolo
nasce il piantino semplice che resta più pesante e più debole in quanto il frutto rimane
appeso alla pianta, bisogna quindi legarlo a un supporto; nel caso in cui vengono
seminati i due semi nascono due piantini che nella crescita si intrecciano sostenendosi
l’uno con l’altro, il piantino rimane quindi più robusto senza bisogno di
essere legato.
103
Il peperone di Capriglio è un prodotto biologico al 100%, viene piantato a campo
aperto e quindi anche la sua crescita è naturale, si tratta infatti di un peperone tardivo
che viene raccolto nel periodo tra agosto e ottobre, che vede il suo picco nel mese di
settembre.
Il frutto del peperone di Capriglio è di dimensioni medio piccole, con tre sole costole
e la sezione leggermente triangolare o cuoriforme, di colore gialle o rosso. Il sapore
è delicatamente dolce e lo spessore della bacca consistente e carnoso e queste sono
caratteristiche che si stanno perdendo tra le altre varietà presenti sul mercato. Un altro
pregio di questo peperone è quello di essere particolarmente digeribile. Il peperone di
Capriglio è molto adatto alla conservazione, quella tradizionale è quella sotto “raspa”,
cioè nelle vinacce, per questo è sempre stato famoso e ricercato nei paesi vicini. È un
metodo di conservazione molto semplice che consiste nel porre in una damigiana i peperoni
interi, ben lavati e con ancora il picciolo attaccata, immersi in una soluzione
composta da aceto, acqua bollente e sale. La bocca della damigiana viene poi chiusa
con vinacce derivate dalla lavorazione del Barbera, che avviene nello stesso periodo
della maturazione dei peperoni. Dopo un mese sono pronti per il consumo ma si possono
conservare anche per un’annata.
104
Non esistono documenti sulla comparsa del peperone nel nostro paese, ma la
tradizione narra che Mamma Margherita,madre di Don Bosco, nata a Capriglio, se
ne era portati i semi per il suo piccolo orticello di Valdocco.
In conclusione voglio dire che sono molto soddisfatto e orgoglioso di partecipare
a questo concorso nazionale perché oltre a mettere in pratica le tecnologie
idrauliche conosciute a casa e a scuola ci colleghiamo in particolar modo alla natura
dovendo irrigare cinque presidi che durante l’EXPO dovranno crescere ed arrivare
alloro raccolto.
FEDERICO SANNA
CNOS-FAP T. GERINI - ROMA
RELAZIONE SUL FAGIOLONE DI VALLEPIETRA
Categoria: Frutta, Ortaggie Legumi
Tipologia: Prodotti tradizionali
Zone di Produzione: Vallepietra(RM); Filettino (FR)
Storia:
Nel cuore del parco dei Monti Simbruini, a circa 800 metri di altitudine, sorge
il piccolo borgo di Vallepietra, centro agro-pastorale che deve forse la sua fondazione
a contadini fuggiti dalla campagna romana a causa dell’invasione dei Goti
nel VI secolo. A un’altra dominazione, quella spagnola del XVI secolo, si fa risalire
la coltivazione in queste terre del fagiolo Fagiolone di Vallepietra detto anche “Gigante
di Spagna” e “ciavattone”.
Caratteristiche:
Seme aziendale di ecotipo locale appartenente alla famiglia delle Papilionaceae;
specie Phaseolus Coccineous. La pianta a fusto volubile, presenta un portamento
rampicante con rigogliosa fioritura: fiori sono
bianchiemolto numerosi.
Il baccello secco, lungo mediamente 10-12 cm
porta al suo interno semi a forma di confetti di grandi
dimensioni, di colore bianco e a forma di confetto,
questo fagiolo è piantato dai coltivatori vallepietrani
nei mesi di aprile e maggio e accolto in settembre.La
coltivazione si effettua con metodi semplici e naturali,
cioè senza diserbanti o concimi chimici.
La conservazione avviene in
sacchi di juta con foglie di alloro
e/o sacchi sottovuoto posti in cantine
asciutte e fresche.
Si consuma in bianco con olio
e cipolle, condito con il sugo di
salsiccia e cotenne di maiale, oppure
nelle zuppe di verdura e nelle
insalate.
La coltivazione del Fagiolone
di Vallepietra è presente da tempo
remoto nellaValle dell’Aniene, ed
in particolare nel comune di Vallepietra
e Filettino. Numerose sono le
documentazioni scritte e fotografiche
che testimoniano la storicità
di questa coltura. Il seme è custodito
da agricoltori anziani del
posto che lo tramandano di generazione
in generazione.
Nella Valle dell’Aniene, a circa
100 km da Roma, avrà inizio a novembre
la degustazione del “fagiolone
di Vallepietra”, prodotto tipico del luogo, particolarmente apprezzato per le
sue qualità organolettiche, in particolare la densità e la pastosità che lo rendono
quasi pastoso al palato e al tempo stesso leggero e digeribile.
La coltivazione avviene come per ogni altro tipo di fagiolo nonostante le sue
dimensioni notevolmente più grandi la temperatura deve trovarsi tra 15°C e i 26°C,
con temperature prossime allo zero la pianta muore facilmente mentre se è troppo
caldo tende a rinsecchirsi e a fare pochi fiori. I semi vanno seppelliti a circa 20-25
centimetri sotto terra a distanza di 10-12 centimetri l’uno dall’altro, dopo 90-120
giorni i baccelli sono pronti per essere raccolti.
105
106
Slow Food
Domenica 8 dicembre a Vallepietra si
festeggiano la Sagra del Fagiolone e il
Terra Madre Day di Slow Food. Un binomio
d’eccezione per presentare il lavoro
congiunto della Condotta Slow
Food Territori del Cesanese, del Consorzio
dei Produttori della Valle del Simbrivio,
dell’Ente Parco dei Monti Simbruini
e dell’Amministrazione locale.
MATTEO DALLA BATTISTA
CNOS-FAP BARDOLINO
RELAZIONE SUL MAIS BIANCOPERLA
Slow Food
Slow Food nacque in Italia, a Bra, nel 1986, con il nome di Arcigola, fondata da
Carlo Petrini e pensata come risposta al dilagare del Fast Food. Si pone l’obiettivo
della promozione del diritto a godere del cibo, innanzitutto come un piacere.
Slow Food è una associazione internazionale non profit, impegnata a ridare valore
al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai
saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali.
Il concetto di “Buono, Pulito e Giusto”, delinea una nuova qualità, che i prodotti
alimentari dovrebbero raggiungere, le caratteristiche fondamentali, inscindibili e strettamente
correlate, che un cibo deve avere per poter essere accettato come un prodotto
di qualità.
Il Buono attiene alle caratteristiche organolettiche, alla gratificazione del palato,
ma anche ad una connotazione culturale rispettosa dell’identità di territorio.
Il Pulito indica la sostenibilità di un alimento in tutte le sue fasi di lavorazione,
dalla produzione delle materie prime al suo consumo, passando per la sua trasformazione
e la sua distribuzione.
Il Giusto, infine, è attinente alla sfera della giustizia sociale: troppi lavoratori sono
sfruttati nel mondo del cibo, troppi contadini non ricevono il giusto per ciò che fanno,
sia da un punto di vista economico, che sociale.
La fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus coordina numerosi progetti a
sostegno delle comunità di Terra Madre (Presìdi, Mercati della Terra, Orti) offrendo
supporto tecnico ed economico.
Il progetto Presìdi di Slow Food nasce nel 1999 come naturale evoluzione dell’Arca
del Gusto per il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza
gastronomica minacciate dall’agricoltura industriale, dal degrado ambientale, dall’omologazione.
107
Slow Food propone ai produttori dei Presìdi di Slow Food l’identificazione di un
nuovo obiettivo da raggiungere in materia di sostenibilità ambientale del processo produttivo
e degli imballaggi da esso determinati.
l Presìdi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire,
valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano
dall’estinzione razze autoctone e antiche varietà di ortaggi e frutta.
l Presìdi coinvolgono direttamente i produttori, offrono l’assistenza per migliorare
la qualità dei prodotti, facilitano scambi fra Paesi diversi e cercano nuovi sbocchi di
mercato (locali e internazionali).
Se c’era una regione italiana in cui non si poteva tralasciare il presidio sul mais,
questa è il Veneto. Tutta la storia gastronomica di questa regione è legata fortemente a
un piatto fondamentale, quale la polenta. Nella patria del mais marano, comunemente,
quando si parla di polenta si intende la polenta gialla. Eppure, fino al secondo dopoguerra,
nel Polesine, nel Trevigiano e nel Veneziano si cucinava soprattutto la polenta
bianca, ricavata dal mais Biancoperla. Considerata di maggior pregio, divideva geograficamente
la pianura e la collina dalla montagna, dove era diffusa quella gialla, più
rustica e più adatta alle condizioni agronomiche e pedologiche.
Specificazioni e caratteristiche
Il mais Biancoperla si acclima in questa parte della pianura veneta da tempo: Giacomo
Agostinetti, agronomo di Cimadolmo, nei suoi Cento e dieci ricordi che formano
il buon fattor di villa, editi a fine Seicento, segnala la presenza diffusa di un sorgoturco
bianco, specie nei “quartieri della Piave”. La sua massiccia diffusione si colloca
nella seconda metà dell’Ottocento, grazie anche alla sua maggiore conservabilità.
Le pannocchie sono affusolate, allungate, senza ingrossamento basale, misurano
mediamente dai 23 ai 25 cm ed hanno in genere dai 12 ai 14 ranghi (file di semi). Per
la macinazione è preferibile la macinatura a palmenti, usando le vecchie pietre naturali
a bassa velocità, perché assicura il passaggio nella farina, dei grassi del mais dai caratteristici
composti aromatici. Nel passato il Biancoperla era diffuso appunto per l’ottima
qualità delle sue farine. La sua cariosside è vitrea e di colorazione bianco perlaceo
da cui deriva il nome stesso della varietà.
Il Biancoperla è una varietà di mais a impollinazione libera (autofecondante), e questo
lo rende certo meno produttivo e competitivo rispetto agli ibridi commerciali oggi
108
disponibili sul mercato. Viene seminato di norma alla fine di Marzo o all’inizio di Aprile
e le pannocchie vengono raccolte tra Settembre ed Ottobre. Questa varietà preferisce terreni
ricchi in materia organica e si presta bene ad una coltivazione di tipo biologico, la semina
si effettua in file distanti 75 cm e ad una profondità di 2-4 cm. Si possono arrivare
ad avere raccolti di circa 60 quintali per ettaro. Veri nemici per il Biancoperla sono le Piralidi
del mais, piccole falene i cui bruchi scavano tortuose gallerie nelle canne e nelle
pannocchie di questo vegetale, e le micotossine, particolari funghi che penetrano nella
pianta a seguito degli attacchi della Piralide o di altri tipi di danneggiamento.
Storia
Questa varietà di mais ha subito nel dopoguerra una lenta, ma continua concorrenza
delle sementi ibride di mais costituite negli Stati Uniti d’America, assai più produttive
delle varietà locali tradizionali. Oggigiorno la sua presenza è ridotta a limitate aree, vere
e proprie “enclave” nelle provincie di Venezia, Treviso, Padova e Verona.
I Maiscoltori riunitisi in un’associazione, la “Associazione Conservatori Mais Biancoperla”,
si rivolsero agli insegnanti dell’Istituto Professionale agrario di Castelfranco
Veneto (TV), che praticavano l’agricoltura biologica nelle coltivazioni scolastiche. Questi
stessi insegnanti capirono l’importanza di salvare una qualità autoctona ormai qua si
perduta. Misero in contatto l’associazione di maiscoltori con l’Istituto sperimentale di genetica
agraria “Nazareno Strampelli” di Lonigo (VI) che stava conducendo un lavoro
di recupero delle antiche varietà di cereali. L’Istituto fu molto attivo nel fornire un
indispensabile aiuto per la stesura del disciplinare di produzione e di trasformazione,
ultimato nel 2001.
Nel 2003 l’assemblea dei soci deliberò di tutelare la denominazione e l’immagine
della stessa, depositando il marchio ed il logo della associazione. Nella realtà però l’applicazione
del disciplinare si rivelò essere un sistema troppo oneroso, burocratico e complicato,
incentrato com’era sulla sorveglianza delle sementi, delle operazioni colturali e
di trasformazione, nonché sulle quantità vendute per cui alla fine solo pochi agricoltori
biologici aderirono. Anche dal punto di vista commerciale ed economico l’operazione si
dimostrò svantaggiosa. Pure il riconoscimento del Biancoperla come presidio da salvaguardare
e da promuovere da parte del movimento Slow Food non smosse le acque più di
tanto. Il presidio è un riconoscimento notevole, riservato a prodotti di nicchia e di elevata
qualità, in pericolo di estinzione. Il Biancoperla viene annoverato anche tra i “nove
gioielli veneti da salvare” per il dipartimento regionale di Veneto Agricoltura. L’obiettivo
del presidio è migliorare la qualità della farina di mais biancoperla e diffonderne la conoscenza.
Polenta bianca, delicatezza per pochi.
Dal mais Biancoperla si ricava la polenta bianca detta anche “di Treviso”, fine,
delicata e saporita.
Nelle cucine del Veneto fino a poche decine d’anni fa, quasi quotidianamente si
celebrava il rituale della preparazione della polenta, dove per polenta si intendeva
109
esclusivamente la polenta Bianca. È questo uno dei misteri gastronomici che elevato a
dogma non è mai stato spiegato compiutamente. Questa strana spartizione geografica
è rimasta fino ai giorni nostri ed anzi ha reso le province di Venezia, Treviso e parte di
quella di Padova quasi un enclave del regno della polenta bianca. Infatti in tutta Italia e
parte anche in Veneto, quando si dice polenta non è neanche necessario specificare se
gialla o bianca, data la predominanza della prima. Questo è a parer mio un segreto che
noi, amanti solo della polenta bianca, dobbiamo custodire gelosamente. In epoca di
globalizzazione forzata è incredibile, infatti, come il resto dell’Italia non si sia ancora
reso conto della differenza fra i due tipi di polenta e della ricchezza di questa diversità.
La polenta bianca ottenuta dalla macinazione di mais bianco, più raro e più costoso
del mais giallo, è una polenta che, oltre ad un profumo meno deciso della rispettiva
gialla, è più delicata e più rispettosa del piatto che a lei viene accompagnato e da
lei esaltato. Come dire che in un connubio gastronomico fa da cavaliere alla portata
protagonista. Dal punto di vista nutrizionale, i valori (proteine, grassi, carboidrati, ceneri,
ecc.) quasi si equivalgono tra la polenta bianca e quella gialla. Altra differenza tra
i due tipi di polenta la possiamo riscontrare nel tipo di grana. Solitamente la grana
della farina bianca è inferiore a quella della farina gialla. Per grana si intende la risultante
in diametro della rottura e macinazione dei chicchi di mais. La farina bramata per
polenta bianca o gialla è il prodotto semoloso ottenuto sulla parte vitrea
della cariosside del mais ed è usata soprattutto per la polenta bianca di
migliore qualità.
Tornando alla discussione della grana più o meno fine della polenta,
probabilmente penso che questo in passato sia stato determinato dalla povertà
alimentare delle nostre popolazioni come pure la scelta del tipo di
polenta bianca o gialla. Nelle zone montane dove la povertà alimentare
era più accentuata era necessaria una polenta gialla più grossa di macina,
dal gusto più deciso che coprisse il gusto del poco cibo che accompagnava,
mentre man mano che si scendeva verso la pianura verso le città,
con meno problemi alimentari, la polenta diventava bianca, di grana più
fine e di gusto più delicato.
La polenta bianca si accompagnava a diversi piatti e nelle campagne si usava consumarla
con il latte freddo, ottenendo una sorta di semolino: i “patugoi” o “pestarei”
nell’area collinare e pedemontana, i “tacoi” della pianura. Ideale e insuperabile il suo
abbinamento con i piatti di pesce povero di fiume e di laguna: marson, schie, moeche,
masenete, gamberi, baccalà nelle sue diverse preparazioni. Sono questi fattori di identità
culturale, specie nelle aree collinari, a fornirci due specialità: “polenta e speo” e
“polenta e osei”.
Tale tradizione e ricchezza gastronomica ha rischiato l’estinzione, ma grazie all’impegno,
all’interesse e alla passione dei maiscoltori, e delle associazioni, tra le quali
Slow Food, che gli ha dedicato il presidio, questa prelibatezza veneta è stata preservata
e resa nota al pubblico, con la speranza che tutto il mondo possa provare questi sapori
speciali per la loro storia ed il gusto unico!
110
Storia
Negli anni Cinquanta le varietà ibride farinose, più produttive, soppiantarono le
coltivazioni ottenute dalle varietà a impollinazione libera come il Biancoperla, dalle
rese più basse. Alcuni coltivatori, in particolare l’azienda Bellio di Silea, continuarono
a coltivare il Biancoperla conservandone la semente.
Oggi, un gruppo di agricoltori riuniti in un’associazione con una sua sede presso
l’Istituto Statale di Istruzione Secondaria Superiore “Domenico Sartor” di Castelfranco
Veneto, mettendo a frutto il lavoro di selezione dell’Istituto di Genetica e Sperimentazione
Agraria Strampelli di Lonigo, ha recuperato e nuovamente coltivato gli
ecotipi originari di Biancoperla.
L’obiettivo del Presidio è migliorare la qualità della farina di mais biancoperla e
diffonderne la conoscenza. In particolare sarà valorizzata la macinazione a pietra, (già
praticata in passato) che esalta le ottime qualità organolettiche del prodotto.
Caratteristiche
Se c’era una regione italiana in cui si poteva realizzare un Presidio sul mais,
questa è il Veneto. Tutta la storia gastronomica di questa regione è legata fortemente a
un piatto fondamentale quale la polenta. Nella patria del mais marano, comunemente,
quando si parla di polenta si intende la polenta gialla. Eppure, fino al secondo dopoguerra,
nel Polesine, nel Trevigiano e nel Veneziano si cucinava soprattutto una polenta
bianca. Considerata di maggior pregio, divideva geograficamente la pianura e la
collina dalla montagna, dove era diffusa quella gialla, più rustica e più adatta alle condizioni
agronomiche e pedologiche.
Le pannocchie sono affusolate, allungate, con grandi chicchi bianco perlacei e brillanti,
vitrei, si ricava la polenta bianca detta anche “di Treviso”, fine, delicata e saporita.
La polenta bianca si accompagnava a diversi piatti e nelle campagne si usava consumarla
con il latte freddo, ottenendo una sorta di semolino: i patugoi o pestarei nell’area
collinare e pedemontana, i tacoi della pianura. Ideale e insuperabile il suo abbinamento
con i piatti di pesce povero di fiume e di laguna: marson, schie, moeche, masenete,
gamberi, baccalà nelle sue diverse preparazioni. Sono quasi fattori di identità
culturale, specie nelle aree collinari, due piatti: polenta e speo e polenta e osei. Eppure
il mais bianco ha rischiato seriamente l’estinzione.
Questa varietà, con un ciclo vegetativo di 120 giorni, perferisce terreni ricchi in
materia organica e si presta bene ad una coltivazione di tipo biologico, con densità pari
o inferiori a 5 piante/metro quadro.
3. Prova pratica: installazione parte elettrica e termoidraulica
Il manufatto da realizzare consiste in un contenitore in legno a base rettangolare (dimensioni
approssimative: 2 metri di lunghezza, 0.80 metri di larghezza, 40 centimetri di
profondità) contenente terriccio ed humus. Il substrato fertile fornirà sostentamento a degli
ortaggi o vegetali in genere.
111
Per legare strettamente la prova tecnica agli orientamenti di Expo 2015 (il cui tema è
“Nutrire il pianeta, energia per la vita”), si è pensato di collocare vegetali rappresentativi
e tipici delle zone di provenienza dei corsisti (in particolare appartenenti a presidi dei territori
cui appartengono storicamente), ampliando il carattere educativo dall’ambito strettamente
tecnico a quello culturale e scientifico.
Scopo della prova è fornire la giusta e costante umidità ai vegetali, mantenendo inalterati
i principi di sostenibilità, ovvero fornendo alimentazione alle piantine senza forzarne
in alcun modo la crescita, semplicemente sopperendo alle carenze di acqua per scarso
apporto pluviometrico e/o eccesso di evaporazione; a tal proposito è opportuno precisare
che l’illuminazione prevista a corredo dell’opera, è da ritenersi a soli fini di servizio e supervisione
nelle ore notturne, e non deve in alcun modo essere utilizzata per accelerare lo
sviluppo dei vegetali.
Il modello prodotto, che per le sue caratteristiche è riproducibile su scala più ampia,
può essere preso come riferimento per applicazioni in realtà e Paesi caratterizzati da carenze
d’acqua croniche o stagionali.
Per la costruzione del manufatto è necessaria l’applicazione di conoscenze e competenze
tipiche del settore termoidraulico ed altre del settore elettrico; la partecipazione dei
concorrenti sarà quindi necessariamente legata alle loro competenze tecnico-professionali
e realizzata tramite la costituzione di squadre di lavoro a coppie, formate previa estrazione
a sorte il primo giorno del concorso (ovviamente costituite ognuna da un allievo di
estrazione termoidraulica ed uno di estrazione elettrica); in base a queste premesse il concorso
si inserisce a pieno titolo all’interno del settore Energia.
Verrà ora descritta nei particolari la prova, che è realizzata anche grazie alla collaborazione
di aziende di settore che, a vario titolo, forniranno supporto.
3.1. Svolgimento della prova pratica
Lo scopo principale da raggiungere è la realizzazione di un impianto di irrigazione
goccia-goccia per mantenere al giusto grado di umidità il terriccio che sostiene ed alimenta
le piante o i semi in dotazione.
Agli allievi vengono forniti i seguenti elementi, da utilizzarsi per svolgere il compito
assegnato:
– N° 1 contenitore in legno compensato con dimensioni di metri 2 x 0,80 x 0,40;
– N° 1 pannello di lavoro in compensato con spazio utile di metri 1 x 0,60 per la componentistica
elettrica e di metri 1 x 0,60 per la componentistica termoidraulica;
– Terriccio ed humus in quantità adeguate;
– Piantine collocate o da collocare parzialmente a dimora (Presidi Slow Food);
– Contenitore in materiale plastico, atto a contenere la riserva di liquido in prossimità
dell’impianto;
– Tubazioni in materiale poroso del tipo per irrigazione “goccia-goccia”;
– Tubazioni in multistrato (diametro 14x2 mm) da utilizzarsi per il tratto terminale
delle condutture;
– Tubazioni in rame (diametro di 10 mm) da utilizzare per costruire brevi tratti di
112
tubazioni e per la realizzazione (su scala ridotta) di un piccolo collettore solare
aperto, con applicazione delle tecniche di piegatura, bicchieratura e saldobrasatura
del metallo;
– Valvola a tre vie a controllo elettronico per la creazione del circuito di ricircolo continuo,
atto a prevenire il congelamento del liquido all’interno delle tubature;
– Pompa di mandata, alimentata a 24 V Ca, con potenza sufficiente per la movimentazione
di liquido in condizioni di bassa prevalenza (50 watt);
– Materiali di connessione ed adattatori per tubazioni in rame e multistrato, sufficienti
per la realizzazione dell’opera;
– Staffe (agganci) e viti autofilettanti in numero sufficiente per il fissaggio a parete
degli elementi dell’impianto;
– N° 1 quadro di alimentazione/controllo da 12 moduli;
– N° 1 sezionatore;
– N° 1 portafusibili bipolare;
– N° 1 scatola portafrutto completa di interruttore manuale;
– N° 1 scheda di rilevamento umidità del terreno e controllo pompa (precablata, realizzata
su base Arduino);
– N° 1 modulo fotovoltaico da laboratorio (cm 100 x cm 70), 12 V , potenza max 80
watt;
– N° 1 batteria tampone di piccole dimensioni, 12 volt, 45 Ah;
– N° 1 Inverter (ingresso 12 Vcc, uscita 24 V Ca);
– Portalampade e lampade in numero di 1 per postazione, alimentate a 24 volt in AC;
– Cavi elettrici e connessioni in quantità sufficiente;
– Canaline a tubo, curve a gomito e fissatubo in quantità sufficiente;
– N° 5+5 (maschio-femmina) connettori per fotovoltaico tipo MC4;
– Cavo di grado fotovoltaico in quantità sufficiente (rosso + nero).
– Bombola e cannello portatili per brasatura dolce;
– Bacchetta in stagno e disossidante per brasatura dolce.
La borsa portaattrezzi contenente il necessario, ed il materiale di consumo (ad es.
nastro isolante) e di misurazione (metro a nastro, multimetro, ecc.) sono a carico dei partecipanti.
La prova prevede la messa a dimora ed il cablaggio dei componenti precedentemente
elencati; cuore della parte termoidraulica saranno le lavorazioni operate sul rame e sulle
tubazioni in multistrato; per la parte elettrica è richiesto il corretto cablaggio delle parti
a fonte rinnovabile, dell’impianto di illuminazione e del componente elettronico di
controllo.
Al termine è prevista una fase di collaudo ed eventuale ricerca guasto, da eseguirsi
prima della valutazione finale del manufatto.
Il primo schema, riportato di seguito, (Tav. 1) illustra il manufatto nel suo complesso.
Il secondo schema (Tav. 2) mostra il rendering tridimensionale del lavoro finito.
Il terzo schema (Tav. 3) contiene le proiezioni ortogonali e l’assonometria del
manufatto.
113
Tav. 1
114
Tav. 2
115
Tav. 3
116
Particolari e specifiche tecniche delle lavorazioni termoidrauliche
In Tav. 4 viene riportato lo schema di montaggio della componentistica idraulica
del manufatto (a destra nel disegno, parti con tratto continuo).
Le misure sono riportate in scala 1:10, per cui il posizionamento dei singoli elementi
può avvenire tramite rilevamento diretto delle quote sullo schema stesso.
I tre elementi principali da posizionare sono:
– il collettore auto costruito (le specifiche per la sua realizzazione sono riportate
in seguito);
– la pompa di mandata;
– la valvola a tre vie.
Sempre riferendosi allo schema, i tre elementi descritti in precedenza vanno collegati
tra loro utilizzando la tubatura in rame (di diametro 10 mm), fissata ove necessario
e sagomata utilizzando la piegatubi messa a disposizione.
Il collettore viene connesso alla tubazione tramite bicchieratura e brasatura dolce,
la pompa di mandata viene connessa utilizzando i raccordi forniti e pre-assemblati, a
loro volta brasati alla tubazione principale; la valvola a tre vie viene raccordata, seguendo
le specifiche del costruttore, utilizzando i raccordi in dotazione.
Il fissaggio degli elementi alla parete in compensato avviene tramite staffe di diametro
opportuno.
Dall’uscita in posizione “on” della valvola a tre vie si diparte la tubatura in multistrato
raccordata e rastremata utilizzando gli elementi in dotazione (gomiti e tee del tipo
“a stringere”).
La sagomatura, ove necessario, avviene tramite la piegatubi con la dima fornita.
Il fissaggio alla parete in compensato della tubazione in multistrato avviene con
l’ausilio di staffe apposite.
Dai 4 estremi (seguire le specifiche dello schema, Tav. 4), partono i 4 tubi in materiale
poroso che vanno poi depositati sulla superficie del terreno da irrigare (in prossimità
dei vegetali).
Il “pescaggio” dell’acqua di irrigazione avviene, come da schema, all’interno di un
contenitore che verrà poi posizionato in prossimità del pannello (immediatamente alla
sua destra).
Il collettore auto costruito costituisce la parte più complessa delle lavorazioni termoidrauliche;
dallo schema di Tav. 5 (complessivo) e da quello in Tav. 6 (esploso), è
possibile desumere le modalità costruttive: vengono fornite 4 curve a gomito e 6 tee
che, tramite tratti di tubo di opportuna lunghezza e tramite fissaggio con bicchieratura e
brasatura dolce, verranno assemblati per ottenere una sorta di griglia di dimensioni approssimative
di 12x20 cm complessivi.
Gli schemi forniti ai concorrenti sono in scala 1:1, per poter confrontare in maniera
immediata le specifiche tecniche con le caratteristiche dei materiali forniti in dotazione.
La brasatura dolce avverrà al banco-morsa utilizzando un cannello del tipo “usa
e getta”, operando con l’ausilio di antiossidante e rocchetto di stagno (tutti forniti in
dotazione).
117
Tav. 4
118
Tav. 5
119
Tav. 6
120
Particolari e specifiche tecniche delle lavorazioni elettriche
In Tav. 7 viene riportato lo schema di montaggio della componentistica elettrica
del manufatto (a sinistra nel disegno, parti con tratto continuo).
Le misure sono riportate in scala 1:10, per cui il posizionamento dei singoli
elementi può avvenire tramite rilevamento diretto delle quote sullo schema stesso.
Nello spazio a disposizione vengono collocati i seguenti elementi fondamentali:
– Il quadro di comando principale;
– La scatola portafrutto contenente l’interruttore manuale;
– Il portalampada a plafoniera;
– Il gruppo inverter.
A fianco del pannello (alla sua sinistra), vengono collocati il modulo fotovoltaico
e la batteria di accumulo; essi verranno connessi al quadro di comando utilizzando
cavi di grado fotovoltaico (quindi a doppio isolamento).
Gli elementi precedentemente elencati vengono connessi tramite canalina a
tubo, raccordata tramite curve e fissata al pannello con appositi elementi forniti in
dotazione (seguire le indicazioni della Tav. 7).
All’interno del quadro di comando trovano posto: il sezionatore, il portafusibili
e, nelle vicinanze, la scheda di controllo Arduino (precablata e programmata); i collegamenti
elettrici dei dispositivi (nel quadro) e gli organi di comando, utilizzatori
e di trasformazione vengono allacciati tra loro seguendo le indicazioni dello
schema elettrico riportato in Tav. 8.
Dal gruppo inverter deve partire una canalina diretta alla pompa di mandata,
all’interno della quale sono contenuti i cavi di alimentazione elettrica della pompa
stessa.
In prossimità del quadro di comando va collocata la scatola contenente la
scheda di controllo Arduino, che deve essere alimentata e collegata seguendo le
specifiche riportate in Tav. 9.
In uscita dalla scheda sono previsti due cavetti di segnale principali: uno va
verso un sensore da inserire nel terreno, per rilevarne il grado di umidità, l’altro si
collega ad una sonda di temperatura polarizzata.
Il sensore di livello acqua, che invece non viene utilizzato, deve essere cortocircuitato.
121
Tav. 7
122
Tav. 8
123
Tav. 9
124
Verifiche tecniche di collegamento, collaudo degli impianti e valutazioni finali.
Il tempo complessivo destinato alle lavorazioni pratiche copre le giornate di martedì
5 e mercoledì 6 maggio; al pomeriggio del secondo giorno si procederà tuttavia all’avvio
delle valutazioni; la commissione valutativa baserà il proprio giudizio su più fattori,
riguardanti il rispetto delle specifiche di cablaggio riportate negli schemi, la qualità
del lavoro e le sue funzionalità operative: verrà svolto un collaudo funzionale, atto a verificare
la bontà dell’opera portata a termine.
Le valutazioni finali complessive saranno effettuate secondo i seguenti criteri:
– Prova teorica (quiz tecnico-scientifico a risposta chiusa): valutazione individuale
con punteggio espresso in centesimi, peso complessivo sulla classifica finale: 40%.
– Prova teorica (relazione scientifica riguardante i vegetali a Presidio collocati a dimora):
valutazione individuale con punteggio espresso in centesimi, ottenuto tramite
la compilazione di griglia di valutazione, peso sulla classifica finale: 10%.
– Prova pratica (installazione parte elettrica e termoidraulica): valutazione a coppie
con punteggio espresso in centesimi (in pratica i due concorrenti della squadra otterranno
lo stesso punteggio individuale), ricavato tramite la compilazione di griglia
di valutazione, peso sulla classifica finale: 50%.
Al termine della fase valutativa verranno proclamati i primi tre classificati.
Figura 1: Stefano Cane
(CFP di Bra)
1° classificato
Concorso Nazionale
Settore Energia
edizione 2015.
Figura 2: Federico Sanna
(CFP T. Gerini di Roma)
2° classificato
Concorso Nazionale
Settore Energia
edizione 2015.
Figura 3: Matteo Dalla Battista
(CFP di Bardolino)
3° classificato Concorso Nazionale
Settore Energia edizione 2015.
125
1. Prova del Concorso Settore Grafico
Nell’ambito delle tematiche proposte da EXPO 2015, l’azienda Food&Future leader
nel settore alimentare internazionale, vuole realizzare una campagna di comunicazione
visiva per il lancio di una nuova linea di prodotti con lo scopo di sensibilizzare e
favorire l’interscambio culturale tra le Nazioni.
L’oggetto della campagna in questione riguarda la progettazione dell’immagine di
YUMKIT.
Come dice il nome, questo prodotto è un kit per la preparazione di un piatto tipico
che simboleggi idealmente una Nazione. La confezione contiene tutti gli ingredienti e
la ricetta originale per realizzare due porzioni del piatto tipico.
Per esempio, lo YUMKIT - ITALY conterrà tutto il necessario per preparare due
porzioni di pasta al pomodoro: 200gr di pasta, una bottiglietta di olio extravergine d’oliva,
una dose di sale grosso, una dose di sale fino e spezie (per esempio, basilico liofilizzato),
la ricetta contenente anche alcune curiosità storiche.
In modo simile, ogni Nazione partecipante all’iniziativa avrà un proprio YUMKIT
con cui far conoscere al resto del mondo i propri sapori e le proprie tradizioni.
La prova si è svolta in due fasi.
1.1. Fase 1: il logo
Progettazione di un logo secondo la grafica che riterrà più efficace per comunicare
il concetto. Il logo è stato realizzato nella sua forma in bianco e nero e nella
versione a colori, realizzando manualmente una serie di bozzetti che costituivano un
esempio di percorso progettuale. L’esecutivo del logo è stato in seguito creato al
computer attraverso l’uso del software Adobe Illustrator.
Settore:
GRAFICO
126
1.2. Fase 2: la campagna
Il candidato ha successivamente scelto di realizzare la campagna pubblicitaria
attraverso la realizzazione di uno tra i seguenti mezzi di comunicazione: poster,
packaging, sito web, App. Le specifiche delle quattro categorie sono riportate nella
seguente tabella riassuntiva:
TIPOLOGIA DEGLI ELABORATI
POSTER Formato: A3
Stampa dell’elaborato su cartoncino.
PACKAGING Scelta tra i modelli di packaging messi a disposizione e
impaginarli secondo le specifiche elencate.
Stampa e montaggio della confezione.
SITO WEB Formato: 1024 x 768 px
Consegna in formato digitale del file del sito realizzato
in Keynote, WordPress e/o Dreamweaver.
APP Formato: 750 x 1334 px con risoluzione 326 ppi
Consegna in formato digitale di tre immagini in formato
JPEG realizzate in Adobe Photoshop.
Figura 1:
Vladislav Ganusceac
(CFP di Castelnuovo
Don Bosco)
1° classificato
Concorso Nazionale
Settore Grafico
edizione 2015.
Figura 2: Giulia Cappellari
(CFP di Verona)
2° classificato
Concorso Nazionale
Settore Grafico
edizione 2015.
Figura 3: Alice Favaro (CFP di Venezia Mestre)
3° classificato Concorso Nazionale
Settore Grafico edizione 2015.
127
1. Test di tecnologia
1. La funzione “G96” definisce:
□ Limite massimo di giri
□ Velocità di taglio costante (metri/minuto)
□ Numero di giri (giri/minuto)
□ Velocità di avanzamento assi (millimetri/giro)
2. Nell’impostazione standard, a quale unità di misura si fa riferimento per
definire la velocità di avanzamento assi di un tornio a CNC?
□ mm/giro
□ mm/dente
□ mm/minuto
□ metri/secondo
3. Scegliere l’operazione di moltiplicazione necessaria per calcolare la velocità di
avanzamento assi (espressa in mm/minuto) di una fresatrice a CNC:
□ (Numero di giri al minuto) x (avanzamento in millimetri
al giro)
□ (Velocità di taglio in millimetri al minuto) x (avanzamento in millimetri
al giro)
□ (Avanzamento in millimetri al dente) x (numero di giri al minuto)
□ (Numero di taglienti utensile) x (avanzamento in millimetri
al dente)
Settore:
MECCANICO
128
4. Quale è il significato della funzione “G03”?
□ Movimento lineare assi
□ Movimento circolare assi in senso antiorario
□ Movimento circolare assi in senso orario
□ Senso di rotazione orario del mandrino
5. Quale è il significato della funzione “M04”?
□ Movimento circolare assi in senso antiorario
□ Rotazione mandrino in senso orario
□ Rotazione mandrino in senso antiorario
6, Quale funzione deve essere programmata
per attivare la compensazione raggio utensile
nel caso di fresatura profilo
rappresentata in figura?
□ G41
□ G40
□ M42
□ G42
7. Scegliere il punto sul quale definire lo zero pezzo per gli assi XY-Z, per ottenere
tutte le coordinate pezzo positive.
□ AE
□ AF
□ CF
□ CG
□ BF
□ DH
8. Definire le coordinate assolute dei piani “A” “B” “C” lungo l’asse Z, considerando
che lo spessore del pezzo grezzo è di 28 mm ed il sovrametallo da asportare
sul lato superiore è di 2 mm. Definire inoltre le coordinate assolute del punto “D”.
9. Ricercare gli errori presenti nel programma di tornitura in finitura del profilo
rappresentato, riscrivendo i dati corretti nelle caselle corrispondenti.
130
10. Quale è il punto di riferimento utilizzato per eseguire l’azzeramento del naso
mandrino sul pezzo da lavorare (zero pezzo), prima di eseguire la lavorazione
alla fresatrice ed utilizzando una serie di utensili?
□ Punto N
□ Punto E
□ Piano frontale anteriore dell’utensile
□ Nessuna delle risposte precedenti
11. Nella programmazione ISO standard per un tornio a CNC, che significato
assume di norma la lettera “F”?
□ Una funzione miscellanea
□ Codice di forma dell’utensile
□ Velocità di avanzamento espressa in mm/giro o mm/min
□ Codice di Fermata di emergenza
12. Nella programmazione ISO standard per un CNC, che significato assume la
lettera “T”?
□ È l’iniziale della parola Tool e definisce l’utensile attivo o in lavorazione
□ È l’iniziale della parola Time e definisce il tempo massimo di cambio utensile
□ È l’iniziale della parola Turret e definisce il numero di torrette portautensili
della macchina
□ Definisce l’asse supplementare “T” di Traslazione
13. Nel sistema ISO standard, gli assi principali di una fresatrice vengono designati
con le lettere X, Y, Z. quale designazione viene data agli eventuali assi
rotativi che ruotano attorno agli assi principali?
□ U, V, W
□ I, J, K
□ A, B, C
□ 1, 2, 3
14. La funzione necessaria per definire la fine del programma, il reset delle
funzioni attive ed il riposizionamento all’inizio programma è:
□ M0
□ M30
□ G30
□ M05
131
15. Completare le righe di programmazione, inserendo le informazioni mancanti
per eseguire la tornitura in finitura del profilo rappresentato, utilizzando il
metodo di programmazione ISO standard.
132
133
2. Interpretazione disegno industriale
1. Indica il nome delle tra viste con le quali è stato rappresentato il disegno d’assieme:
2. Qual è il significato del simbolo
3. Indica il numero distintivo dei particolari che fanno eccezione alla regola delle
sezioni (pur essendo incontrati dal piano di sezione non vengono tratteggiati).
4. Dovendo smontare completamente il complessivo, quanti pezzi ci troveremo
sul banco di lavoro?
5. Spiega il funzionamento dell’assieme, partendo dal movimento in entrata affidato
alla manopola (part. 17).
6. Qual è lo scopo dei due fori ciechi presenti nel particolare 9?
7. Spiega il significato della seguente designazione:
a Vite ISO4762
b M
c 6
d x16
8. Per quale scopo è stata inserita la SPINA ELASTICA (part. 18)?
9. A cosa serve il particolare 11?
10. Quali sono i diametri in tolleranza ISO presenti sul particolare PISTONE
SECONDARIO?
11. Spiega il significato della tolleranza di forma presente sul disegno del
PISTONE SECONDARIO
12. Qual è il valore del grado di finitura (rugosità) del PISTONE SECONDARIO?
13. Ricerca in tabella il valore degli scostamenti della quota con tolleranza Æ12h8
presente nel PISTONE SECONDARIO.
134
14. Qual è lo scopo del foro Ø4 presente nel PISTONE SECONDARIO?
15. Sul Ø17 del PISTONE SECONDARIO non è indicata alcuna tolleranza. Qual
è la tolleranza da utilizzare durante la fase di costruzione in officina?
CAD – Computer Aided Design
Utilizzando a tua discrezione uno dei due software messi a disposizione (AutoCAD
o Draf Sight), realizza il disegno del particolare fornito (NOME PEZZO)
secondo le seguenti specifiche:
• Vista principale sezionata
• Vista laterale da sinistra (lato con forature cieche)
Completa il lavoro inserendo la quotatura e compilando in tutte le sue parti il
cartiglio (tabella delle iscrizioni).
135
3. Disegni tecnici
136
137
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139
140
141
142
143
Figura 1: Giacomo Corradini
(CFP di Verona)
1° classificato Concorso Nazionale
Settore Meccanico edizione 2015.
Figura 2: Pietro Lauria
(CFP di Sesto San Giovanni)
1° classificato Concorso Nazionale
Settore Meccanico edizione 2015.
Figura 3: Luca Cortellazzi
(CFP di Vigliano Biellese)
3° classificato Concorso Nazionale
Settore Meccanico edizione 2015.
145
1. Prova tecnico-scientifica
1.1 Questionario
Il candidato risponda alla serie di 25 quesiti tecnico professionali a risposta
chiusa.
Si tenga presente che:
• La risposta corretta vale 4 punti
• La risposta non data vale 0 punti
• La risposta errata vale -1 punto
Tempo massimo disponibile per rispondere al questionario: 1 ora
domanda 1
Quale di questi vetri è di sicurezza?
■ Vetro camera 4/12/4
■ Vetro camera 4+4/12/4+4
■ Vetro stampato C5
■ NON SO
Settore:
SERRAMENTISTA
Cognome e Nome
Centro di provenienza
Punteggio Valutazione
Risposte corrette
Risposte errate
Risposte non date
/100
146
domanda 2
Qual è il materiale isolante utilizzato nei profili a taglio termico?
■ Poliammide
■ Lana di roccia.
■ P.V.C.
■ Vetroresina.
domanda 3
Chi è il R.S.P.P.?
■ Il coordinatore sicurezza in azienda
■ Il responsabile del servizio prevenzione e protezione
■ Il lavoratore assunto
■ Ogni dipendente dell’azienda
domanda 4
Per quali motivi i fermavetri vanno posizionati nella parte interna del serramento?
■ Per ragioni puramente estetiche.
■ Per motivi di costruzioni del serramento.
■ Per ragioni di sicurezza.
■ Per motivi di assemblaggio e di taglio del materiale
■ NON SO
domanda 5
Per fare lo scasso di una serratura quale tra le seguenti macchine si deve utilizzare.
■ Troncatrice
■ Pantografo.
■ Intestatrice.
■ Trapano a colonna
domanda 6
Cosa si intende per ESTRUSIONE.
■ Lavorazione di barre di alluminio con macchine utensili ad asportazione di
truciolo.
■ Fusione di bilette di alluminio in appositi stampi.
■ Passaggio delle bilette d’alluminio preriscaldate attraverso apposite matrici.
■ Estrazione casuale di alluminio da minerali.
■ NON SO
147
domanda 7
La conducibilità termica è l’attitudine di un materiale a trasmettere il calore. quale
dei seguenti materiali è un cattivo conduttore di calore?
■ Vetro.
■ Polistirolo espanso.
■ Alluminio.
■ Argento.
domanda 8
Per costruire un serramento da posizionare in un edificio residenziale, quale
sistema di tenuta è consigliato utilizzare?
■ Giunto aperto
■ Doppia battuta
■ Giunto chiuso
■ Giunto semiaperto
domanda 9
Il taglio dei ferma vetri arrotondati va fatto a:
■ 45 gradi
■ 90 gradi
■ 130 gradi
■ Indifferente
■ NON SO
domanda 10
Differenze principali tra giunto aperto e doppia battuta.
■ Giunto aperto usato per serramenti con senso di apertura verso l’interno
del locale; doppia battuta usato per serramenti con senso di apertura verso
l’esterno del locale
■ Giunto aperto per serramenti in locali pubblici; doppia battuta usato per
serramenti in locali residenziali
■ Giunto aperto usato per la messa in opera di vetri 4/12/4; doppia battuta per
la messa in opera di vetri 4+4.
■ Giunto aperto usato per la costruzione di serramenti scorrevoli; doppia battuta
per la costruzione di serramenti vasistas
■ NON SO
domanda 11
Un solido a forma di cubo avente l’altezza di un metro pesa 800 Kg. Quanto pesa
un cubo con lato di 50 cm dello stesso materiale?
■ 10 Kg.
■ 16 Kg.
■ 100 Kg.
■ 400 Kg.
148
domanda 12
Per quale ragione i profilati a taglio termico sono impiegati?
■ Perché sono più belli
■ Perché costano di più
■ Perché hanno un buon isolamento termico
■ NON SO
domanda 13
Ti viene richiesto di presentare un preventivo del costo totale di un serramento.
Sapendo che il prezzo stabilito per la mano d’opera equivale a 36 euro all’ora, che
il costo totale di materiali ed accessori è pari a 193 euro, che viene stimato un
tempo di lavorazione pari a 6 ore e mezza, calcola il costo da presentare al cliente,
sapendo che alla spesa totale viene aggiunta l’importo dell’iva pari al 22%.
■ 490,44 €
■ 520,94 €
■ 607,43 €
■ 594,20 €
■ NON SO
domanda 14
Hai a disposizione una guarnizione a palloncino; negli angoli di raccordo cosa è
consigliato utilizzare?
■ Angolo Vulcanizzato
■ Giunto a 45°
■ Angolo Pressofuso
■ Giunto a 90°
■ NON SO
domanda 15
Le barre di alluminio estruse vengono vendute di lunghezza:
■ 4,60 m
■ 600 cm
■ 7,5 m
■ 6,5 m
■ NON SO
domanda 16
Chi è il medico competente che cura la sorveglianza sanitaria e da chi è nominato?
■ È un medico generico, nominato dagli operai
■ È un medico specialista, nominato dall’ASL
■ È un medico specialista, nominato dal datore di lavoro
■ È un medico generico, nominato dai sindacati
■ NON SO
149
domanda 17
In un locale pubblico deve essere presente almeno un’uscita di sicurezza dotata di:
■ Anta ribalta
■ Scorrevole
■ Lucchetto
■ Maniglione anti panico
■ NON SO
domanda 18
In un serramento per evitare la formazione di condensa quale tipo di profilato
occorre utilizzare.
■ Taglio freddo.
■ Doppia battuta.
■ Taglio termico.
■ Giunto aperto.
domanda 19
La formazione di muffe in prossimità del serramento sono la conseguenza di:
■ Assenza di controtelaio.
■ Ponte termico tra parete esterna e parete interna
■ Guarnizioni, utilizzate per la costruzione del serramento, con insufficiente
tenuta all’aria.
■ Vetro camera con camera insufficiente.
domanda 20
Che cosa può creare un ponte termico tra due pareti?
■ Un serramento a taglio termico posato a regola d’arte e nel rispetto delle
normative
■ vigenti.
■ Interspazio tra parete esterna e parete interna di un edificio.
■ Materiale omogeneo che unisce la parete interna con la parete esterna di un
edificio
■ Materiale isolante interposto tra la parete esterna e la parete interna di un
edificio
domanda 21
Indicare quale sistema di tenuta è più efficace?
■ A doppia battuta
■ A giunto aperto
■ A giunto chiuso
■ NON SO
150
domanda 22
Come vengono realizzate le barre di alluminio?
■ Laminazione
■ Fusione
■ Estrusione
■ NON SO
domanda 23
Per il corretto montaggio del maniglione antipanico la porta deve aprirsi verso:
■ L’esterno
■ L’interno
■ È indifferente
■ NON SO
domanda 24
Cosa indicano i cartelli di colore blu?
■ Divieto
■ Avvertimento
■ Obbligo
■ Indicazione
■ NON SO
domanda 25
Cosa si intende con la sigla D.P.I.
■ Dipartimento di Polizia Indipendente
■ Dipartimento di Pulizia Interno
■ Dispositivi Principali Integrati
■ Dispositivo di Protezione Individuale
■ NON SO
151
2. Fase tecnica di progettazione e prova pratica di laboratorio
Il candidato esegue il progetto di un serramento in alluminio avente le seguenti
caratteristiche:
• Serramento costituito da una finestra ad un’anta con apertura a vasistas e fisso
inferiore telaio L
• Serie profilati in alluminio - NC50STH METRA.
• Sistema di tenuta - Giunto Aperto
• Dimensione serramento - H=1000 L=700
• Posizione traverso separatore tra fisso e anta: Ht=350
• Vetro camera - 4/12/4
• Utilizzare cerniere a Morsa e chiusura vasistas Newton F7 della SAVIO
• Utilizzare accessori di posa e assemblaggio quanto consigliato dal sistema
• Guarnizioni: in base a quanto consigliato dal sistema
Elaborati da svolgere
PROVA TECNICA: Tempo assegnato 2 ore.
Disegno del prospetto in scala 1:5, completamento delle sezioni con l’inserimento
delle quote mancanti, scheda di taglio, elenco accessori, elenco guarnizioni.
PROVA PRATICA DI LABORATORIO: tempo assegnato 10 ore.
Esecuzione del serramento sopra richiesto, e compilazione scheda di collaudo.
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154
3. Distinta di taglio
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1. Prova del cuoco
Gli allievi divisi in squadre dovranno realizzare un piatto utilizzando un paniere
di prodotti uguale per tutte le squadre.
Settore:
TURISTICO/ALBERGHIERO
162
2. Sapori in movimento attraverso il pianeta
In questa edizione del Concorso Nazionale dei Capolavori del Settore Turistico-
Alberghiero si è voluto dar voce alla capacità dei ragazzi di confrontarsi con ingredienti
e piatti di esteri, mettendo così in moto un meccanismo di ricerca di ingredienti nuovi,
talvolta non conosciuti, accostamenti di sapori diversi e tecniche di cottura.
163
3. Prova merceologica ed enogastronomica
Questionario sulle conoscenze professionali del settore, analisi della prova
svolta e descrizione del vino abbinato scelto per il proprio piatto.
164
PROVA MERCEOLOGICA – SETTORE TURISTICO ALBERGHIERO
DATA................................................ NOME.....................................................................................................................................................
1. Lo chef Saucier è lo chef di partita con le mansioni più delicate; difatti i suoi
compiti sono:
■ preparare tutto ciò che riguarda la cucina fredda, gestire le celle frigorifere e
sezionare e preparare le carni ed i pesci.
■ confezionare tutte le salse, salvo quelle fredde, le carni (in umido, saltate,
brasate, affogate e bollite) comprese le piccole guarnizioni d’accompagnamento,
come pure tutti i pesci con salsa.
■ preparare le carni, dalle carni alla griglia a quelle arrosto, inoltre è addetto al
taglio delle patate e delle verdure destinate alla frittura.
2. Lo chef Garde Manger si occupa:
■ di preparare piatti quali: le paste, i risi, le torte salate, i soufflé salati.
■ di preparare tutti i tipi di dolci, tutti i tipi di torte, piccole e grosse pièce di
pasticceria, gelati, sorbetti, bombe, crème caramel, pudding, petit fours e pasticceria
mignon.
■ di preparare tutto ciò che riguarda “cucina fredda”: gelatine, salse fredde,
buffet freddi, antipasti freddi; inoltre gestisce le celle frigorifere e la sezionatura
delle carni e dei pesci da distribuire poi alle varie partite.
3. I compiti del Commis di cucina sono:
■ preparare e cucinare le creme, i potage e i consommé.
■ aiutare lo chef di partita in tutte le sue funzioni.
■ Coordinare una partita di cucina.
Igiene in cucina e prevenzione nel posto di lavoro
4. L’utilizzo della divisa è composta da:
■ cappello, giacca, pantaloni, scarpe, torcione.
■ giacca, scarpe, pantaloni, cappello (facoltativo), grembiule, torcione.
■ scarpe, fazzoletto da collo, scarpe, giacca, cappello, grembiule, torcione.
5. Le basse temperature: sotto i 10°C:
■ riducono la velocità di riproduzione dei microrganismi e li uccidono.
■ riducono la velocità di moltiplicazione dei microrganismi; più bassa è la
temperatura, maggiore è la possibilità di distruzione, a condizione che sia
mantenuta per almeno 10-15 minuti.
■ Riducono la velocità di riproduzione dei microrganismi e le loro funzioni vitali.
165
6. La temperatura ottimale per la conservazione di carni fresche è:
■ da +2°C a +6°C.
■ da 0 a +2°C.
■ da +2°C a +4°C.
7. La procedura corretta per la pulizia dell’affettatrice è la seguente:
■ togliere corrente, smontare, detergere, sanificare, asciugare, rimontare.
■ smontare, sanificare, asciugare, rimontare.
■ far girare la lama lentamente e, con un panno umido, pulirla.
8. Se una padella per friggere prende fuoco:
■ spegnere subito il fornello, e buttare nell’immediato acqua fino a quando la
fiamma sarà spenta.
■ muovere la padella e soffiare con tutto il fiato possibile per spegnerlo nel più
breve tempo possibile.
■ dopo aver spento il fornello, coprire la padella con un coperchio e con un’altra
pentola.
9. Nel caso di ferite ed emorragie:
■ applicare un pezzo di tessuto (garza, ecc.) sulla ferita per fermare il sanguinamento
e chiamare i soccorsi, nel caso la ferita fosse profonda.
■ correre subito a cercare aiuto lasciando la persona sola, dopo aver disinfettato
con alcool e applicato un cerotto.
■ mettere subito la parte interessata sotto acqua corrente fino all’arrivo dei
soccorsi.
La cottura degli alimenti
10. Nella cottura per concentrazione:
■ l’inizio della cottura è a freddo, permette uno scambio di sostanze nutritive e
di sapore dall’alimento al liquido di cottura e viceversa.
■ l’inizio della cottura è a temperatura elevata: permette di conservare negli
alimenti la maggior parte delle sostanze nutritive.
■ l’inizio della cottura avviene per rosolatura dell’alimento poi si passa a
un’aggiunta di liquidi e quindi prosegue per espansione
11. Il termine “saltare” significa:
■ cuocere un alimento scoperto, generalmente a fuoco vivo, in una piccola
quantità di grasso.
■ cuocere un alimento interamente immerso in un corpo grasso portato ad alte
temperature.
■ cuocere un alimento per immersione in un liquido (acqua, fondo, fumetto, latte).
166
12. Le temperature di cottura di carni rosse alla griglia sono:
■ molto al sangue 35-40°; al sangue 60-65°; cottura giusta 50-55°; ben cotto
70-80°.
■ molto al sangue 50-55°; al sangue 35-40°; cottura giusta 60-65°; ben cotto
70-80°.
■ molto al sangue 35-40°; al sangue 50-55°; cottura giusta 60-65°; ben cotto
70-80°.
I fondi di cucina e le salse di base
13. Gli elementi principali utilizzati per la realizzazione di un fondo sono:
■ elementi aromatici; elementi di base o nutritivi; elemento liquido.
■ elementi di base o nutritivi; elementi alcolici; elementi saporiti.
■ elementi aromatici; elementi di base o nutritivi; elementi alcolici.
14. Il fumetto di pesce:
■ è ottenuto tostando il carapace dei crostacei.
■ è ottenuto dalle lische e parature di pesce.
■ è ottenuto facendo bollire per un paio di ore gli scarti dei molluschi.
15. I fondi si possono classificare in:
■ fondi bruni, fondi di pesce, fondi di pollo, fondi bianchi.
■ fondi bruni, fondi bianchi, fondo bruno di vitello, fondo bianco comune.
■ fondi bruni, fondi bianchi.
16. Per ottenere un’ottima salsa maionese è importante:
■ che gli ingredienti siano ben freddi.
■ aggiungere l’olio dolcemente, soprattutto all’inizio.
■ sbattere la salsa il meno possibile per evitare che smonti.
17. Le salse madri bianche sono:
■ 5: vellutata di vitello, vellutata di pollo, vellutata di pesce, salsa besciamella,
salsa pomodoro.
■ 4: salsa besciamella, salsa pomodoro, fondo bruno, fumetto di pesce.
■ 4: salsa besciamella, vellutata di pesce, vellutata di pollo, vellutata di vitello.
18. La salsa spagnola viene preparata:
■ con crostacei, utilizzata per insaporire alcune preparazioni a base di pesce.
■ mescolando la salsa pomodoro con peperoni, olive nere e capperi.
■ partendo da un fondo bruno di vitello con l’aggiunta di un roux bruno.
167
Le uova
19. Con il termine uova intendiamo:
■ solo esclusivamente quelle di gallina.
■ tutte quelle prodotte da animali allevati in cattività.
■ tutte quelle prodotte da animali allevati in cattività con esclusione di quelle
di struzzo.
20. Le uova sono composte quantitativamente da tre parti principale:
■ il guscio 10%; l’albume 30%; il tuorlo 60%.
■ il guscio 30%; l’albume 60%; il tuorlo 30%.
■ il guscio 10%; l’albume 60%; il tuorlo 30%.
21. Per verificare se un uovo è fresco si può immergere in acqua, ed è fresco quando:
■ cade sul fondo.
■ rimane sospeso.
■ galleggia.
La carne
22. Con il termine “carne” si indica:
■ tutti i tessuti presenti nell’animale, anche quelli non destinati all’alimentazione.
■ il tessuto muscolare degli animali macellati destinato all’alimentazione umana.
■ solamente quella di manzo e vitello.
23. Con il termine frollatura intendiamo:
■ un periodo ti tempo necessario alla carne per divenire più morbida, gustosa e
saporita.
■ un periodo di tempo in cui la carne diventa meno pregiata e meno gustosa.
■ un periodo di tempo in cui il macellaio può vendere la carne al dettaglio.
24. La bardatura nella selvaggina da piuma è un’operazione che serve a:
■ mantenere morbido il petto dell’animale durante la cottura.
■ distaccare le ossa dalla parte della carne potendo poi cucinarla.
■ mantenere unita la carne in cottura.
Il pesce
25. Per verificare se un pesce è fresco:
■ deve avere le squame non aderenti, facilmente staccabili, sollevate, mancanti.
■ la pelle deve avere colori vivi, cangianti, brillante, tesa, umida e unita.
■ deve avere un odore acre, forte e di ammoniaca.
168
26. I molluschi si dividono in tre gruppi fondamentali:
■ cefalopodi, bivalvi e calamari.
■ cefalopodi, di mare e gasteropodi.
■ cefalopodi, gasteropodi, bivalvi.
27. Per sapere se un crostaceo è morto da diverse ore:
■ bisogna prestare attenzione che non presenti strisce o macchie nere sulla testa
o sulle zampe.
■ bisogna immergerli in acqua per diversi minuti e controllare se vengono a
galla.
■ bisogna controllare che le squame non si stacchino dal corpo.
Il riso
28. Il riso si divide in:
■ comune, fino, semifino, superfino.
■ comune, super, extra, super extra.
■ italiano, europeo, asiatico.
29. Nella ricetta del riso all’inglese:
■ la fase della mantecatura viene fatta alla fine con burro e formaggio.
■ il riso una volta cotto in acqua bollente salata, viene scolato e servito con
fiocchi di burro a parte o olio.
■ alla fine si aggiunge zucchero e rossi d’uovo per legare il tutto.
30. Il riso basmati:
■ ha chicco di media lunghezza, tondeggiante e di aspetto perlato.
■ ha chicco grande, lungo e affusolato, con aspetto cristallino e resistente alla
cottura.
■ ha chicco affusolato e traslucido che si allunga durante la cottura; è ottimo
per cotture al vapore.
Il latte e i suoi derivati
31. Il latte fresco pastorizzato è un latte che:
■ viene sottoposto ad un trattamento termico (75-85°C) per pochi secondi.
■ non viene sottoposto a trattamento termico, ma solo di refrigerazione.
■ viene sottoposto ad un trattamento termico (+130°C) per pochi secondi.
169
32. I formaggi molli:
■ sono caratterizzati da una cagliata che subisce un drenaggio limitato del siero
e da operazioni di caseificazione che si svolgono tra i 30°C e i 40°C.
■ sono caratterizzati dalla crescita di muffe nella pasta, volutamente messe nel
latte o nella cagliata durante il processo di fabbricazione.
■ sono ottenuti da cagliate sia crude sia cotte. La pasta è asciutta e la crosta è
secca.
33. Con il termine latte si intende normalmente:
■ latte di capra
■ latte vaccino
■ entrambi le risposte
La pasticceria di base
34. Gli ingredienti della pâte à choux sono:
■ burro, uova, farina, zucchero.
■ latte, tuorli, farina, zucchero, aromi.
■ acqua (latte), burro, sale, farina, uovo.
35. Il panetto nella pasta sfoglia è:
■ il composto di acqua e farina.
■ la parte grassa della preparazione.
■ il risultato ottenuto dopo unito uova, burro, zucchero e farina.
Figura 1: Andrea Bortot
(CFP di Arese)
1° classificato Concorso Nazionale
Settore Turistico/Alberghiero
edizione 2015.
Figura 2: Emanuela De Angelis
(CFP di Castelnuovo Don Bosco)
2° classificato Concorso Nazionale
Settore Turistico/Alberghiero
edizione 2015.
Figura 3: Nilo Boato
(CFP di Este)
3° classificato Concorso Nazionale
Settore Turistico/Alberghiero
edizione 2015.
171
1. Prova scritta in lingua italiana
• Prima traccia: “Il Creato: meraviglia e responsabilità. Un dono che richiede cura,
rispetto e impegno”.
• Seconda traccia: “Il Bicentenario della nascita di Don Bosco: una straordinaria storia
sociale che continua ancora con i giovani e per i giovani”.
Area:
CULTURA e INGLESE
Cognome Nome
Rubrica di valutazione
Qualità della presentazione
0/20 Non padronanza: testo disordinato/privo di organizzazione, presenta molte
scorrettezze grammaticali ed usa un lessico generico
30/50 Basilare: testo sufficiente organizzato, linguaggio corretto ma non sempre preciso
nelle scelte lessicali
60/80 Intermedia: testo ben organizzato, ordinato, anche graficamente,
corretto dal punto di vista lessicale
90/100 Eccellente: testo ben organizzato, chiaro e preciso nelle scelte linguistiche,
efficace nella presentazione
Qualità dei contenuti
0/20 Non padronanza: il testo non presenta l’analisi degli aspetti fondamentali
del problema, il piano di lavoro è assente o risulta vago e/o non realistico
30/50 Basilare: il testo presenta una sostanziale comprensione della tematica da affrontare,
riporta un piano di lavoro realistico e coerente
50/60 I contenuti presentano una contestualizzazione storica essenziale
60/80 Intermedia: il testo rivela una comprensione della problematica molto buona,
presenta un piano di lavoro dettagliato e concreto
90/100 Eccellente: il testo rivela un’ottima comprensione della proplematica,
il piano di lavoro è ben dettagliato, concreto e coerente.
Sono state presentate delle soluzioni migliorative rispetto a quelle standard
2. Composizione di un elaborato elettronico di gruppo
• Prima traccia: “Il Creato: meraviglia e responsabilità. Un dono che richiede cura,
rispetto e impegno”.
• Seconda traccia: “Il Bicentenario della nascita di Don Bosco: una straordinaria storia
sociale che continua ancora con i giovani e per i giovani”.
172
Griglia di valutazione
Il punteggio finale sarà conferito a ciascun componente del gruppo.
3. Colloquio e prova scritta in lingua inglese
Reading comprehension
ST. JOHN BOSCO
John Bosco (Italian: Giovanni Melchiorre
Bosco; 16 August 1815[2] -
31 January 1888), popularly known
as Don Bosco, was an Italian
Roman Catholic priest of the Latin
Church, educator and writer of the
19th century.
While working in Turin, where the
population suffered many of the effects
of industrialization and urbanization,
he decided to dedicate his life to the betterment1 and education of street children, juvenile
delinquents, and other disadvantaged youth. He developed teaching methods based on love rather
than punishment, a method that became known as the Salesian Preventive System.
A follower of the spirituality and philosophy of St. Francis de Sales, Bosco dedicated his works to
him when he founded the Salesians of Don Bosco, based in Turin. Together with Maria Domenica
Mazzarello, he founded the Institute of the Daughters of Mary Help of Christians, a religious congregation
of nuns dedicated to the care and education of poor girls.
In 1876 Bosco founded a movement of laity, the Association of Salesian Cooperators, with the same
educational mission to the poor.
In 1875 he began to publish the Salesian Bulletin. The Bulletin has remained in continuous publication,
and is currently published in 50 different editions and 30 languages. Bosco established a network
of organizations and centres to carry on his work.
Following his beatification in 1929, he was canonized as a saint in the Roman Catholic Church by
Pope Pius XI in 1934.
He is remembered every year on the same date as his death day, 31st January: every Salesian House
and schools have great celebrations on that day all around the world.
Cognome e Nome CFP
• •
• •
• •
• •
Elementi Punteggio
Coerenza tematica Fino a 25 punti
Completezza Fino a 25 punti
Creatività e originalità Fino a 25 punti
Presentazione elaborato Fino a 25 punti
PUNTEGGIO FINALE 100 punti
173
1. betterment: miglioramento
Read the text and answer the following questions:
1. Why did don Bosco decide to dedicate his life to disadvantaged youth?
2. Who inspired his spirituality and works?
3. Who was Maria Domenica Mazzarello?
4. According to the text, which were the basic methods of his teaching?
5. When do Salesians celebrate their founder every year?
ENGLISH ORAL EXAMINATION
INTRODUCE YOURSELF MY MASTERPIECE
WRITTEN AND ORAL EXAMINATION REPORT
STUDENT
…........................................…...................................................................
CFP
.............................................................................................................................
Questions:
…........................................…................................................................…........................................…......................................................................................................
Notes:
…........................................…................................................................…........................................…..................................................................................................................
EVALUATION GRID:
…........................................…................................................................…........................................…................................................................
READING COMPREHENSION a) 10 b) 10 c) 10 d) 10 e) 10
(Writing skills: Grammar accuracy; _____ _____ _____ _____ _____
Appropriate answers to the questions) _____ / 50
MY MASTERPIECE
(Oral examination)
Speaking fluency:
spoken interaction, production _____ / 20
Understanding the questions _____ / 15
Grammar accuracy _____ / 15
BONUS: up to 5 points FINAL EVALUATION
______ / 100
Chi è il “premier”?
a) Presidente del Senato
b) Presidente del Consiglio dei Ministri
c) Presidente della Repubblica
Quando entra in vigore la Costituzione italiana:
a) 1949
b) 1946
c) 1948
174
4. Test di cultura
Cognome Nome
Area: Linguaggi – Comunicazione Risposta Punteggio
1. Indica tre mezzi di comunicazione di massa:
a)
................................................................................................................
b)
...............................................................................................................
c)
...............................................................................................................
2. Descrivi la differenza tra comunicazione verbale e non verbale
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................
3. Il codice è il luogo dove avviene la comunicazione
4. La fonetica riguarda la pronuncia della parole
5. Indica, barrando la lettera, la forma corretta:
a) qual è b) qual è
6. Elenca tre social-network:
a)
..................................................................................................
b)
..................................................................................................
c)
..................................................................................................
6. Indica in quale frase non c’é il soggetto
(né esplicito, né sottointeso):
a) Ho sete
b) Si dice cge tu sia arrabbiato
c) Non Parlarmi più
d) Luca sta andando a casa
8. “Mattina” è stato scritto da:
a) Giuseppe Ungaretti
b) Eugenio Montale
c) Liuigi Pirandello
9. Scrivi l’autore della serie di romanzi dedicati
al commissario Montalbano:
…………………………………………………………………….................
10. Chi ha scritto la seri di romanzi dedicati ad Harry Potter:
a) J.K Rowling
b) J.K. Simmons
c) J.F. Kennedy
VERO
FALSO
VERO
FALSO
175
Area: Cittadinanza – storica Risposta Punteggio
1. Chi è il “premier”?
a) Presidente del Senato
b) Presidente del Consiglio dei Ministri
c) Presidente della Repubblica
2. Indica entra in vigore la Costituzione italiana:
a) 1949
b) 1946
c) 1948
3. Il primo articolo della Costituzione Italiana recita che:
a) L’Italia è una Repubblica parlamentare fondata sul lavoro
b) L’Italia è una Repubblica democratica fondata sul lavoro
c) L’Italia è una Democrazia Repubblicana fondata sul lavoro
4. Cosa si intende per “potere legislativo”:
a) Potere di far eseguire le leggi
b) Potere di leggere le leggi
c) Potere di fare le leggi
5. Indica gli organi della Regione:
a)
..................................................................................................
b)
..................................................................................................
c)
..................................................................................................
6. Il Presidente della Repubblica viene eletto da:
a) Consiglio Nazionale
b) Parlamento
c) Parlamento Europeo
7. Il Parlamento Europeo è eletto dai:
a) Parlamentari nazionali dell’UE
b) Cittadini dell’UE
c) Capi di Stato dell’UE
8. In che anno l’Italia entra in guerra durante
il secondo conflitto mondiale?
a) il 25 Aprile 1945
b) 1° Settembre 1939
c) 10 Giugno 1940
9. La parola “Olocausto” a cosa si riferisce?
................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................
10. In quale anno viene abbattuto il muro di Berlino?
a) 1979
b)
.1989
c) 1969
176
Area: Etico – Religiosa Risposta Punteggio
1. I Vangeli sono stati scritti in epoca:
a) Avanti Cristo
b) Durante la vita di Cristo
c) Dopo Cristo
2. Gli autori dei quattro Vangeli sono:
a)
...................................................................................
b)
...................................................................................
c)
...................................................................................
d)
...................................................................................
3. I Dieci Comandamenti sono stati consegnati a:
a) Abramo
b) Mosè
c) Davide
4. Induismo e Buddismo sono tradizioni religiose
della cultura orientale
5. maometto è un profeta dell’Antico Testamento
6. Il libro sacro dell’Islam è:
a) I “Veda”
b) La Bibbia
c) Il Corano
7. Con il termine “Dottrina Sociale della Chiesa” si intende:
.................................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................................
8. Le Memorie dell’Oratorio di S.Francesco di Sales
sono state scritte:
a) Papa Pio IX
b) Don Bosco
c) Don Rua
9. Nel 2015 si celebra il Bicentenario della morte di Don Bosco
10. Con il termine “Etica del Lavoro” si intende:
..........................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................
VERO
FALSO
VERO
FALSO
VERO
FALSO
177
Area: Lavoro Risposta Punteggio
1. La “Rivoluzione Industriale” inizia:
a) Nel 1800
b) Nel 1900.
c) Nel 2000
2. La caratteristica principale del lavoro dipendente è:
...................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................
3. Quali sono i principali doveri di un lavoratore dipendente:
a)
...............................................................................................................
b)
...............................................................................................................
c)
...............................................................................................................
4. Quali sono i principali doveri di un datore di lavoro:
a)
...............................................................................................................
b)
...............................................................................................................
c)
...............................................................................................................
5. Il licenziamento del dipendente può avvenire per:
a)
...............................................................................................................
b)
...............................................................................................................
6. Gli anni di contributi previdenziali minini
per ottere la pensione sono:
a) 20
b) 30
c) 40
7. I principali Sindacati presenti in Italia sono:
a)
..................................................................................................
b)
..................................................................................................
c)
..................................................................................................
d)
..................................................................................................
8. La pensione di vecchiaia viene elargita da:
a) SSN
b) INAIL
c) INPS
9. Il mercato del lavoro è:
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
10. Rapporto di lavoro a tempo indeteminato significa:
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
178
Area: Economia Risposta Punteggio
1. Elenca le principali forme di inquinamento
e di degrado ambientale:
a)
.............................................................................................................................................................
b)
.............................................................................................................................................................
c)
.............................................................................................................................................................
2. Per Elettrosmog si intende:
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
3. I soggetti principali del circuito economico sono:
a)
...............................................................................................................
b)
...............................................................................................................
c)
...............................................................................................................
4. Per utile d’impresa si intende:
................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................
5. Gli elementi strutturali dell’impresa sono:
a)
.........................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................
b)
.........................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................
c)
.........................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................
6. Il PIL significa:
................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................
7. Le principali settori di produzione sono:
a)
..................................................................................................
b)
..................................................................................................
c)
..................................................................................................
8. Monopolio significa
..................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................
9. Gli organi di una S.p.A. sono:
a)
..................................................................................................
b)
..................................................................................................
c)
..................................................................................................
10. Che cosa indicano i termini:
a) S.p.A.
..................................................................................................
b) S.r.l.
.......................................................................................................
c) S.n.c.
....................................................................................................
179
5. La “voce” dei ragazzi...
Esprimi le tue riflessioni e le tue valutazioni in riferimento al Concorso 2015:
• “Questa esperienza è stata fantastica”!
• “Il concorso di cultura 2015 mi è piaciuto tantissimo ed è stata un’esperienza
che mi ha fatto crescere e che porterò nel cuore. Ho conosciuto ragazzi stupendi,
ho trovato i formatori molto disponibili e cordiali e mi sono trovata
benissimo nella famiglia a cui sono stata affidata”.
• “Sono felice di aver partecipato a questo concorso. Grazie per la calorosa
accoglienza, la splendida esperienza e le meravigliose persone che mi avete
regalato”.
• “Sono stato colpito dall’affettuosità della famiglia che mi ha ospitato”.
• “Sono partita con la valigia vuota ed ora che parto la sento carica, carica di
una settimana vissuta intensamente e piena di nuove amicizie”.
• “È stata l’esperienza più bella che ho vissuto in questi tre anni di CFP”.
• “Tengo a ringraziare tutti coloro che mi hanno dato la possibilità di prendere
parte a questo avvenimento”.
• “Voglio rivolgere un grazie speciale a Don Bosco. So che mi ha accompagnato
fino ad ora e lo farà ancora ed ancora”.
• “Grazie a tutti”!
• “All’inizio era spaesata e spaventata ma ora non voglio più andarmene, mi
sono trovata veramente bene”.
• “Sono stata accolta da una famiglia affettuosa e sempre disponibile”.
• “Gli insegnati sono stati più che bravi ad offrirci l’aiuto di cui avevamo bisogno”.
• “Me ne torno a casa consapevole di aver vissuto un’esperienza magnifica”.
• “Il concorso è stato organizzato al meglio, con ottima accoglienza, svolgimento
delle prove, visita all’Expo e conclusioni finali”.
• “Una cosa unica nel suo genere, viva i Salesiani”!
Figura 1: Fabrizio Ferraro
(CFP di Milano)
1° classificato Concorso Nazionale
Area Cultura e Inglese edizione 2015.
Figura 2: Andrea Dellarocca
(CFP di Torino Valdocco)
2° classificato Concorso Nazionale
Area Cultura e Inglese edizione 2015.
Figura 3: Nadia Gonella
(CFP di Saluzzo)
3° classificato Concorso Nazionale
Area Cultura e Inglese edizione 2015.
181
1. Prova pratica
Indicazioni operative:
– Le prove saranno consegnate agli allievi solo prima della sessione di svolgimento
al fine di evitare che venga sfruttato per la gara anche il tempo libero.
– La consegna di ogni elaborato avviene prima dell’inizio della sessione successiva.
– Lo svolgimento delle prove prevede il coinvolgimento degli allievi della sede di
Treviglio.
– Strumenti da utilizzare: suite Office, App e applicazioni web, PC e/o tablet.
• Creare la propria pagina Facebook: Gara Nazionale xx per la pubblicazione
dei contenuti
Prova uno: PARLA COME MANGI
Tempo a disposizione 4 ore
Raccogliere dati per un’elaborazione statistica relativa alle abitudini alimentari
dei propri coetanei attraverso la predisposizione e somministrazione di un questionario
di 10 domande in forma cartacea da sottoporre a 10 allievi della scuola di
Treviglio.
• Elaborare i dati raccolti e presentare i risultati attraverso un report da pubblicare
sulla pagina Facebook
Prova due: IN CHE MONDO VIVI?
Tempo a disposizione 4 ore
Presentare ai coetanei, attraverso i social network, alcuni rilevanti sul tema
dell’alimentazione (l’elaborato può essere un breve video, un documento, un’infografica,
una presentazione multimediale).
• Pubblicare il lavoro sulla pagina Facebook.
Area:
INFORMATICA
182
Prova tre: 5 MODI PER NUTRIRE IL PIANETA
Tempo a disposizione 4 ore
Sensibilizzare i propri coetanei all’adozione di comportamenti sostenibili e
corretti affinché ognuno dia il proprio contributo a “nutrire il pianeta”.
• Pubblicare il lavoro sulla pagina Facebook
• Al termine della prova si richiede agli allievi del CFP di visionare sulla pagina
Facebook del Concorso gli elaborati (senza firma degli autori) e di votare
(mettendo mi piace) o interagire (commentando) – 1 ora
• Presentazione della propria pagina Facebook e degli elaborati alla commissione
valutatrice.
Figura 1:
Gabriele Lupino
(CFP di Torino
Rebaudengo)
1° classificato
Concorso Nazionale
Area Informatica
edizione 2015.
Figura 2: Davide Colognesi
(CFP di Sesto San Giovanni)
2° classificato Concorso Nazionale
Area Informatica edizione 2015.
Figura 3: Laura Atzori
(CFP di Bra)
3° classificato Concorso Nazionale
Area Informatica edizione 2015.
183
1. Quesiti con equivalenze
100cm3 = 1l (un litro)
1 m3/s = 264,17ga/s (galloni americani al secondo)
1 m3/s = 35,31ft3/s (piedi cubi al secondo)
1 m3/s = 1000l/s (litri al secondo)
1 m3/s = 31536000m3/y (metri cubi all’anno)
1cal (calorie) = 4,1868J (joule)= 1,163mWh (milliwattora)
1 J = 0,2388cal
Quesiti
1. Se la perdita di un rubinetto è di 0,5 cm3 al minuto:
• Quanti litri di acqua avrò perso in un anno?
• Quanti m3 di acqua avrò perso in un anno?
2. Durante un convegno internazionale sul consumo di acqua sono stati riportati i
seguenti dati:
Nazione A: consumo medio = 0,11 piedi cubi al secondo
Nazione B: consumo medio = 0,83 galloni americani al secondo
Nazione C: consumo medio = 0,21 metri cubi al minuto
Nazione D: consumo medio = 270000 litri al giorno
• Qual è il consumo annuo medio in m3 delle Nazioni A, B, C e D?
• Qual è la Nazione che consuma di meno?
• Di quanto dovrebbe ridurre il consumo di acqua la Nazione C per poter diventare
la Nazione che consuma di meno?
3. Voglio acquistare alcune barrette energetiche. Sono indeciso tra tre tipi di barrette
che riportano le seguenti informazioni:
A: valore energetico 1,2kcal per 100g
B: valore energetico 532cal per 58g
C: valore energetico 4300J per 80g
• Qual è la barretta che mi offre il più alto valore energetico a parità di peso?
• A quanti mWh corrisponde?
Area:
SCIENTIFICA
184
Soluzioni
1. 0,5 cm3 = 0,0005l = 0,0000005m3
• Quanti litri di acqua avrò perso in un anno? 0,0005*60*24*365 = 262,8l
• Quanti m3 di acqua avrò perso in un anno? 262,8l/1000 = 0,2628m
2. Qual è il consumo annuo medio in m3 delle nazioni A, B, C e D?
Nazione A: consumo medio = 0,11*(1/35,31)*60*60*24*365 = 98243m3
Nazione B: consumo medio = 0,83*(1/264,17)*60*60*24*365 = 99083m3
Nazione C: consumo medio = 0,21*60*24*365 = 110376m3
Nazione D: consumo medio = 270000*365/1000 = 98550m3
• Qual è la nazione che consuma di meno? Nazione A con 98243m3/y
• Di quanto dovrebbe ridurre il consumo di acqua la nazione C per poter diventare
la nazione che consuma di meno? Almeno 12133m3
3. Qual è la barretta che mi offre il più alto valore energetico a parità di peso?
Barretta C
A: valore energetico 1,2kcal per 100g
B: valore energetico 632cal per 58g: 0,632/58*100 = 1,09kcal per 100g
C: valore energetico 4300J per 80g: 4300*0,2388/80*100/1000 = 1,28kcal
per 100g
• A quanti mWh corrisponde? 1,28*1000*1,163 = 1488,64mWh
2. Quesito “Vivere in forma”
Due compagni di classe Davide e Michele di sedici anni, vanno in gita consumando
insieme la colazione, il pranzo e la cena. Davide conduce una vita sedentaria
e poca attività fisica, mentre Michele ne svolge una con regolarità ed a livello
quasi agonistico. I pasti consumati prevedevano:
Colazione: Caffelatte zuccherato, un cornetto con marmellata per entrambi
mentre Davide consuma una pizzetta rossa e Michele due.
Pranzo: lasagne, Davide prende il bis mentre Michele solo una porzione, arrosto
una porzione ciascuno con contorno di patate, una porzione per Davide e
mezza per Michele, per dolce a scelta tiramisù e macedonia con gelato, entrambi
scelgono solo il tiramisù, consumano entrambi come pane una rosetta da 90 gr, bevendo
entrambi due bicchieri di coca cola.
Cena: una porzione di minestrone per ciascuno, una di prosciutto e melone per
entrambi e una fetta di torta di mele per tutti e due. Bevono entrambi una bottiglia
di acqua naturale da un litro e consumano come pane, Davide due rosette e Michele
una.
Calcolare il valore calorico giornaliero consumato da ciascun ragazzo, consul185
tando la tabella sottostante e confrontandolo con quello consigliato dalla tabella
www.perladieta.blogspot.it (dati presi dal documento “Human energy requirements
di Onu e Fao”).
Indicare i possibili scostamenti dai valori suggeriti e individuare la dieta o le
diete che più si avvicinano ai valori consigliati considerando gli stessi alimenti
della tabella.
Il fabbisogno energetico giornaliero viene calcolato dalla somma di tre fattori:
• Metabolismo basale inteso come il minimo quantitativo energetico per poter
compiere le funzioni vitali necessarie per la sopravvivenza;
• Azione Dinamico Specifica intesa come l’energia spesa per utilizzare gli alimenti,
cioè per trasformare gli alimenti in energia, ed è pari circa al 10% del
metabolismo basale;
• Attività fisica: varia da individuo ad individuo ma rappresenta circa il 35%
del metabolismo basale.
Per calcolare il metabolismo basale occorre calcolare il Peso Corporeo Ideale
(p.c.i) che si ottiene esprimendo l’altezza in cm e sottraendo 105 per un uomo e
100 per una donna con una tolleranza del ± 10% (dovuta a fattori specifici per il
singolo quali ad esempio il peso dello scheletro, etc..)
es.: un ragazzo alto 1,82 m ha un p.c.i. di 182-105 = 77 kg ± 10% quindi il
peso corporeo ideale varierà tra 69,3 e 84,7 kg.
A questo punto il metabolismo basale viene calcolato dalla seguente formula:
p.c.i x 24;
nel nostro caso avremo 77 [kg] x 24 [Kcal/kg] = 1848 Kcal.
Azione dinamico specifica = 10% del metabolismo basale quindi nel nostro
esempio avremo che il 10% di 1848 Kcal = 184,8 Kcal
6 Attività fisica nella giornata = circa il 35% del metabolismo basale che nel nostro
caso produce un valore di 646,8 Kcal
Il fabbisogno energetico giornaliero è la sommatoria dei 3 fattori su espressi e,
nell’esempio considerato, produce un totale di 2679, 6 Kcal.
6 Questo metodo di calcolo produce un valore di riferimento piuttosto generico; dalla tabella allegata
[Allegato A] si può calcolare un valore molto più specifico e tarato sul singolo.
186
IL METABOLISMO BASALE
Il metabolismo è il complesso delle trasformazioni chimiche, fisiche e biologiche
effettuate da un vivente per rinnovarsi e rigenerarsi.
La quantità di energia di cui abbiamo bisogno in una giornata, detta FABBISOGNO
CALORICO GIORNALIERO, dipende da alcuni fattori: peso, età, sesso e
dalle attività svolte. Però anche in condizioni di assoluto riposo il nostro organismo
consuma energia per svolgere le principali funzione vitali (respirare, mantenere costante
la temperatura corporea, fabbricare nuove molecole, ecc...). Tale consumo
viene detto METABOLISMO BASALE (1600 Kcal al giorno per l’uomo, 1400
Kcal al giorno per la donna).
Il consumo medio di energia si aggira tra 2000- 2500 Kcal al giorno.
QUAL È L’UNITÀ DI MISURA DEL METABOLISMO BASALE ?
L’unità di misura del metabolismo basale è la CHILOCALORIA (Kcal), cioè
la quantità di calore necessaria per aumentare di 1°C la temperatura di 1 Kg della
sostanza stessa.
Allegato A – Tabella della spesa energetica (attività fisica) della giornata
187
Utilizzando la tabella possiamo ricavare un dato molto più specifico ipotizzando le
ore giornaliere di attività e la tipologia del movimento.
Calcolo del fabbisogno energetico giornaliero
Il fabbisogno energetico giornaliero viene calcolato dalla somma di tre fattori:
• Metabolismo basale inteso come il minimo quantitativo energetico per
poter compiere le funzioni vitali necessarie per la sopravvivenza;
• Azione Dinamico Specifica intesa come l’energia spesa per utilizzare gli
alimenti, cioè per trasformare gli alimenti in energia, ed è pari circa al 10%
del metabolismo basale;
• Attività fisica: varia da individuo ad individuo ma rappresenta circa il 35%
del metabolismo basale.
Per calcolare il metabolismo basale occorre calcolare il Peso Corporeo Ideale
(p.c.i) che si ottiene esprimendo l’altezza in cm e sottraendo 105 per un uomo e
100 per una donna con una tolleranza del ± 10% (dovuta a fattori specifici per il
singolo quali ad esempio il peso dello scheletro, etc..)
Es.: un ragazzo alto 1,82 m ha un p.c.i. di 182-105 = 77 kg ± 10% quindi il
peso corporeo ideale varierà tra 69,3 e 84,7 kg.
A questo punto il metabolismo basale viene calcolato dalla seguente formula:
p.c.i x 24; nel nostro caso avremo 77 [kg] x 24 [Kcal/kg] = 1848 Kcal.
Azione dinamico specifica = 10% del metabolismo basale quindi nel nostro
esempio avremo che il 10% di 1848 Kcal = 184,8 Kcal
Attività fisica nella giornata = circa il 35% del metabolismo basale che nel nostro
caso produce un valore di 646,8 Kcal7
Il fabbisogno energetico giornaliero è la sommatoria dei 3 fattori su espressi e,
nell’esempio considerato, produce un totale di 2679, 6 Kcal.
Tabella calorie alimenti in Kcal per 100g
caffé latte zuccherato 80
cornetto con marmellata 200 ciascuno
pezzatta rossa 275 ciascuna
lasagna 645 porzione
arrosto 330 porzione
patate 307 porzione
coca cola 110 bicchiere
pane 269
7 Questo metodo di calcolo produce un valore di riferimento piuttosto generico; dalla tabella allegata
[Allegato A] si può calcolare un valore molto più specifico e tarato sul singolo.
188
IL METABOLISMO BASALE
Il metabolismo è il complesso delle trasformazioni chimiche, fisiche e biologiche
effettuate da un vivente per rinnovarsi e rigenerarsi.
La quantità di energia di cui abbiamo bisogno in una giornata, detta FABBISOGNO
CALORICO GIORNALIERO, dipende da alcuni fattori: peso, età, sesso e
dalle attività svolte. Però anche in condizioni di assoluto riposo il nostro organismo
consuma energia per svolgere le principali funzione vitali (respirare, mantenere costante
la temperatura corporea, fabbricare nuove molecole, ecc...). Tale consumo
viene detto METABOLISMO BASALE (1600 Kcal al giorno per l’uomo, 1400
Kcal al giorno per la donna).
Il consumo medio di energia si aggira tra 2000- 2500 Kcal al giorno.
QUAL È L’UNITÀ DI MISURA DEL METABOLISMO BASALE ?
L’unità di misura del metabolismo basale è la CHILOCALORIA (Kcal), cioè la
quantità di calore necessaria per aumentare di 1°C la temperatura di 1 Kg della sostanza
stessa.
Allegato A – Tabella della spesa energetica (attività fisica) della giornata
Utilizzando la tabella possiamo ricavare un dato molto più specifico ipotizzando le
ore giornaliere di attività e la tipologia del movimento.
189
Figura 1: Mara Grifalconi
(CFP di Verona)
1° classificato Concorso Nazionale
Area Scientifica edizione 2015.
Figura 2: Manuele Covassin
(CFP di Udine)
2° classificato Concorso Nazionale
Area Scientifica edizione 2015.
Figura 3: Matteo Mascolo
(CFP di Bra)
3° classificato Concorso Nazionale
Area Scientifica edizione 2015.
191
INDICE
Presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
Introduzione: il “Capolavoro” tra “passato” e “futuro”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
1. Il “Capolavoro” nella storia salesiana
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
2. I Concorsi dei capolavori
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8
3. Caratteristiche dell’edizione 2015: Expo 2015
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11
4. Il regolamento dell’edizione 2015
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11
5. La metodologia del 2015
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14
5.1 Senso generale della prova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14
5.2 Struttura della prova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14
I settori professionali
e le aree di interesse culturale coinvolti nel Concorso 2015
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
21
1. Settore AUTOMOTIVE. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
23
2. Settore ELETTRICO/ELETTRONICO. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
3. Settore ENERGIA. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25
4. Settore GRAFICO. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
26
5. Settore MECCANICO. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
27
6. Settore SERRAMENTISTA. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
28
7. Settore TURISTICO/ALBERGHIERO. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
29
8. Area CULTURA. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
30
9. Area INFORMATICA. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
31
10. Area SCIENTIFICA. Scheda di presentazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
32
Documentazione tecnica delle prove
Settore AUTOMOTIVE
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
35
1. Questionario
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
35
2. Prova pratica: diagnosi di un guasto e procedure riparative
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
36
Settore ELETTRICO/ELETTRONICO
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
43
1. Fase di progettazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
43
1.1 Questionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4 3
1.2 Realizzazione schema elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
56
1.3 Dimensionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
63
1.4 Scelta componenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
66
1.5 Schemi elettrici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
70
192
2. Fase di programmazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
74
2.1 Programmazione da specifiche
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
74
2.2 Programmazione da schema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
78
2.3 Programmazione su modifica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
80
3. Fase di realizzazione
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
82
3.1 Realizzazione pratica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
82
4. Collaudo
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
88
5. Ricerca guasto
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
91
Settore ENERGIA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
93
1. Prova teorica: quiz tecnico-scientifico a risposta chiusa
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
93
2. Prova teorica:
relazione scientifica riguardante i vegetali a presidio collocati a dimora
. . . . . . . . .
101
3. Prova pratica: installazione parte elettrica e termoidraulica
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
110
3.1 Svolgimento della prova pratica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
111
Settore GRAFICO
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
125
1. Prova del Concorso Settore Grafico
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
125
1.1 Fase 1: il logo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
125
1.2 Fase 2: la campagna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
126
Settore MECCANICO
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
127
1. Test di tecnologia
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
127
2. Interpretazione disegno industriale
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
133
3. Disegni tecnici
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
135
Settore SERRAMENTISTA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
145
1. Prova tecnico-scientifica
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
145
1.1 Questionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
145
2. Fase tecnica di progettazione e prova pratica di laboratorio
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
151
3. Distinta di taglio
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
154
Settore TURISTICO/ALBERGHIERO
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
161
1. Prova del cuoco
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
161
2. Sapori in movimento attraverso il pianeta
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
162
3. Prova merceologica ed enogastronomica
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
163
193
Area CULTURA e INGLESE
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
171
1. Prova scritta in lingua italiana
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
171
2. Composizione di un elaborato elettronico di gruppo
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
171
3. Colloquio e prova scritta in lingua inglese
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
172
4. Test di cultura
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
174
5. La “voce” dei ragazzi...
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
179
Area INFORMATICA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
181
1. Prova pratica
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
181
Area SCIENTIFICA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
183
1. Quesiti con equivalenze
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
183
2. Quesito “Vivere in forma”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
184
194
195
Pubblicazioni nella collana del CNOS-FAP e del CIOFS/FP
“STUDI, PROGETTI, ESPERIENZE PER UNA NUOVA FORMAZIONE PROFESSIONALE”
ISSN 1972-3032
Tutti i volumi della collana sono consultabili in formato digitale sul sito biblioteca.cnos-fap.it
Sezione “Studi”
2002 MALIZIA G. - NICOLI D. - PIERONI V. (a cura di), Ricerca azione di supporto alla sperimentazione
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2003 MALIZIA G. - PIERONI V. (a cura di), Ricerca azione di supporto alla sperimentazione della
FPI secondo il modello CNOS-FAP e CIOFS/FP. Rapporto sul follow-up, 2003
2004 CNOS-FAP (a cura di), Gli editoriali di “Rassegna CNOS” 1996-2004. Il servizio di don
Stefano Colombo in un periodo di riforme, 2004
MALIZIA G. (coord.) - ANTONIETTI D. - TONINI M. (a cura di), Le parole chiave della formazione
professionale, 2004
RUTA G., Etica della persona e del lavoro, 2004
2005 D’AGOSTINO S. - MASCIO G. - NICOLI D., Monitoraggio delle politiche regionali in tema di
istruzione e formazione professionale, 2005
PIERONI V. - MALIZIA G. (a cura di), Percorsi/progetti formativi “destrutturati”. Linee guida
per l’inclusione socio-lavorativa di giovani svantaggiati, 2005
2006 NICOLI D. - MALIZIA G. - PIERONI V., Monitoraggio delle sperimentazioni dei nuovi percorsi di
istruzione e formazione professionale nell’anno formativo 2004-2005, 2006
2007 COLASANTO M. - LODIGIANI R. (a cura di), Il ruolo della formazione in un sistema di welfare
attivo, 2007
DONATI C. - BELLESI L., Giovani e percorsi professionalizzanti: un gap da colmare? Rapporto
finale, 2007
MALIZIA G. (coord.) - ANTONIETTI D. - TONINI M. (a cura di), Le parole chiave della formazione
professionale. II edizione, 2007
MALIZIA G. - PIERONI V., Le sperimentazioni del diritto-dovere nei CFP del CNOS-FAP e del
CIOFS/FP della Sicilia. Rapporto di ricerca, 2007
MALIZIA G. - PIERONI V., Le sperimentazioni del diritto-dovere nei CFP del CNOS-FAP e del
CIOFS/FP del Lazio. Rapporto di ricerca, 2007
MALIZIA G. et alii, Diritto-dovere all’istruzione e alla formazione e anagrafe formativa. Problemi
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NICOLI D. - FRANCHINI R., L’educazione degli adolescenti e dei giovani. Una proposta per i
percorsi di istruzione e formazione professionale, 2007
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PELLEREY M., Processi formativi e dimensione spirituale e morale della persona. Dare senso
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RUTA G., Etica della persona e del lavoro, Ristampa 2007
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MALIZIA G. - PIERONI V., Follow-up della transizione al lavoro degli allievi/e dei percorsi
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studio e nel lavoro, 2013
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L., Osservatorio sugli ITS e sulla costituzione di Poli tecnico-professionali.
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Ottobre 2015
